Kakav kupus čini najukusnijim salatama?

Orijentalne vrste kupusa dugo se mogu naći na policama trgovina. No, mnogi ne znaju da se ove kulture lako uzgajaju u svojoj zemlji. Mi ćemo vam reći kako to učiniti.

Pogrešno je vjerovati da se kupus koji nam je došao s Istoka ne može uzgajati u teškim vremenskim uvjetima srednjeg traka. Zapravo, "Azijati" se dobro prilagođavaju našoj klimi i čak daju nekoliko berbi po sezoni. Ali za to je potrebno uzeti u obzir neke značajke kultiviranja.

Pekinški kupus

Ovaj kupus s proširenom glavicom kupusa stekao je popularnost širom svijeta zahvaljujući zdravom lišću s nježnim, slatkim i blago travnatim okusom. Pekenka se koristi ne samo za pripremu svježih salata. Također je kuhana, pirjana, ukiseljena i sušena.

Prednosti

Pekinški je kupus zdraviji od bijelog kupusa: sadrži dvostruko više vitamina C. Istovremeno, vitamini i minerali koji se nalaze u listovima kupusa salate zadržavaju se tijekom cijele godine.

Pekinški kupus čuva se dugo vremena jer sadrži prirodne konzervanse - beta-karoten i limunsku kiselinu

Pekinški kupus povećava imunitet, čisti krv, sprječava pojavu alergijskih reakcija, smiruje živce, pomaže u suzbijanju nesanice, normalizira krvni tlak i eliminira oticanje. Osim toga, Peking je idealan proizvod za ljude koji se brinu o svom liku. Uostalom, 100 g kupusa sadrži samo 16 kcal.

Značajke rasta

Danas, od svih istočnih vrsta kupusa, vrtlari često uzgajaju pekinški kupus. U otvorenom tlu, sjeme se sije krajem travnja i krajem srpnja - početkom kolovoza. Prije sjetve, tlo se oplođuje: dodaje se kanta komposta po 1 kvadratnom. superfosfat, amonij i kalijev nitrat. Nakon toga, sjeme se sije na dubinu od 1-2 cm, a između sjetve poželjno je održavati udaljenost od 30-50 cm tako da biljke ne smetaju jedna drugoj.

Uobičajena njega kineskog kupusa. Biljka treba pravovremeno zalijevanje, plijevljenje i zaštitu od noćnih mraza. Za kasnu sjetvu peking se mora uzgajati u plasteniku ili prekriti s dva sloja gustog spunbonda. Inače, u rujnu, hladnoća može uništiti biljke.

Pekinški kupus može se jesti i nezreo. Stoga je u jesen, kada se pojavi hladno vrijeme, bolje žeti unaprijed, čak i ako glave kupusa još nisu dobile potrebnu težinu.

Popularne sorte

Pekinški kupus je drugačiji:

  • proljeće (namijenjeno ranoj sjetvi);
  • jesen (sije se krajem ljeta);
  • univerzalni (može se sijati tijekom cijele sezone).

Ne zaboravite na to obratiti pozornost pri odabiru odgovarajuće sorte. Osim toga, imajte na umu da je u rano proljeće bolje posijati lisnate oblike kupusa, jer oni rastu brže, a ljeti su polu-kapom i na čelu.

Khibinskaya

Ovaj pekinški lisnati kupus uzgaja se u stakleniku (usjeva se beru već 20-25 dana nakon nicanja) i na otvorenom polju (sazrijeva za 40-50 dana). A ako čekate 55-60 dana, na glavi se formira mala glava cilindričnog oblika, koja se također jede. Prosječni prinos na otvorenom tlu iznosi 2,5-3 kg po 1 m2.
Harbin

Ovaj sredneranny razreda sazrijeva u 70-80 dana od trenutka pojavljivanja izbojaka. Listovi kupusa, sočni i valoviti na rubu, tvore rozetu ili labavu glavu svijetlozelene boje i cilindričnog oblika. Njegova težina je 1,2-2 kg. Produktivnost - 5-7 kg od 1 m2. Prva sjetva sadnica proizvedena od 1. do 10. travnja, zasađena u zemlju u prvoj polovici svibnja. Drugi put sije na sadnice do 20. lipnja, au tlu - najkasnije do 5. srpnja.
Tabaluga F1

Japanski sredneranny hibrid. Razlikuje se uskim i pjenušavim tamno zelenim lišćem. Smjer - gust, u obliku jaja, prosječna težina - 1,2 kg. Prinos kupusa od 1 četvorni metar - do 7,7 kg.

Kineski kupus

Drugo ime ove biljke je pak-choi (bak-choi), što se prevodi kao "konjsko uho". Naravno, nije vrlo skladan, ali kupus izgleda vrlo lijepo i ukusno. Mala rozeta lišća (visine od 10 do 50 cm) nalazi se na debelim peteljkama. Okus kineskog kupusa je senf i blago pikantan.

Listovi i peteljke biljke često se jedu odvojeno: prvi se jedu sirovi, a drugi se kuhaju i pirjaju.

Pak-choi kupus nije pogodan za fermentaciju.

Postoje 3 vrste kineskog kupusa:

  1. s tamno zelenim lišćem i snježno bijelim peteljkama;
  2. 2. sa svijetlo zelenim lišćem i svijetlozelenim peteljkama;
  3. 3. s crveno-ljubičastim (gornjim) i zelenim (donjim) lišćem i zelenim peteljkama.

