Kako kuhati svježe i smrznute gljive

Ljeto se bliži kraju, što znači da dolazi sezona gljiva. A mnoge se kućanice pitaju: što bi tako neobična kuharica s gljivama? Ako ste i vi o tome već razmišljali, ovaj članak je za vas.

"Trokuti" s gljivama

Za pripremu ukusnih "trokuta" trebat će vam: 200 g brašna, 4 žlice. voda, 300 g šampinjona, 1 luk, 1 bugarski papar, hrpa cilantra, 2 žlice. sok od limuna, biljno ulje, sol.

Pomiješajte brašno s vodom, dodajte 0,5 čajne žličice soli 4 žlice. biljno ulje. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite sjeckane gljive, luk, papar i sjeckane povrće. Solite sve sastojke, promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri. U gljive dodajte sok od limuna.

Podijelite tijesto na male kuglice, razvaljajte se u kvadrate. Mentalno podijelite kvadrat na dva trokuta i stavite punjenje na jedan od njih i pokrijte drugi i fiksirajte uglove vilicom. Sada uzmite čistu tavu i ulijte još maslaca. Nakon što se dobro zagrije, postavite trokute i pržite ih na obje strane do zlatno smeđe.

Goveđi gulaš s gljivama

Da biste kuhali ovo ukusno jelo za ručak, trebat će vam: 500 g govedine, 200 g šampinjona, 2 luka, 1 velika mrkva, 2 žličice. sušeni mažuran, 500 ml vode, 100 g bisera, sol i papar po želji, maslac.

Govedinu narežite na komadiće, posolite, papar lagano i pržite u tavi u maslacu dok ne dobijete koru. Ako su jela mala, bolje je kuhati meso u nekoliko serija tako da se peče jednako. Nakon što je govedina pržena, stavite ga u tavi s rastopljenim maslacem, dodajte luk i sjeckanu mrkvu. U procesu pečenja često meso miješajte s povrćem tako da se ne lijepe za dno posude.

Čim se luk i mrkva malo prže, dodajte sitno sjeckane gljive, a nakon 5 minuta ulijte vodu, prokuhajte smjesu i dodajte ječam. Stavite mažuran i kuhajte sve na laganoj vatri jedan sat.

Kavijar s gljivama

Za pripremu ovog neobičnog jela trebat će vam: 500 g gljiva, 2 luk, 1 češanj češnjaka, 2 žlice. kiselo vrhnje, mala hrpa peršina, 2 žličice. sok od limuna, 3 žlice. maslac, sol i papar na okus.

Rastopite maslac u tavi, dodajte sjeckane gljive i sitno sjeckani luk. Pečurke pržite 10 minuta, zatim dodajte vodu, sol, papar i pospite sjeckanim češnjakom. Ugušite sastojke 15 minuta, zatim dodajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani peršin i limunov sok. Sve temeljito promiješajte i znojite se nekoliko minuta.

Krem juha s gljivama

Da bi ova prekrasna, delikatna juha, trebat će vam: 500 g gljiva, 2 luka. 1 korijen celera, 2 češnjaka češnjaka, 500 ml pileće juhe, 100 ml kreme, sol i papar po želji.

Gljive nasjeckati i pržiti u tavi u maslacu uz dodatak sjeckanog luka i celera. Tijekom prženja lagano posolite i popaprite masu gljiva. Nakon 10 minuta dodajte kremu, prokuhajte i kuhajte još 10 minuta. Pažljivo pripremite preparat gljive u kipuću pileću juhu, dodajte sjeckani češnjak, po potrebi posolite. Kuhajte juhu 15 minuta, zatim je lagano ohladite i usitnite u miješalicu s vrhnjem.

Topla salata od gljiva s graškom

Da bi ova neobična salata, trebat će vam: 250 g gljiva, 1 čaša svježeg graška, 1 crveni luk, 1 tbsp. soja umak, 1 češnjak češnjaka, hrpa bosiljka, 3-4 rajčice od višanja, papar po želji.

Razgnječite gljive i pržite u tavi s graškom s malo maslinovog ulja. Dok se kuhaju, izrežite luk na tanke polu-prstenove, odrežite lišće bosiljka i nasjeckajte češnjak. Izrežite rajčice na dva. Stavite sve sastojke u duboku posudu. Prije uklanjanja gljiva iz topline, prelijte ih sojinim umakom i promiješajte.

Čim se gljive i grašak malo ohlade, dodajte ih skupim sastojcima, posolite salatu i po potrebi popaprite.

Pita od gljiva

Da bi ovaj sočan i ukusan kolač, trebat će vam: dva lista lisnatog tijesta, 400 g gljiva, 1 češanj češnjaka, 100 ml kiselog vrhnja, 100 ml mlijeka, 2 žlice. maslac, 20 g tvrdog sira, sol i papar na okus.

Nasjeckajte gljive i pošaljite ih na tavu na predgrijan maslac. Nakon 10 minuta dodajte mlijeko, vrhnje i sjeckani češnjak. Sol i papar. Kuhajte još 10 minuta i lagano ohladite.

Tijesto razvaljajte i stavite prvi list u formu tako da prekriva njegove zidove 1-1,5 cm, a masu gljiva izlijte na plahtu, pokrijte drugim slojem i na vrhu pospite ribanim sirom. Pecite kolač 30 minuta.

Za pripremu gore navedenih jela će odgovarati bilo gljiva. Ako se radi o šampinjonima, poznato je da se prže sirovo. A ako ćete koristiti šumske gljive, najprije ih prokuhajte 40-50 minuta i tek onda nastavite s realizacijom naših recepata. Kulinarski uspjeh za vas!

Pogledajte videozapis: Umak od gljiva - Fini Recepti (Listopad 2019).

Loading...