Pekmez od jabuka

3 sata
  • priprema:

    30 minuta
  • priprema:

    2,5 sata
  • broj porcija:

    6
  • poteškoća:

    samo

Jabuke od jabuka lako je kuhati. A još je lakše otvoriti staklenku domaćeg džema zimi!

sastojci:

jabuke2 kg
šećer1 kg
voda1 čaša
repa1 komad
mrkve1 komad

Priprema:

  1. Operite jabuke, osušite i uklonite jezgru (kožu ne treba ukloniti), izrežite na kriške. Stavite komade u posudu za emajliranje, ulijte vodu i stavite vatru. Čim mješavina proključa, smanjite toplinu na minimum. Nakon 20-30 minuta, kada kora počne zaostajati, presavijte jabuke u cjedilo postavljeno preko prazne posude.
  2. Obrišite umak od jabuke kroz sito u lonac (kora će ostati u cjedilu) i stavite je na štednjak. Čim umak od jabuke počne kuhati, dodajte pola šećera, naribanu mrkvu i repu na najfinije ribere, dobro promiješajte i smanjite toplinu. Kada se džem počne zgušnjavati, prelijte preostali šećer. Dok miješate džem što je češće moguće, kuhajte 1,5-2 sata (može biti i dulje - bit će gušće).
  3. Vrući džem se stavlja u sterilizirane staklenke i pokriva salvetom, a kada se potpuno ohladi (prekriven filmom), pospite šećerom i pecite.

Beets će marmeladu učiniti tamnijom i ljepšom, a mrkva će ne samo poboljšati okus, nego će i ukloniti gorčinu ako kuhate džem od kurca.

Pogledajte videozapis: Pekmez od jabuka - Apple Jam 4K (Lipanj 2019).