3 glavna pitanja o zelenim mrkvama, ili zašto gorka mrkva

Berba mrkve, možete vidjeti plod sa zelenom glavom. Okus ovog dijela korijena gorak je i neugodan. Trebam li jesti takve mrkve?

Sa stajališta biologije, ozelenjavanje mrkve nije neobično: to je transformacija crvenih, narančastih i žutih plastida (kromoplasta) u zelene (kloroplaste).

Potonji su aktivno uključeni u proces fotosinteze. Njihova korist je da pretvaraju svjetlost, vodu i ugljični dioksid u hranjive tvari. Ali kloroplasti imaju značajan nedostatak: kao odgovor na stresne situacije, kao što je suša, doprinose razvoju štetnih reaktivnih kisikovih vrsta.

Fenomen zelene mrkve, znanstvenici su zainteresirani za kraj XIX stoljeća. Proces promjene boje mrkve nazvan je reverzibilna transformacija kartidnih plastida.

Je li zelena mrkva otrovna?

Neki vrtlari vjeruju da je mrkva s zelenom "krunom" otrovna. Zapravo, nije, jer zelena boja povrća daje uobičajeni klorofil. Dakle, zdravlje takve mrkve ne šteti. Druga stvar je da je to neugodno. Dakle, jesti takve korijene ili ne - to je na vama. Osim toga, ni zelene mrkve nisu pogodne za prodaju - jednostavno imaju netrživu formu.

Mrkva s zelenom glavom ploda nije opasna, ali nema ugodan okus.

Što čini mrkvu zelenom?

  • Vrh mrkve mijenja boju kada je mrkva izdužena (obično karakteristična za određene vrste, kao što je mrkva Nantes ili Flaccus).
  • Plodovi koji se previše izdižu iz tla mogu postati zeleni. To se događa nakon zalijevanja, kada se zemlja ispere ili taloži.
  • Pri odabiru sorti ili hibrida mrkve koja nije otporna na ozelenjavanje glave korijena, ne možete biti sigurni da će berba biti potpuno savršena.
  • Mrkva može postati zelena zbog mehaničkih oštećenja tijekom obrade oko biljaka. To vrijedi i za stresne situacije za ovo povrće.

Kako spriječiti ozelenjavanje mrkve?

1. Prilikom odabira sjemena mrkve, dati prednost sortama otpornim na ozelenjavanje glave i hibrida. To uključuje: Red Kor, Chantenay, Langesvit Frytful, Natofi, Aneta F1 Napoli F1, Fiona F1.

2. Malčajte sadnju slame slojem od 10-15 cm.

3. Krajem kolovoza - početkom rujna, ne zaboravite gomilati mrkvu 3-5 cm iznad razine tla.

Ako mrkva nije špricana, može postati zelena

4. Tijekom otpuštanja između redova pokušajte ne dirati biljke, kao ni tlo u radijusu od 10 cm od njih.

Ove aktivnosti pomoći će u zaštiti mrkve od mogućih stresnih situacija. Dakle, žetva neće postati zelena. Pokušajte ispuniti sve navedene uvjete, a onda će svi korijeni biti glatki, lijepi i narančasti.

 

Pogledajte videozapis: Welcome to the Jungle 2013 adventure comedy (Prosinac 2019).

Loading...