Što se može napraviti od korova - 23 recepata za ukusna i zdrava jela

U vrtu i na krevetima uvijek su puni nepozvanih "gostiju", nazvanih korov. Ljetni stanovnici ih ne vole i bore se s njima na sve moguće načine. No, ispada da neki korov može jesti - kuhati juhe, salate, pa čak i ispeći pite od njih.

Korovi su zapravo skladište vitamina, antioksidanata i proteina. Neke biljke korova mogu poboljšati imunitet i očistiti tijelo. A uz pomoć jestivih korova, moderni ljudi razmaženi kulinarskim užicima lako mogu diverzificirati svoju prehranu.

maslačak

Maslačak nas okružuje posvuda. Na krevetima je jedan od najrasprostranjenijih korova. No, mnogi čak i ne shvaćaju da se maslačka lišća mogu koristiti za izradu salata, juha, pa čak i ... pekmez! Od cvijeća napravite vino, od korijena - kavu.

Što se može napraviti od maslačka

Okroshka iz maslačka

Trebat će vam:10 cvjetova i 5-6 listova maslačka, 2 šalice kefira / jogurta, 1 tbsp. kopar, zeleni luk, kiselo vrhnje, sol.

priprema, Nasjeckajte mlade listove maslačka na slamke (ako su listovi stari, morate ih prethodno natopiti). Sipajte kefir u zdjelu, dodajte sjeckani lišće, cvijeće, bilje i kiselo vrhnje. Izmiješati i sol po želji. Poslužite okrošku hladnu.

 

Maslačka salata s jabukama i kupusom

Trebat će vam:200 g svježeg bijelog kupusa, 100 g lišća maslačka, 2 kisela jabuka, 1 mrkva, biljno ulje / kiselo vrhnje za preljev.

Priprema. Maslačak ostavlja slanu vodu i ostavlja se 40 minuta. Nakon ispiranja tekućom vodom. Izrežite slamke u lišće, kupus, jabuke i mrkvu. Sve zajedno napunite kiselim vrhnjem (maslacem), promiješajte. Oni koji više vole ukusniji ukus mogu dodati salatu crni mljeveni papar.

prkos

Znati ljudi kažu da ovaj korov ima okus špinata. Purslane se može jesti sirovo, a klice se mogu dodati juhama i salatama. Ovaj korov sadrži količinu antioksidanata, askorbinsku kiselinu, beta-karoten, vitamin E i omega-3 masne kiseline.

Što se može pripremiti od portulaca

Portulaca i češnjak puca

Trebat će vam0,5 kg purslanea, 0,5 kg strelaca češnjaka, 1 velikog mrkve, 1 velikog luka, suncokretovog ulja za pečenje.

Priprema. Luk izrezati na pola prstena, staviti na vruću tavu s suncokretovim uljem. Dok se luk prži, umijte i oljuštite mrkvu, narežite na grubo ribež. Dodajte mrkvu luk. Pustolov i strijele češnjaka izrezati na komade 3-4 cm, staviti u tavu, gdje se prže luk i mrkva. Sol, papar. Donesite povrće u tavu do zlatnog stanja. U posudu možete dodati mljeveno meso. Jelo se poslužuje na stolu i toplo i hladno. Hladna, može se začiniti majonezom.

 

Portulaca pečena s jajima

Trebat će vam:200 g mladih izbojaka purslane, 2-3 jaja, 100 ml mlijeka, 50 g sira, 2 žlice. biljno ulje, sol, začini - na okus.

Priprema. Isprati pršut, izrezati na male komadiće, pokriti slanom kipućom vodom 10 minuta. Odvod vode. Mlijekom pobijedite jaja, dodajte sol i začine. Pržiti u ulju pržiti na nekoliko minuta, pokriti s tučenim jajima. Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta. Dok se purslane peče, sir utrljajte na finu ribicu. Posudu s njime pospite i držite u pećnici još 2-3 minute.

čičak

Tko bi pomislio da se može pojesti i čičak, poznat svima iz prve ruke. Usput, zašto ne? U Japanu, na primjer, čičak se uzgaja kao povrće.

