Koji je najkorisniji kupus? Ocjena popularnih vrsta s opisom sorti

Ako mislite da je kupus snažan, poznat oku, okrugli, jak, bijelo-zeleni kupus, pogriješite. Ova vrsta Cruciferous uključuje cvjetača, Savoy kupus, divlje ruže, kovrčava, prokulica - da ne spominjem njihove sorte i sorte!

A sve vrste kupusa u vrtu su ukusne i zdrave. Ovaj sočan povrće ima visok prinos i transportabilnost. Ima izvrstan okus, svježe i kuhano, nisko kalorično, bogato vlaknima, sadrži korisne prirodne šećere i proteine, opsežan multivitaminski set, kalcij, kalij, sumpor, fosfor ... Nije bez razloga kupus na prvom mjestu na svijetu - njegova sadnja zauzimaju više od 30% svih kreveta! Pokušat ćemo vam reći u jednom materijalu, kako se različite popularne vrste i sorte kupusa razlikuju jedna od druge, i zašto je vrijedno zasaditi barem nekoliko njih na gradilištu.

Bijeli kupus

Najčešći oblik u našim vrtovima je bijeli kupus, koji zauzima više od 98% površine ovog usjeva! Došla je do nas s juga i malo-pomalo postala jedna od najvažnijih vrtnih kultura.

Nema smisla opisivati ​​izgled ovog kupusa - svatko zamišlja okrugle glave blijedozelene boje koje se s vremenom razvijaju od rozete lišća zaobljenog oblika.

Kupus možete uzgajati kako u sadnicama tako i bez sjemena. Razdoblje vegetacije u različitim varijantama kreće se od 70 do 240 dana, osim toga može rasti u gotovo svim klimatskim uvjetima (s izuzetkom možda na krajnjem sjeveru i pješčanoj pustinji).

  • 15 tajni uzgoja dobrih sadnica kupusa
    Znate li sve o uzgoju sadnica kupusa? Provjerite sebe i ne pravite nikakve pogreške!

Da, ukusna je i plodna, dobro se čuva, odlikuje se niskim troškovima uzgoja, odlikuje se velikom raznolikošću sorti, dio je mnogih ukusnih jela. U smislu volumena glukoze, kupus je ispred jabuka i naranče, fruktoze - krumpira i mrkve. Sadržaj askorbinske kiseline u bijelom zelju veći je nego u citrusima, a kupus ne uzrokuje alergiju poput njih.

Čak i kao ljekovita sirovina koristi kupus iz vremena starih Rimljana. Sok blagotvorno djeluje na rad srčanog mišića, liječi ulkus želuca i dvanaesnika te čak normalizira san.

Kupus kupus je zdraviji jesti mlade i sirove, u ovom obliku, ona sadrži veću količinu vitamina C. t

No, ovdje je paradoks - u usporedbi sa svim drugim vrstama kupusa, bijeli kupus je gotovo najsiromašniji u sastavu povrća i najmanje koristan za ljudsko tijelo.

Sorte bijelog kupusa

Sorte bijelog kupusa, ima mnogo. Teško je dati prednost bilo kojem, jer neke vrijednosti veliki kupus, drugi okus važniji, treći je zainteresiran za skromnost u uzgoju ili otpornost na bolesti.

  • Najproduktivnije sorte ranog kupusa
    Rani kupus je dobar jer raste u gotovo 3 mjeseca. A ako odaberete prave sorte, onda je zajamčena velika žetva.
  • Najbolje sorte i hibridi kasnog kupusa za zimsko skladištenje i dekapiranje
    Može li se kupus čuvati šest mjeseci i još uvijek biti jestivo? Nakon čitanja članka, nećete morati brinuti o tome.
  • Nizozemski kupus - najveće i najplodnije sorte i hibridi
    8 izvrsnih nizozemskih hibrida kupusa.

Crveni kupus

Druga varijacija istog kupusa je varijacija karfiola - crveni kupus s crveno-ljubičastim listovima, rezultat srednjovjekovne selekcije. Ova kultura, kada se uzgaja, voli sunce, redovitu hidrataciju, dobro podnosi niske temperature. Ona je manje plodna od bijele, ali je otpornija na mraz i dobro se skladišti. Listovi su grublji i manje sočni u svojoj konzistenciji, ali se u hrani koriste iu svježem iu toplinski obrađenom obliku.

U Rusiji, ovaj svijetli kupus, za razliku od bijelog kupusa, odavno se naziva "plavim".

Po izgledu i ukusu, gotovo u potpunosti "duplicira" bijeli kupus, ali ima i neke razlike.

Glavna (čak i vizualno uočljiva) razlika je prisutnost specifičnih antocijanovih pigmenata, koji posjeduju ne samo bojanje, već i snažno antioksidativno djelovanje. A u crvenom kupusu u usporedbi s bijelom "sestrom" s vremena na vrijeme više kalija, šećera i vitamina C i A. To ga čini mnogo korisnijim. Crveni kupus ima sposobnost reguliranja propusnosti zidova krvnih žila, što pridonosi prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i normalizaciji pritiska, kiselosti želuca i metabolizmu masti.

