Kako zadržati sezonske plodine i voće svježima duže

Ispada da nisu sve svježe ubrane bobice i plodovi dobro pohranjeni u hladnjaku, gdje ih stavljamo po navici. Svoju pažnju skrećemo na nekoliko životnih sjeckanja: što, gdje i kako najbolje skladištiti ljeti, tako da plodovi ostaju svježi i ukusniji.

Dakle, kako pohraniti voće i bobice kod kuće? Ispada - na različite načine! Svatko treba vlastiti pristup.

Opća pravila za skladištenje voća i bobičastog voća

Prvo se oslanjamo na opća pravila za skladištenje sezonskih plodova i voća kod kuće.

Primjerice, jeste li znali da oštećenu (s napuknutom kožom, narezanu itd.) I cijelim plodovima ne možete držati zajedno? Činjenica je da će prvo ubrzati propadanje potonje zbog povećane emisije etilenskog plina, koji ima takva neobična svojstva. Ovaj plin nema ni boju ni miris, osoba ga ne osjeća, ali plod je vrlo velik, jer će vam sigurno svjedočiti s promjenjivim izgledom.

Usput, o etilen - među plodine i voće postoje pravi prvaci u svom sadržaju - bolje je ukloniti takve kopije daleko od ostatka, ako, naravno, nemate cilj ubrzati njihovo sazrijevanje. Jabuke, kruške, dinja, marelice, banane, smokve, nektarine, breskve - zapamtite ih i odvojite od ostalih, bilo u vazi za blagovanje ili u hladnjaku. I bolje je pakirati se u zasebnu papirnu vrećicu.

Sada o hladnjaku. Gotovo sva sezonska voća mogu se pohraniti u njoj bez gubitka kvalitete (postoje iznimke, o njima ćemo govoriti u nastavku) - neke oko jedan dan, neke čak i tjedan ili duže. Vi samo trebate znati karakteristike svakog, pa čak i u hladnjaku kako bi stvorili prave uvjete za skladištenje za njega: netko "preferira" da se nalazi sa svojim susjedima, netko sam, netko će "zahtijevati" čak i pojedinačno pakiranje, a netko je prilično običan polica i itd

Opće je pravilo da voće i bobice u hladnjaku moraju biti oslobođene nepotrebne štetne vlage, tako da se plijesan ne pojavi. Naravno, potrebno ih je smjestiti tako da pored njih, a još više na njih, ništa ne curi i ne kaplje. Vi ne bi trebali ni oprati voće (i još više nežno voće!) Prije nego što ga pošaljete na hladno skladište. Ako smo to već učinili iz neznanja, prije nego što ga stavimo u hladnjak, obavezno osušite svako voće s barem kuhinjskim papirnatim ručnicima.

Plastična vrećica nije najbolji spremnik za spremanje voća i bobica u hladnjak, jer ne dopušta zrak, ali skuplja vlagu na svojoj unutarnjoj površini. Ako nema drugog izlaza, barem napravite puno rupa u vrećici prije nego stavite voće u skladište.

Dobar hladnjak za vrlo zrele plodove - niske temperature (iako na kratko vrijeme) pomoći će im da ne prelaze preko ruba nadjačavanja i omekšavanja neko vrijeme i da ostanu dulje svježe.

Bolje je odmah pojesti narezano voće, ali ako niste jeli sve - pošaljite ih u hladnjak samo u odvojenom hermetički zatvorenom spremniku iz gore navedenih razloga.

Ako je u općem odjeljku za voće svatko uspio trunuti ili postati pljesniv, treba ga odmah ukloniti, a ladicu i susjedne plodove temeljito oprati i osušiti prije slanja u hladnjak.

Kako pohraniti jabuke

Jabuke, ako niste znale, lijepo se čuvaju bez hladnjaka - obično se tamo stavljaju zbog dugotrajnog skladištenja ili u fazi prekomjerne zrelosti.

Obični i blago nezreli plodovi će se osjećati odlično i samo na balkonu ili na polici u kuhinji, na suhom i hladnom mjestu - samo da bi se iz grijanja i pare sklonili od štednjaka i izašli iz izravne sunčeve svjetlosti.

Velike jabuke pohranjuju se dulje od malih.

Kao što smo već spomenuli, jabuke emitiraju puno etilena, pa ih je bolje držati podalje od drugih voća i bobičastog voća, po mogućnosti u papirnoj vrećici, drvenoj kutiji ili pletenoj košari, ako je u hladnjaku - onda dalje od zamrzivača.

Ako je Vaš cilj što duže zadržavanje sezonskih jabuka kod kuće, možete ih zamotati nauljenim pergamentnim papirom i položiti u slojeve u sanduk s piljevinom.

Ljetne jabuke najbrže propadaju - njihov život u stanu je oko 10 dana. Plodovi jesenjih sorti mogu se čuvati na sobnoj temperaturi 2-4 mjeseca, a zimi (najteže i debele kože) - do 7-8 mjeseci.

  • Kada i kako žeti jabuke i kruške
    Memo vrtlar - čuvaj se!

Rezane jabuke ostavljene na tanjuru, možete posuti limunovim sokom - tako da se rez neće duže oksidirati (neće potamniti).

Kako čuvati kruške

Da bi se zadržale svježe kruške, bolje ih je pokupiti sa stabla, neznatno nezrelih i pohraniti ih, poput jabuka, na suho, hladno mjesto u sobi daleko od sunčevih zraka. To može biti papirna vrećica, košara ili kutija u kojoj je voće raspoređeno u slojevima, naizmjenično s pergamentnim papirom ili suhom piljevinom (slama, čips).