Njen jestivi dio su korijeni i stabljike. Oni, koji su tada pokušali, tvrde da cvjetovi čičara vole artičoke i daju korijene orašastim plodovima. Burdock korijeni se jedu sirovi, dodajući ih salatama. Oni su također kuhani, ukiseljeni, pirjani. Ova biljka je dobar izvor mnogih polisaharida, sadrži željezo, mangan, magnezij, kao i malu količinu cinka, kalcija, selena i fosfora. Općenito, Japanci sigurno neće savjetovati loše.

Što se može kuhati iz čička

Salata od lista čičara

Trebat će vam:50 g listova čičaka, 50 g zelenog luka, 30 g naribanog hrena, kiselog vrhnja za preljev, soli.

Priprema. Isperite lišće čičaka. Uronite 1-2 minute u kipuću vodu. Lagano osušite i sitno isjeckajte. UmijeÅ¡ajte sjeckani zeleni luk, sol, dodajte naribani hren. Začinite salatu kiselim vrhnjem.

 

Piti korijen burda

Sjeckani i oprani korijeni nasjeckati, prvo suhi u zraku, a zatim u pećnici (do smeđe), samljeti u mlin za kavu. Kada se piva piće, koristite omjer - 1-2 TSP. na 1 čašu prokuhane vode.

Nemojte jesti korove koji rastu blizu ceste - oni upijaju ispušne plinove i cestovnu prašinu.

Kopriva

U dobra stara vremena, kopriva se uspješno koristi kao odgojno sredstvo za neposlušnu djecu. Danas se to, naravno, ne prakticira. Ali kopriva može promijeniti raznolikost zemlje. Njezini mladi listovi se koriste umjesto špinata, dodaju se juhama, jelima od povrća, tjestenini, složencima i omletima. Kopriva se čak suši, a zatim se koristi kao začina.

Što se može kuhati od koprive

Čaj od listova koprive

Može se napraviti od sušenih ili svježih listova koprive. Lišće stavite u malu tavu, pokrijte vodom. Pokrijte posudu s poklopcem i prokuhajte na laganoj vatri. Čim voda proključa, odmah isključite toplinu i napunite čaj oko 30 minuta. Preporučuje se piti čaj od listova koprive 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.

 

Juha od koprive

Trebat će vam:200-300 g koprive (veliki snop), 3 kom. krumpir, 1 luk, 3-4 žlice. biljno ulje, 2 kuhana jaja, kiselo vrhnje, svježe zelje, zeleni luk, sol, papar - po želji.

Priprema. Kopriva isprati tekućom vodom. Luk, izrezati na male kocke, pržiti u ulju - povrće ili kremu do zlatno smeđe. Zatim u posudu ulijte pola šalice kipuće vode. Na početku će se luk lansirati na pari, a kada voda proključa, on će se lagano pržiti u ulju i postati proziran. Krumpir narežite na trake.

Pečeni luk pomiješajte u lonac i prelijte 1,7-2 l vode. Dodajte krumpir. Nakon što voda zavri, juha se može soliti.

Dok krumpir ključa, pripremite koprive - sipajte kipuću vodu preko lišća 20 sekundi, lagano promiješajte žlicom i brzo iscijedite vodu. Kada se kopriva ohladi, usitnite do debljine ne veće od 1 cm, dodajte u posudu s krumpirom. Papar po želji. Nakon što prokuha voda, kuhajte juhu još 5 minuta. Zatim isključite štednjak, pokrijte posudu s poklopcem i pustite da se skuha 5-10 minuta.

Jaja (narezana na kockice ili na pola) i šaku zelenila stavite izravno u tanjur. Poslužite uz juhu od vrhnja.

 

Juha od koprive

Trebat će vam:1 l goveđe juhe, 200-250 g listova koprive, 1 glava (prosjek) luka, 1 srednje mrkva, 1 hrpa zelenog luka, 1-2 žlice. biljno ulje. Za posluživanje: kuhano jaje, kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol, začini.

Priprema. Narezana juha od koprive kuhana u bilo kojoj mesnoj juhi. Operite koprive, izbijelite u kipućoj vodi 1-2 minute i bacite u sito. Možete zaliti kipućom vodom. Ptuj u kopilici ili uvući u mlin za meso. Izrežite luk. Narežite mrkvu. Zagrijte posudu i pržite luk i mrkvu dok ne dobijete mekano povrće ili maslac. Kuhajte juhu na čiru i dodajte pire od pečenog povrća i koprive. Kuhajte oko 10 minuta. Na kraju dodajte zeleni luk, kopar, peršin. Gotovo jelo napunite kiselim vrhnjem.

