Kako odabrati noževe za seosku kuhinju?

U ovom članku ćemo pogledati kakve su noževi, koji od njih moraju biti pri ruci kod domaćice u zemlji, kao i najpoželjnije materijale oštrica i ručki.

Vrste noževa za kuhinju, ima mnogo. Svaki od njih je neophodan za rezanje određenih proizvoda. Međutim, kada je riječ o kuhinji zemlje, važno je uzeti u obzir ne samo funkcionalnost i praktičnost, nego i kompaktnu količinu alata.

Vrste kuhinjskih noževa

„Trojka”

Najoptimalniji set noževa je tzv „Tri”ili "Trio", Iz naziva je lako pogoditi da kit sadrži tri noža, koji se razlikuju samo po duljini noža.

Duljina oštrice je najveća, nož kuhara, u pravilu, iznosi 45 cm, a prosječna oštrica varira između 35-40 cm, a najmanji nož ne prelazi 25-30 cm.

Budući da su ostale karakteristike sva tri noža iste, domaćice će imati razumno pitanje: zašto su u kuhinji tri gotovo identična noža? Činjenica je da je zbog svoje veličine svaki nož poželjno koristiti za određenu vrstu kuhinjskog rada. Primjerice, prikladnije je guliti povrće malim nožem, a meso meso s velikim. Stoga, konvencionalno dijeljenje svih proizvoda u tri skupine, možete učiniti samo s ovim setom noževa.

Nož za kruh

Nož je neophodan u svakoj kuhinji, jer samo on može narezati svježi kruh na lijepe pa čak i na kriške. Nož za rezanje kruha opremljen je dugom i ravnomjernom oštricom bez jednog zavoja. Na reznoj strani sječiva nalaze se usjeci.

Osim kruha, ovaj nož je neophodan za rezanje ne samo slatkih peciva, nego i plodova s ​​debelom kožom, primjerice, ananasa.

Nož za čišćenje voća i povrća

Glavna značajka ovog noža je kratka oštrica (primjetno kraća od ručke) sa šiljastim krajem. Vrlo su čiste mrkve, krumpir i repa. Kora je izrezana vrlo tanka, odnosno bit će minimalno otpada.

Postoji još jedna vrsta noža namijenjena za čišćenje povrća. To je veza između dva držača s oštricom u sredini i obaveznom prisutnošću unutarnje šupljine.

Nož za odvajanje mesa od kosti

Ako, boraveći u zemlji, često kuhate jela od mesa, uključujući kebabe, ne možete bez takvog noža. Opremljena je s nožem neobičnog oblika: uska na ručki, postupno se širi i zaobljena je u podnožju. Imajući takav nož u arsenalu, lako će se odvojiti meso od kostiju, komadići će biti glatki i uredni, neće se držati noža.

Škare za ribu i perad

Budući da je ljubitelj ribljih jela, kao i sočna piletina kuhana na vatri, u zemlji kuhinja ne može bez tih škare. U izgledu, oni nalikuju na vrtni pruner, ali moć alata će vam omogućiti da secirate pileće kosti ili uklonite repove i peraje velikih riba bez ikakvih problema.

Gore navedene vrste noževa - ne postoje svi na tržištu alata za kuhinju. Razgovarali smo o najneophodnijim od njih. Razgovarajmo sada o tome kako odabrati prave noževe.

Odabir ručke

Najpopularniji materijali u proizvodnji ručki za noževe su plastika, metal i drvo. Svaki od njih ima i prednosti i nedostatke.

drven ručke jedan od najviše odgovara. Međutim, njihov glavni nedostatak - u krhkosti. Oni ne toleriraju izlaganje vlazi, to jest, nakon upotrebe, moraju se temeljito oprati i obrisati, a mogu se i puknuti.

ručke od metala karakterizira ih dugotrajna upotreba, iako nož čine mnogo težim, što znači da su nezgodni za žensku ruku.

plastika ručke su vjerojatno najbolji izbor. Oni su lagani kao drveni, ali izdržljivi kao metal. Osnovni minusi u korištenju noževa s plastičnim drškama nisu otkriveni.

Bez obzira na materijal na koji se odlučite dati prednost, pazite da je ručka proizvoda čvrsto zavarena, da nema šupljina i nema tragova zavarivanja.

Koju oštricu odabrati?

U pravilu su oštrice izrađene od nehrđajućeg ili ugljičnog čelika. Ne tako davno na tržištu su se pojavili nekakvi know-how - keramički noževi. Ali oni su malo kasnije.

Nehrđajući čelik - jedan od najpopularnijih materijala za proizvodnju oštrica. Od minusa ovdje možete primijetiti česte izoštravanje, takav nož ne zahtijeva drugu njegu.

Profesionalci najčešće koriste kuhinjske alate od ugljični čelik, Međutim, vrijedno je napomenuti da je oštrica takvog materijala prilično krhka i također podložna oksidaciji.

noževi s keramičkim lopaticama imaju mnogo prednosti. Oni ne oksidiraju, hrđa, ne trebaju oštrenje, ne zahtijevaju složenu njegu, nisu izgrebeni, to jest, nakon nekoliko godina, keramički nož će izgledati kao novi. Jedini značajan nedostatak je krhkost. Jednom ispustite takav nož, dobivate samo šaku keramičkih fragmenata. Stoga je najbolje da se trupovi i nasjeckani kosti ili smrznuta hrana nožem izbriše iz drugog materijala.

U članku ste naučili što su noževi, za koje proizvode su. Upoznati i prednosti i nedostatke materijala iz kojih su izrađeni. Koji je vaš izbor?

Pogledajte videozapis: staklokeramicka ploca za kuhanje (Rujan 2019).