Najosjetljiviji dio ploda, koji je lako naboran pod pritiskom - meso stabljike. Stoga, prilikom pohranjivanja jabuka i krušaka morate položiti stabljiku.

Preporučuje se slanje samo mekih, zrelih plodova u hladnjak radi boljeg očuvanja.

Baš kao i jabuke, kruške imaju različita razdoblja skladištenja voća za svježe voće, ovisno o sorti: ljetne kruške se pohranjuju najmanje (oko dva do tri tjedna), jesenske se čuvaju do 2 mjeseca, a zimske drže do 4 mjeseca.

  • Kako zadržati svježe jabuke i kruške prije nove berbe
    Kažemo kako sačuvati žetvu jabuka i krušaka kod kuće, kako bi se cijelu zimu počastili svježim voćem.

Kako čuvati šljive

Sve navedeno gotovo je nepromijenjeno i skladištenje šljiva. Da bi ih držali svježim što je duže moguće, bolje je da dobijete blago nezrele plodove - oni se mogu čuvati bez gubitka kvalitete nekoliko dana u papirnatoj vrećici na hladnom i suhom mjestu.

Ako imate šljive u fazi punu zrelosti, bolje je da ih pošalju neoprane (a ne mokre!) U hladnjak, ako nisu previše mekane, tako da možete produžiti njihov život do 7-10 dana.

Kako pohraniti trešnje i druge bobice

Ako imate ovogodišnje šokiranje osjetljivih plodova - trešnje, jagode, maline, borovnice, kupine i tako dalje. - Naravno, najlakše je pohraniti u zamrzivaču u malim vrećicama za pakiranje u zamrzivač i po potrebi upotrijebiti.

  • Ekološko vrtlarstvo - kako dobiti izvrsnu berbu bobica bez "kemije"
    Jeste li sanjali da uzgajate organsku kulturu ribiza, malina, ogrozda ili drugih bobica? Tada će vam naše vrtlarske tajne biti korisne!

Međutim, svježe i bilo koje bobice želite vidjeti na stolu u sezoni, ali što je duže moguće! Što učiniti?

Kako bi se žetve zadržale dulje, potrebno ih je staviti na hladno što je brže moguće. Prije stavljanja u hladnjak pripremite ocatnu kupku za bobice. Razrijedite ocat vodom u omjeru 1: 3 i u ovoj otopini operite bobice. Zatim ih treba isprati čistom vodom i osušiti, na primjer, na papirnim ubrusima. Pripremljene bobice lagano savijaju u jednom sloju u staklenim ili plastičnim posudama prekrivenim papirom i ne zatvoriti čvrsto kako bi se osiguralo isparavanje viška vlage.

Brusnice, ogrozd, trešnje i višnje mogu se staviti u hladnjak u velikim količinama i bez octene obrade - te bobice se ne smiju prati prije skladištenja. Osim toga, ne otkidati stabljike - s njima bobice će se pohraniti duže.

Kako pravilno pohraniti breskve, nektarine, marelice

Breskve, nektarine i marelice (pogotovo u fazi pune zrelosti) teško se pohranjuju - lako se zgužvaju, ne toleriraju gužve i nedostatak kisika (na primjer, u gustoj plastičnoj vrećici).

Voće koje se prikuplja ili kupuje prije konačnog sazrijevanja, radi očuvanja svježine, treba čuvati u papirnoj vrećici ili u posebnoj kutiji s ćelijama na hladnom i suhom mjestu, u jednom sloju.

Potpuno zrele marelice, breskve i nektarine šalju se u hladnjak - u suhom obliku i opet u jednom sloju, dalje od zamrzivača. Na nultoj temperaturi, ovisno o sorti i uvjetima skladištenja, cijeli plod može biti pohranjen do mjesec dana.

Kako pohraniti grožđe

Grožđe - voće, hirovito u smislu skladištenja. Treba ga čuvati u hladnjaku na najtoplijem mjestu, a ne dugo, a samo u pojedinačnim plastičnim ili papirnatim vrećicama s rupama. U ovom slučaju, grozdovi moraju biti gusti, a plodovi na njima moraju biti gusti. Meko grožđe se gotovo uopće ne skladišti - treba ga jesti što je prije moguće.

Postoji i nekoliko načina pohrane grožđa na sobnoj temperaturi. Dakle, četke možete objesiti na verandi ili na balkonu, na suhom, hladnom mjestu na konopu ispod stropa, tako da se ne dodiruju. Možete pažljivo rasporediti grozdove u jednom sloju u kutiji prekrivenu debelim papirom ili na policama, također pokrivenim suhim materijalom (piljevina od tvrdog drveta, slame). Takvim načinom skladištenja svakodnevno provjerite stanje kistova i uklonite oštećene bobice, inače će se kalup brzo proširiti na susjedne.

Kako pohraniti tropsko voće

Sve vrste nježnog tropskog voća - banane, agrumi, lubenice, ananas, šipak, dragun, kivi itd. - ne vole hladnjake, tamo ih navlažuju, gube miris i okus, upijaju strane mirise. Takvi plodovi se najbolje čuvaju na temperaturi od 8 do 13 ° C, možete - svaki umotan u papir.

Kako bi se duže zadržala gomila banana, preporučuje se i da se gornji dio (spojene noge) omota folijom.

Kao što možete vidjeti, u ljeto zadržati svježe sezonsko voće i bobice nije tako teško, čak iu odsutnosti hladnjaka. Potrebno je samo zapamtiti da svaki od njih ima svoje "preferencije" i slijediti naše jednostavne savjete.