 

Salata od koprive i sira

Trebat će vam:hrpa koprive, 200 g svježeg sira, kiselo vrhnje za preljev, sol po okusu.

Priprema. Gomila svježe koprive, isperite, sitno nasjeckajte nožem. U zdjeli razbijte pakiranje skute, dodajte kopriva u skutu i začinite vrhnjem.

cikorija

Od korijena cikorije možete kuhati bogatu aromatičnu kavu, od mladog lišća ove biljke - pripremiti salatu. Zreli zeleni listovi cikorije koriste se kao prilozi za jela. Od davnina, cikorija je naširoko korištena u medicinske svrhe. Poduzeto je za poboljšanje apetita, rad probavnog sustava, pa čak i kao sedativ.

Što se može kuhati iz cikorije

Limun limuna, kvas

Trebat će vam:5 litara pročišćene vode, 1,5 žlice. cikorijski prah, pola limuna ili limunska kiselina, 50 g kvasca (najbolje je uzeti prešani), 300 g šećera.

Priprema. Uzmite čistu posudu za lagano miješanje. Miješati u njoj vodu, šećer i kvasac. Ako ste uzeli limun, onda ga morate zgnječiti u kašu, a zatim staviti u čistu gazu. Stavite vrećicu u vodu i iscijedite sok. Nemojte ljuštiti kožu s limuna, već je to ono što će gotovom napitku dati ukusan okus.

Izlijte smjesu u čiste, temeljito isprane boce ili staklenke. Stavite na suho i toplo mjesto na nekoliko sati. Najbolje je provjeriti spremnost kvasa od plastičnih boca - ako su zidovi zategnuti i ne popuštaju pod pritiskom, piće je spremno! Prije posluživanja, morate ga držati nekoliko sati u hladnjaku.

 

Cikorija kave

Temeljito isperite prikupljene cikorije rizoma, izrezati na komade od 1-2 cm, suha. Osušeni rizomi lagano prže u tavi na svijetlo smeđu boju (bolje je da se dobro skuha nego da se prekuha) i samelje u mlincu za kavu. Zatim kuhajte kao običnu kavu - možete kuhati u Turku ili samo sipati kipuću vodu u šalicu. Kušati ovo piće gotovo je isto kao i prirodna kava, a korisno je nekoliko puta bolje.

trputac

Bokvica nije samo trava, nego pravi pronalazak za ljetnog stanovnika: ova biljka se može primijeniti na posjekotine, a iz nje možete napraviti salatu. Biljkasti salate nisu samo ukusne, već su i korisne jer sadrže mnoge vitamine i elemente u tragovima. Mladi lišće trbušnjaka dobro se kombinira s lukom, salatom, hrenom, krumpirom, koprive, quinoom. Dodaju se umućenim jajima, složencima, žitaricama, piću, pireu i mesnim okruglicama. Čak se i juha od bokvice kuhala.

Što se može kuhati od trpjavca

Salata od bokvice "Povrće"

Trebat će vam:3-4 rajčice, hrpa luka, male gomile kopra i peršina, 50 g bokvice, sol, papar na okus; biljno ulje - maslinovo ili suncokretovo - za preljev, 3-4 mala ili dva velika krastavca, 2 jaja, salata.

Priprema. Sve povrće i bilje dobro operite. Zatim stavite lišće salate na dno šalice. U zasebnoj zdjeli pomiješajte narezane krastavce, rajčice, sjeckani zelje, bokvice i jaja. Prenesite masu na listove salate, posolite i prelijte uljem. Napunite ga grančicom kopra ili peršina.

 

Jagoda bokvica "Vegetarian"

Trebat će vam1 litra vode, 1 mrkva, 1 korijen celera, 1 korijen peršina, 1 luk, 1-2 krumpira, 50 g trpavca, sol i kiselo vrhnje - na okus.

