12 najboljih recepata za konzerviranje soka

Počevši od ranog proljeća, možete početi konzervirati sok za zimu. Prije svega, prikupiti i pripremiti breza i javor sok - ove prirodne napitke savršeno ugasiti žeđ. Djeca će posebno uživati ​​u sokovima od šljiva, trešanja, jabuka i krušaka.

Konzerviranje soka kod kuće nije tako problematično kao što se čini na prvi pogled. U rano proljeće, dok se tek pripremate za prve usjeve, lako možete nabaviti brezu i javor. Glavna stvar - imati vremena za to prikupiti.

Kako voće i povrće dozrijeva, dodijelite određenu količinu žetve za žetvu soka. Uz minimalnu toplinsku obradu i praktički bez dodanog šećera, domaći sokovi zadržavaju većinu korisnih svojstava i vitamina, koji su vrlo korisni zimi.

U ovoj kolekciji naći ćete najzanimljivije sokove koji se lako ponavljaju. Pokušajte kuhati!

Za intenzivniji okus u soku od breze, možete dodati nekoliko kriški citrusa, kao što je limun.

Trebat će vam: 3 litre soka, 3/4 žlice. šećer, 1/3 limuna, prstohvat limunske kiseline.

priprema, Naprezajte sok od breze i polako upalite vatru. Zagrijte, uklonite formirajuću pjenu. Otopiti šećer i limunsku kiselinu. Izrežite limun na kriške, stavite u staklenku, prelijte kipućim sokom i umotajte.

Druga mogućnost je dodati rezance od naranče soku breze.

Trebat će vam: 10 litara soka, 1/2 kg šećera, 1 tbsp. limunska kiselina, 2 naranče.

priprema, Filtriran sok staviti na vatru i dovesti do čir, uklanjanje pjene. Narižite naranču i raširite na sterilizirane posude (3 kriške za 3 litre soka). U vreli sok dodajte šećer i kiselinu, promiješajte. Odmah ulijte vreli sok u obalu i uvalite ga.

Ovaj sok savršeno gasi žeđ, osim toga, također je koristan.

Trebat će vam: 5 litara soka, 100-200 g grožđica, šećer po ukusu.

priprema, Procijedite sok u loncu, stavite ga na vatru i prokuhajte. Dodajte grožđice i šećer. Ponovo prokuhajte, uklonite pjenu i uklonite iz topline. Ohladite, prelijte čistim limenkama, pokrijte poklopcima i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Sakupljeni sok od javora može se čuvati u hladnjaku ili u podrumu oko tjedan dana. Ali ako planirate zadržati je duže, potrebno je očuvanje.

Trebat će vam: javorov sok i šećer po želji (po stopi od 100 g na 1 l soka).

priprema, Procijedite sok i zapalite. Po želji dodajte šećer. Prokuhajte, odmah ulijte u čiste staklenke i uvalite.

Kuhani sok od rajčice zdravo je i ukusno piće za cijelu obitelj.

trebat će nam: Rajčica, sol i limunov sok po ukusu.

priprema, Isperite rajčice, osušite i narežite na kriške ili kocke. Stavite u tavu i zapalite. Kuhajte, miješajući svakih 5 minuta, dok rajčice ne omekšaju. Zatim protrljajte kroz sito ili pomoću sokovnika odvojite kožu i sjeme. Pritisni sok ponovno stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 10 minuta, dodajte limunov sok (1 čajnu žličicu na 1 litru soka) i posolite po želji, promiješajte i ulijte u čiste posude. Sterilizirajte i zamotajte.

Za izradu soka od bundeve koristite voće sa sočnom pulpom (muškat, kandiran, Gribovskaya zima)

Trebat će vam: 1 kg bundeve, 200 g šećera.

priprema, Operite bundeve, ogulite, uklonite sjeme i izrežite na komade. Pomoću sokovnika istisnite sok, ulijte ga u lonac i zapalite. Kuhajte, stalno miješajući, dok sok ne proključa. Zatim dodajte šećer, promiješajte i ponovno zakuhajte. Izvadite iz topline i ulijte u sterilizirane limenke, uvaljajte.

