Što ako imate dvije vrećice jabuka? Radionica kuhanja jabuka

Mnogi vrtlari pate od cikličkog plodnog uzgoja jabuka. U prvoj godini okupit će se dvadesetak plodova u čitavom vrtu, au drugoj sve jabuke zauzimaju sve torbe, košare i kante. Od ove žetve možete bez napora pripremiti ukusno domaće vino.

Jače i slatkije jabuke, ukusnije piće će ispasti, ali ako je potrebno, možete napraviti vino od slatkih i kiselih sorti. Za provedbu plana trebat će vam:

  • jabuke;
  • granulirani šećer;
  • vinski kvasac;
  • saccharometer;
  • spremnik za fermentaciju s vodenom klopkom;
  • stroj za mljevenje mesa ili prerađivač hrane;
  • 1 m2. gaza ili til;
  • Tanka cijev od 50-100 cm izrađena od silikona ili PVC-a promjera 5 mm.

Kako vlastitim rukama napraviti vino od jabuka

Nakon što se pripreme svi potrebni proizvodi i oprema, možete početi kuhati vino kod kuće. Glavni posao traje oko 2-3 sata (ovisno o količini jabuka), ali gotov napitak ćete dobiti tek nakon 2 mjeseca.

Operite jabuke

Ako ste ih pokupili sa stabla i niste ih prskali bilo kakvim preparatima, dovoljno je samo ih isprati pod tekućom vodom. Ako je to palica ili ste tretirali vrt zbog bolesti i štetočina, poželjno je uroniti jabuke u posudu s toplom vodom i pažljivo je utrljati.

Izrežite jabuke na kriške

Jabuke srednje i male veličine dovoljno je rezati na pola ili na četiri dijela, a veće sorte - na 6-8 dijelova. U isto vrijeme, izvadite stabljiku iz voća, ali nemojte rezati jezgru - sav višak će se razdvojiti u sljedećim fazama.

Crush jabuke

Uz pomoć prerađivača hrane s mlaznicom ili konvencionalnom mlinom za meso, sve jabuke pretvorite u kašu. Dobivenu masu stavite u bilo koji praktični spremnik (tava, posuda ili posuda).

Procijedite masu kroz tkivo

Uzmite kvadrat od gaze ili tila veličine 50 × 50 cm, pokrijte ga tavi. Stavite u sredinu 1 litre mase jabuke, uvaljajte tkaninu u vrećicu i iscijedite sok. Suha masa se može odbaciti ili poslati u kompost.

Ako imate sokovnik, ovaj posao neće morati raditi, a vrijeme kuhanja će biti prilično smanjeno.

Uklonite pjenu iz soka

Za ovaj fit skimmer ili veliku žlicu. U principu, pjena nije opasna i, ako joj se prepusti, neće biti lošija.

Izmjerite šećer u dobivenom soku

Da biste to učinili, uzmite visoku usku posudu, ulijte sok u nju i uronite mjerač šećera. Skala će vam pokazati početnu razinu šećera (obično u jabukama kreće se od 9 do 13% volumena).

Donesite željeni postotak sadržaja šećera

Postupno miješajte šećer u sok, donoseći slatkoću željenoj vrijednosti. Kako bi kvasac proizveo maksimum, morat ćete ostati na razini šećera 20-25% volumena.

U našem slučaju, početna slatkoća soka bila je 13, a mi smo je donijeli do 20. Trebali smo 2 kg šećera za 23 litre. Da ne biste pogrešili, unesite šećer u dijelovima od 500 g i svaki put nakon gnječenja izmjerite razinu slatkoće pomoću mjerača šećera.

Dodajte kvasac

Uzmite 1-2 žličice. vinski kvasac na svakih 10 litara soka. Kvasac umiješajte u čašu toplog dobivenog soka ili čašu tople vode (do 30 ° C) i ulijte u spremnik za fermentaciju, gdje bi već trebao biti ostatak soka. Sve ponovno pomiješajte.

Na pakiranju kvasca uvijek postoji uputa. Ako je drugačije, slijedite ga, a ne naše preporuke, jer različiti sojevi kvasca zahtijevaju različite pripreme za primjenu.

Instalirajte hvatač vode

Ako ste kupili plastičnu posudu s vodenom brtvom, zatvorite poklopac, ulijte 20-30 ml vode ili jakog alkohola u ventil i zamijenite ga. Ako vino koje ste stavili na stari način u obalama, povucite vrat svake medicinske rukavice s probušenim prstom. Posude staviti na toplo mjesto i ostaviti 2-3 tjedna.

Otprilike dan kasnije, voda će početi grgljati, a rukavica će se naduti. To će značiti da je proces fermentacije počeo.

Ukloniti vino iz sedimenta

Nakon prestanka fermentacije (zalijevanje vode, rukavica će pasti) vino se mora ukloniti iz sedimenta. Da biste to učinili, to se slijeva pomoću tanke cijevi u druge posude manjeg volumena. Staklene posude ili boce će učiniti. Potrebno je pažljivo transfuziju, tako da talog ostane u spremniku za fermentaciju.

Nakon 2-3 tjedna ponovno izvadite vino iz sedimenta.

Držite vino hladno

Dolazi posljednja i najduža faza u životu vašeg domaćeg vina. Boce moraju biti uklonjene na hladnom, tamnom mjestu (podrum, podrum, hladnjak) i ostavljene na 2-2,5 mjeseca. Tijekom tog vremena, piće će posvijetliti, pokupiti okus i izgubiti sjaj.

Ovim receptom možete kuhati vina iz krušaka, trešanja, šljiva i drugih plodova i voća. Nastalo piće će biti lagano i ukusno.

Jabuke uzete sa stabla nisu moje, tako da ne ispere vinski kvasac koji se nalazi na koži. Vino od jabuka već dugo radim - nikada nisam dodao vinski kvasac, samo sok i pulpu jabuke. I ispalo je veliko vino! Ako je sok sladak, ne dodajem šećer. (Tatiana Bocheeva)

Pogledajte videozapis: Ruže od šlaga - Jednostavna dekoracija. Natašine slastice (Prosinac 2019).

Loading...