Priprema. Mrkvu, korijen celera, peršin i luk prerežite u malu slanu vodu u malim kriškama, čineći povrće gotovo gotovim. Dodajte krumpir, izrezati u male kocke u juhu, i nekoliko minuta prije kraja kuhanja - nasjeckanog bokvica zelenila. Juha prije obroka, napunite kiselo vrhnjem i time narušite vegetarijanske standarde.

drvo uš

Zeleni uši su sretni da jedu piliće i druge ptice. Britanci su to primijetili i nazvali piletinu s travom. Uši će također biti korisne - sadrži mnogo vitamina E. Ovaj se korov može pojesti sirovo - dodati salatama, može se kuhati, a možete ih ukrasiti sendvičima. Što se tiče okusa uši, nije posebno pohvaljena - "mokra i zelena". Ali kao što kažu - amater.

Što se može kuhati od šumarke

Salata od drvene kuće

Trebat će vam:40 g uši, 40 g zelenog luka, 1/4 jaja, 8 g kiselog vrhnja, 3 g kopra, sol.

Priprema. Drvene uši, koje su sortirane i oprane, sjeckane su u kombinaciji sa sjeckanim zelenim lukom, sitno sjeckanim jajetom, začinjenim kiselim vrhnjem, soljenim, ukrašenim kriškama kuhanog jajeta, posute sitno sjeckanim koprom.

 

Kodirana jaja

Trebat će vam: 150 g drva, 20 g pečenog maslaca, 30 g luka, 2 jaja, soli i zelenila po želji.

Priprema. Kockice mokritsu usoljene kipuće vode i nasjeckati. Fino sjeckani luk lagano pržiti u tavi, dodati mu pripremljene woodlice, peršin, kopar, sol, ghee, kuhati. Zatim napunite jaja i pržite do kuhanja.

quinoe

Quinoa - isti nepoželjni predstavnik flore na licu mjesta, kao i uši. Oni se aktivno bore s njom, uopće ne razmišljajući o drugoj strani novčića. U međuvremenu, zeleni izbojci quinoa sadrže mnogo korisnih tvari. U ratu je ova biljka spasila ljude od gladi, pa je kvinoa čak kultivirala, s njime sijala polja. Danas, navijači prirodne prehrane dodaju quinou salatama, čine je okroshkom i obogaćenim koktelima.

Što se može kuhati iz quinoe

Quinoa salata

Trebat će vam:300 grama krumpira, 200 grama rajčica, 200 grama krastavaca, 80 grama salate, 80 grama lišća quinoa, 40 grama zelenog luka, majoneze, kopra, soli.

Priprema. Kuhani krumpir, krastavci, rajčice, izrezati na male tanke kriške, usitniti zeleni luk, lišće zelene salate i quinoa nakon uklanjanja peteljki, izrezati na 2-4 komada.

Pripremljeno povrće, začinite majonezom, soli i začinskim biljem.

Salate od svježeg bilja pripremaju se bez soli. Ako su zelje unaprijed soli, onda će se isprazniti sok, postati mlohav, a salata - tekuća. Posolite zelje na tanjur.

Kobilica (divlja kiselica)

Konj kukavica se široko koristi u hrani na Kavkazu i Srednjoj Aziji - svaka domaćica dodaje ovu biljku tijestu, juhama i toplim jelima. Listovi ove biljke sadrže organske kiseline i elemente u tragovima, kao i vitamine A, B, C i K. Od konjske kisele kuhane juhe možete skuhati, pripremati salate i koristiti kao punjenje za pite.

Što se može kuhati od konjske kisele

Prženice s konjskom kisikom

Trebat će vam500 g kislice, 600 g brašna, 200 ml kefira, 250 g skute, 1 jaje, 1 tbsp. šećera, 1 žličica soda, ocat, biljno ulje, sol.

Priprema. Prosijati brašno, dodati naribani sir, miješati. Namočite kefir s jajetom, dodajte šećer, sol i gaziranu vodu, ugasite octom. Tijekom miješanja, polako ulijte brašno svježim sirom. Mijesiti tijesto, pokriti ga ubrusom, potopiti 40 minuta. Izrežite kiselinu, pospite šećerom i ostavite 10 minuta. Razvijte tijesto iz tijesta, nanesite nadjev, stisnite rubove. Pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje.

goutweed

Snyt se može naći uglavnom u šumi na sunčanim proplancima i uz rubove staza. Morate ga prikupiti u rano proljeće: samo mladi listovi su pogodni za hranu, a prvi izbojci pojavljuju se čim se snijeg otopi. U kuhanju, snyt se koristi sirovo ili kuhano. Međutim, nemoguće je dugo kuhati ovu korov, jer će izgubiti korisna svojstva. Okroshka, hladnjak i salate kuhaju se od slyti, fermentirani s mrkvom, kuhana juha.