Sok od mrkve pripremljen prema ovom receptu zadržava sva korisna i ljekovita svojstva.

Trebat će vam 1 kg mrkve.

priprema, Temeljito operite i ogulite mrkvu. Koristeći sokovnik ili prerađivač hrane, sok stisnite u emajlirano posuđe. Neka se smiri i naprezanje, pokušavajući ne uznemiriti sediment. Stavite na vatru, dobro zagrijati, ali ne dovodite do ključanja. Ulijte u čiste staklenke, sterilizirajte i zamotajte.

Sok od mrkve može biti raznolik i ukusniji dodavanjem soka od jabuka.

Trebat će vam: 7 kg jabuka i 3 kg mrkve.

priprema, Isperite jabuke i mrkvu, ogulite mrkvu, izrežite jabuke, uklonite sjeme. Odvojeno, prođite kroz sokovnik i napnite. Izmiješati, staviti na vatru i dovesti do čir, ali ne kuhati. Odmah ulijte u sterilizirane staklenke i umotajte.

Najukusniji sok se dobiva iz vrlo zrelih ili malo prezrelih mekih šljiva.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 1/2 l vode, 100 g šećera.

priprema, Isperite voće i uklonite kosti, stavite u lonac. Prelijte vodom i zagrijte na laganoj vatri na oko 80 ° C. Zatim uklonite s vrućine, ostavite stajati pola sata i pažljivo uklonite šljive iz vode, obrišite ih kroz sito ili iscijedite sok sa sokovnikom. Ulijte vodu u kojoj su šljive prokuhale u nastalu gustu masu, dodajte šećer i stavite na vatru. Zagrijte na 85 ° C i odmah ulijte u unaprijed pripremljene staklenke i umotajte.

Za izradu sokova od višnje bolje je koristiti sorte sa slatkim bobicama (Čokoladna djevojka, budala, Tamaris).

Trebat će vam: 2 kg trešnje bobica, 1 l vode, 1/2 kg šećera.

priprema, Operite trešnje, osušite ih i uklonite kamenje. Mješavina plodova s ​​pritisnite, pokriti s vodom i topline, a ne ključanje. Zatim obrišite sito. Dobiveni sok pomiješajte sa šećerom i zapalite. Uz miješanje, pustite da proključa i odmah ulijte u banke, sterilizirajte i svite.

Domaći sok od kruške mnogo je ukusniji i zdraviji od kompota. Za njegovu pripremu koristite sočne kruške s čvrstom gustom pulpom.

Trebat će vam 1,5 kg krušaka

priprema, Operite kruške, uklonite sjeme i stabljiku i izrežite na kriške. Prođite kroz sokovnik i procijedite dobiveni sok u posudu. Na laganoj vatri, stalno miješajući, stavite sok na čir i kuhajte 30 minuta. Po želji u sok možete dodati malo mljevenog cimeta - za ugodan začinski okus. Ulijte vreli sok preko steriliziranih staklenki i uvaljajte.

Ovaj sok je vrlo koncentriran. Kada se koristi, razrijedite ga vodom ili sokom.

Trebat će vam: jabuke, kruške i šećer po ukusu.

priprema, Voće, isperite, osušite, uklonite sjeme i stabljiku i izrežite na kriške. Pomoću sokovnika istisnite sok u posudu za emajliranje. Stavite na vatru i dovesti do kuhati, kuhati, uklanjanje pjene. U ovoj fazi možete dodati šećer u sok. Ulijte vreli sok preko steriliziranih staklenki i uvaljajte.

A koje sokove kuhate za zimu? Podijelite svoje recepte u komentarima!

Pogledajte videozapis: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Ožujak 2020).

Loading...