Prednosti

Kineski kupus čisti tijelo od toksina, smanjuje razinu kolesterola u krvi, povećava snagu krvnih žila i poboljšava stanje kože, jer biljni sok dobro liječi sve rane. Pak-choi listovi su bogati folnom kiselinom i stoga su nezamjenjiv proizvod u prehrani trudnice. 100 g kupusa sadrži samo 13 kcal.

Značajke rasta

Sjetva se obično obavlja u travnju i kolovozu. "Kina" može se sijati u kasno proljeće - u prvoj polovici ljeta, ali onda će brzo procvjetati. Da bi se žetva dobila tijekom ljetne sadnje, od 20 do 8 sati, sadnice treba prekriti crnom agrom.

Sjeme se sije u malim rupama od 3 komada do dubine od 2 cm, uzgojni uzorak je 30 × 40 cm. Nakon pojave 2 pravih listova u jama ostavite jednu, najmoćniju biljku.

Pak-choi dobro raste na svakom tlu i ne boji se hladnog vremena. Za bolju žetvu preporuča se hraniti biljke humusom ili pepelom.

Popularne sorte

Ljepota Istoka

Rana zrela klasa (35-45 dana) s zgusnutim peteljkama i kompaktnom rozetom. List - integralni, glatki, zeleni, s blagim okusom. Stabljika - mesnata, sočna, svijetlozelena. Težina postrojenja - do 700 g. Produktivnost - do 6,2 kg po 1 m2.
Chingensai

Rana zrelost. Biljka je srednje visine s kompaktnom rozetom lišća. List - zeleni, zaobljeni, glatki, bez dlaka. Scape - svijetlo zelena, kratka, uska, srednje debljine, slabo konkavna. Produktivnost - 3 kg po 1 m²

Japanski kupus

Ovo je najmanje poznati orijentalni kupus. Ali to ne znači da je lošiji okus, da je teško rasti ili ne donosi mnogo koristi ljudskom zdravlju. "Japanski", naprotiv, nije samo rano sazrijevanje (sazrijeva za mjesec dana), zdravo, ukusno, nego i lijepo. Lišće perja izgleda sjajno u cvjetnim gredicama i rubnjacima.

Japanski kupus ima puno pupova u utičnici (do 40 komada), pa listovi rastu brzo iu velikim količinama. Mogu se rezati nekoliko puta po sezoni.

Lišće japanskog kupusa okus je poput rotkvica, ali bez dodira gorčine, budući da ova biljka ima malo senfovo ulje. Neke sorte imaju čak i blago slatkaste listove. Korijen "japanski" raste u obliku stošca duljine 7-12 cm i promjera oko 6 cm

Japanski kupus se dodaje svježe u salate, a lišće je ukrašeno jelima. Također se ponekad koristi kuhano prilikom kuhanja sushi

Prednosti

Biljka sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B1, B2, PP, beta-karoten, minerale kalij, kalcij, fosfor, željezo i druge biološki aktivne tvari. Zahvaljujući tome, japanski kupus savršeno jača imunološki sustav, povećava otpornost organizma na infekcije i sprječava razvoj stanica raka. Poput ostalih orijentalnih vrsta kupusa, također pomaže u mršavljenju ljudi da ostanu u dobroj formi.

Značajke rasta

Rastu japanski djevojka je vrlo jednostavna. Ta kultura ne tolerira transplantaciju, pa se kultivira na način bez sjemena.

Sjeme se sije u vrtu odmah nakon žetve luka ili češnjaka. Oni to rade na sljedeći način: voda se ulijeva u žlijebove, ostavlja se da se upije u tlo, nakon čega sije sjeme, održavajući razmak između 30-40 cm ili sije na grebenima. Zatim se sjeme posuti suhom zemljom, a na njega se stavi tanak sloj trave kako bi se zadržala vlaga.

Kada se uzgajaju u stakleniku, listovi japanskog kupusa mogu se odrezati već 30-45 dana nakon klijanja, a na otvorenom tlu "japanski" mogu ostati na krevetu do 90 dana.

Japanski kupus je nepretenciozan, ali dobro raste samo s dovoljno svjetla. U isto vrijeme, izravna sunčeva svjetlost za njega je destruktivna, pa je u vrućini vrta potrebno zasjeniti. Osim toga, biljka dobro reagira na često navodnjavanje, ali s viškom vlage može trulež.

Popularne sorte

Smaragdni uzorak

Srednja rana sorta dozrijeva u roku od 60-65 dana. U izlazu ima oko 150 seciranih listova do 35 cm visine, tamno zelene boje, a peteljke su svijetlozelene. Ovaj kupus ima neobičan okus s nijansom jabuke. Produktivnost od 1 m² do 5,2 kg.
Mizuna (Mitsuna)

Rana sorta. lišće Mizuno - cjelovite, kopljaste, glatke, bez dlakavosti, duljine 30-60 cm i široke 6-18 cm, smještene na tankim peteljkama. U obliku, nalikuju lišću celera. Postoje sorte sa zelenim, tamno zelenim i crvenim lišćem. Produktivnost od 1 m2 - do 6,7 kg.

Kao što možete vidjeti, nema ništa teško u uzgoju orijentalnih kupusa. U isto vrijeme, salate od njih nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. A ako sadite majčinu dušicu, celer, kadulju, buhač, pepermint, ruu, salatu, luk ili češnjak pored kupusa, onda će vam glave rasti i postati još zdravije i ukusnije.

Pogledajte videozapis: BLITVA KAKO SPREMITI BLITVU posno (Rujan 2019).