Što se može kuhati iz sudopera

Zamotajte juhu s zobenom kašom

Trebat će vam: na 2 l vode - 80 g zobene kaše, 200 g lišća za ispiranje, 30 g ulja, soli na okus.

Priprema. Prelijte zobenu kašu kipućom vodom, stavite maslac i kuhajte 1 sat. Isperite mlade listove, nasjeckajte, nasjeckajte, stavite u vrelu zobenu kašu, posolite i kuhajte dok ne budete spremni. Prije posluživanja, začinite maslacem i pospite sitno sjeckanim koprom.

Cipar (Ivan-čaj)

Malo je ljudi koji znaju da pelin (Ivan-čaj) nije samo dosadna korova, nego istinski univerzalna biljka. S njime se kuhaju juhe, salate i čaj. Gotovo svi dijelovi biljke mogu se jesti. Čak se i njegovi korijeni mogu koristiti na različite načine: jesti sirovo, kuhati i kuhati umjesto povrća, brusiti brašno iz njih i peći kruh. Umjesto bijelog kupusa mogu se koristiti svježi mladi listovi vatre.

Što se može kuhati iz vatre

Juha s korijenjem vatre

Trebat će vam:130-150 g rizoma vrba-čaja, 100 g krumpira, 50 g mrkve, 30 g luka.

Priprema. Juha se priprema na osnovi mesne juhe. Nasjeckajte rizome i korijen vatre, stavite ih u tavu, dodajte ulje i pirjajte na laganoj vatri. Stavite kuhani krumpir, mrkvu i luk u kuhanu juhu. Odmah dodajte ispečena pečena korijena i prokuhajte dok se ne omekša. Pet minuta prije spremnosti dodajte svježe sjeckane listove kupusa u juhu, pokrijte i kuhajte. Dodajte sol i začine prema individualnim željama. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Equisetum

Preslica se može naći gotovo svugdje. Kao jestiva biljka, rano je proljeće „zanimljiva“ kao analogija delikatesnih šparoga. Od mladih sporih izdanaka možete kuhati poljubice i kompote, kuhati složenke. Zelene sočne stabljike preslice se jedu sirove ili pirjane.

Što se može kuhati od preslice

Preslice za preslice

Trebat će vam:200 g piskavica preslice, 40 g krupice, 1 čaša mlijeka, ulja ili masti za prženje.

Priprema. Nasjeckati zglobove konjske repa. Umiješajte griz kuhani u mlijeku. Nastaju iz mase kotleta. Uvaljajte ih u mrvice kruha. Pržite ili pecite na masnoći.

 

Pečeni pestovi preslice s mesom

Na dnu posuđa stavite sloj nasjeckanog krumpira. Zatim sloj komada mesa. Zatim sloj zglobova preslice. Prelijte kiselo vrhnje. Na vrhu posuđa zatvorite kolač od tijesta, pomiješanog s malo masnoće. Pecite u pećnici.

čkalj

На что только не идут дачники в борьбе с чертополохом! А между тем, даже этот злостный сорняк может пригодиться в хозяйстве. Oni koji su pokušali, govore o njegovoj sličnosti s artičokama. Za hranu, možete koristiti lišće i izbojci ove biljke - dodajte ih u salate, u prve tečajeve, pa čak i napraviti nadev.

Što se može kuhati od čička

Čaj za mršavljenje

1/2 tbsp. Sjeme osa ulijte 2 šalice prokuhane vode, stavite 15 minuta u vodenu kupku, a zatim procijedite. Nastalu juhu čuvajte u hladnjaku. Čaj je popio prije doručka, 1/2 šalice. Sjemenke čičaka, usitnjene u prah, također se dodaju 1 žličica. u salatama, žitaricama i drugim jelima.

Koliko vremena i truda vrtlar treba potrošiti na uzgoj luka, bosiljka, kopra? I ne moramo čak ni sijati, sami rasti. U procesu evolucije, oni su tako uspješni da se ne boje čak ni najoštrije motike. Naš popis se nastavlja. Koji jestivi korovi rastu na vašem području?

Pogledajte videozapis: SVET . (Rujan 2019).