Pečeni punjeni šaran tradicionalno je božićno jelo u mnogim europskim zemljama. Gotovo jelo bit će glavna stvar na blagdanskom stolu i vrlo je jednostavno kuhati.
sastojci:
| trup šarana | 1 komad |
| mrkve | 1 komad |
| luk | 1 komad |
| bijeli kruh | 250 g |
| peršin | 1/4 grede |
| kopar | 1/4 grede |
| kiselo vrhnje | 1/2 čl. |
| vinskog octa | 2 žlice. |
| bijelo vino | 1/4 čl. |
| biljno ulje | na okus |
| sol | na okus |
Priprema:
- Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu, narežite luk na pola prstena i pržite u biljnom ulju. Stavite povrće na lim za pečenje prekriven pergamentom i formirajte "jastuk" za ribu.
- Ribu temeljito očistite, uklonite iznutrice i škrge, odrežite peraje, isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Prelijte ocat ribom sa svih strana i ostavite stajati 15-20 minuta. Onda je posolite iznutra i izvana.
- Kruh narežite na male kockice i pomiješajte sa sjeckanim peršinom, koprom i pola kiselog vrhnja. Stavite ribu u ovu smjesu i stavite je na povrće.
- Zamočite ribu preostale kisele vrhnje i sipajte bijelo vino. Pecite šarana u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 50-60 minuta.
