Jabuke - pravilno čišćenje i skladištenje

Ljeto i jesen - sezona uzgoja jabuka, njihovo prikupljanje i pravilno skladištenje. Zimske sorte jabuka mogu ležati do same berbe novog usjeva. Kako to učiniti?

Jabuke jesenskih i zimskih sorti moraju imati vremena da se skinu sa stabla, kada se izlije, ali još nisu sazrele. Ovo stanje ploda naziva se "izmjenjiva zrelost". Da biste shvatili jesu li vaše jabuke stigle ili ne, možete koristiti jednostavne testove.

  1. Uzmite jednu jabuku, nježno je pritisnite: ako se pritiskom na prst ljuska savije i za nekoliko minuta nestane zubalo - plod je nezreo; konkavnost će ostati - vrijeme je za snimanje.
  2. U 1 litru vode dodajte 1 g otopine kalijevog jodida i ostavite tamo pola jabuke. Ako nakon 2 minute rubovi postanu plavi, a bliže sredini meso će biti žuto - to znači da je vrijeme za žetvu usjeva. Plava boja rubova i jezgra jabuke znači da plodovi još nisu dostigli odstranjivu zrelost, a ako je meso dobilo jednoličnu žutu boju, znate, jabuke su sazrele na granama i malo je vjerojatno da će biti dobro uskladištene.

Preplavljeni fetus lako se prepoznaje po stanju jezgre.

Kako ukloniti voće s drveta?

Jabuke sa stabala obično se uklanjaju ujutro kada se spušta rosa. Ako nemate vremena za to ujutro, onda možete i navečer. Neophodno je početi skupljati od palih jabuka, postepeno se "pomicati" od dna stabla do vrha - tako će manje plodova biti oštećeno padanjem na tlo.

Kada snimate jabuke, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

  • pokušajte ne pritisnuti na plod, tako da ne stvaraju udubljenja;
  • ne probijte ih noktima (najbolje je uklanjati plodove u tkaninama);
  • nemojte prati cvijeće suhe šljive s jabuka (voće s voštanim cvatom manje pati od krasta i bolje se čuva);
  • nježno razdrite jabuke, lagano ih uvijajući oko svoje osi, kako ne biste odrezali plod.

Prilikom uklanjanja jabuke pokušajte mu ne uzrokovati mehanička oštećenja.

Zatim sortirati jabuke: plodovi jeseni sorti u staviti u neke kutije, a zima - u drugima. Oštećeni, napuknuti, s udubljenjima s prstiju ili udaranjem o tlo, kao i pretjerano zrelim plodovima, razdvojite ih i pokušajte ih prvo pojesti ili poslati na recikliranje.

Kako obraditi jabuke prije pohrane?

Zaštita jabuka od svih vrsta truleži i gljiva pomoći će u obradi posebnih spojeva:

  • voće se može utrljati s mekom krpom namočenom u glicerin;
  • sakupljene jabuke mogu se uranjati 1 minutu u 4% -tnu otopinu kalcijevog klorida, zatim temeljito osušiti;
  • svaka se jabuka može poprskati ružičastom otopinom kalijevog permanganata.

Jabuke obrađene na bilo koji od ovih načina bit će bolje spremljene. Međutim, zapamtite: prije nego što pojedete te jabuke, morat ćete ih temeljito oprati sapunom.

Kako pohraniti jabuke?

Ne žurite odmah poslati prikupljene jabuke u podrum. Inače će zbog naglog pada temperature početi trunuti. Nekoliko dana držite ih u hladnoj (ali ne jako hladnoj) prostoriji kako bi se "ohladile". I tek nakon toga možete ih pažljivo staviti u kutije i staviti u podrum.

Tijekom skladištenja jabuke izlučuju etilen - tvar koja pospješuje zrenje ploda. Stoga je bolje ne pohranjivati ​​ih u blizini krumpira (inače će brzo proklijati). Također, jabuke mogu apsorbirati različite mirise poput spužve. Zbog toga ih je bolje držati podalje od češnjaka (jabuke će steći specifičan okus) istog krumpira (voće će imati neugodan okus škroba).

U prostoriji u kojoj se čuvaju jabuke pokušajte održavati optimalnu temperaturu (1-3 ° C) i vlažnost (oko 85-95%). Na toj temperaturi plod će osloboditi najmanju količinu etilena i, kao rezultat, leći će duže. Visoka vlažnost ne štiti voće od isušivanja i nabiranja.

Jabuke možete pohraniti na različite načine. Nudimo vam neke od najčešćih:

  • u drvenim ili kartonskim kutijama obloženim papirom ili mekom krpom (jabuke se stavljaju na 1-3 sloja, svaki sloj posipamo piljevinom ili promjenjivim papirom);
  • omatanje svakog voća papirom (princip je isti kao u gore opisanoj varijanti, samo je svaka jabuka umotana u nekoliko slojeva papira prije nego što se stavi u kutiju);
  • u piljevini (maleni sloj piljevine izlije se na dno kutije, na njega se stavljaju jabuke, zatim se svaki sloj izlije piljevinom);
  • u pijesku (8-10 cm sloj pijeska se ulijeva na dno kutije, jabuke se stavljaju u jedan sloj, zatim se pije posipa po cijelom sloju, tako da stabljike nisu vidljive i sljedeći 2-3 sloja se polažu, gornji sloj jabuka je također prekriven pijeskom);
  • u plastičnim vrećicama (jabuke se pakiraju u 1-2 kg u male guste plastične vrećice, dobro zamotane i stavljene u podrum ili hladnjak).

Prekomjerna vlaga u podrumu može se boriti vapnencem (kanta vapna se jednostavno postavlja u sredini podruma) i redovito provjetravanje (osobito ako nema ventilacije u podrumu). Ako je vlažnost, naprotiv, preniska, možete staviti kutiju s mokrim pijeskom u podrum i povremeno je navlažiti.

Svakih 2 tjedna preporučljivo je pregledati uskladištenu kulturu i odbaciti oštećene i pokvarene jabuke. Potrebno vam je malo vremena, ali uštedjet ćete značajan dio usjeva od oštećenja.

 

Naravno, naši podrumi su još uvijek daleko od industrijskih kamera s računalnom kontrolom vlažnosti i temperature. Ali ako slijedite naše preporuke, vaše će jabuke ležati mnogo dulje nego inače.

Pogledajte videozapis: Kako se jabuka priprema za rakiju - 4K (Listopad 2019).

Loading...