Popularne sorte crvenog kupusa

U Državnom registru postoji više od 40 vrsta crvenog kupusa, koje su dobro prošle test u našim uvjetima. Među najpopularnijima mogu se zvati:

Gako. Srednje kasna produktivna sorta s visokim panjom i okruglim gustim ljubičastim glavicama do 3,5 kg. Otporan na pucanje, otporan na hladnoću. Ima dobru transportnost i izvrsnu kvalitetu čuvanja glave (najmanje 6 mjeseci).

Mihneevskaya. Srednja sezonska plodna sorta s panjom srednje veličine i vrlo okruglim glavama crvene boje težine do 3 kg. Nedovoljno otporan na kobilicu, ali savršeno se transportira i skladišti dugo vremena.

Primero. Rano zreo hibrid s izvrsnim okusom. Otporan na hladnoću, bolest, pucanje. Listovi su tamno ljubičasti, s voskastim premazom. Glave velikih, gustih, težine do 4 kg.

cvjetača

Cvjetača je drugi najveći kupus na svijetu nakon bijelog kupusa, iako je daleko iza njega. To se naziva obojeno ne za bojanje, već za izgled i oblik "glave" oko gustog razgranatog stabljika - čini se da je riječ o mnogim cvjetovima cvijeća okupljenih u jednom gustom bukeu. U boji je bijela, ljubičasta, crvena i žuta.

Sjetva i zbrinjavanje karfiola se ne razlikuju mnogo od onog za sklonište, iako je hirovitije i osjetljivije na promjene uvjeta okoliša (posebice temperature i vlažnosti tla i zraka i sastava tla).

  • Sadnice cvjetače - kako rasti bez problema
    Za ranu berbu karfiola treba ga uzgajati putem sadnica.

Karfiol u usporedbi s glavom kupusa odlikuje se prebrzim i produženim razdobljem prinosa usjeva (do 35 dana u usporedbi s 10-15 za bijelo).

  • Uzgoj cvjetače u otvorenom polju
    Karfiol je zdravo i ukusno povrće koje možete lako uzgajati u ljetnoj kućici.

Koristite neotvorene pupoljke cvjetače u hrani u toplinski obrađenom ili konzerviranom obliku. Njezino je meso vrlo osjetljivo (dva puta manje grubo vlakno nego u glavi), hipoalergeno, ukusno i brzo probavljivo.

Što se tiče sadržaja hranjivih tvari i dijetetskih svojstava, cvjetača nadilazi mnoge druge vrste kupusa, budući da je uistinu vrijedan prehrambeni proizvod. Dvaput je viša od bjelančevina u sadržaju bjelančevina i askorbinske kiseline, vrlo je bogata mineralnim solima, vitaminima skupine B, jabučnom i folnom kiselinom, šećerima, pektinom, flavonoidima.

Kompleksna i bogata biokemijska sastav karfiola čini ga vrijednim terapeutskim sredstvom. To je korisno za probleme probave i izlučivanja žuči, kod bolesti jetre, srca, krvnih žila, poremećene proizvodnje estrogena, smanjenog imuniteta, pa čak i kao jednog od načina sprječavanja nastanka raka.

Nemojte preporučiti cvjetaču u velikim količinama samo osobama s urolitijazom, gihtom i povećanom kiselošću želuca - zbog bogatog sastava minerala i soli.

Popularne sorte karfiola

Sorte se razlikuju u obliku lišća, veličine, gustoće i boje glave, trajanje vegetacije. Preporučujemo:

garancija. Rana sorta sa srednjim cvatovima, prekrivenim listovima. Rekorder za količinu vitamina C. Glava je ravna, gusta, sitnozrnata, bijela s kremom. Okus je izražen, nezaboravan. Kupus ravnomjerno sazrijeva i istovremeno je otporan na vaskularnu bakteriozu.

Amerigo. Visokorodan hibrid s velikim plodovima s masivnim glavama bijele glave do težine 2,5 kg. Otporan na bolesti i štetočine. Zahtjevan za tlo i gnojivo. Zrelo je vrlo kasno, ali se ne boji ni prvih mraza i može stajati nekoliko dana pod prvim snijegom.

Bijela ljepota. Rano zrela visokoprinosna vrsta. Glave su velike, zaobljene, svijetle bijele boje, guste strukture i nježnog okusa. Cvatovi dugo zadržavaju svoj izgled na tržištu i ne gube svoj oblik čak ni kada su zamrznuti.

  • Najbolje sorte i hibridi karfiola - fotografije i opisi
    Da biste na parceli uzgajali pravu "vitaminsku bombu", trebali biste odabrati pravu sortu cvjetače.

Kupus romanesco

Jedna od kulturnih podvrsta (sorti) cvjetače, uzgojene krajem dvadesetog stoljeća u Italiji, naziva se romanesko kupus (varijante imena su rimski, talijanski). Njegova cvasti imaju salatno-zelenu boju i vizualno predstavljaju ili konusne ili konusne bradavice, ili zbirku spiralnih školjki - zašto romanesko ima vrlo dekorativni izgled.

Ovaj kupus ima nježnu teksturu i blagi kremasti okus bez gorčine. Ovo povrće bogato je vitaminima C i K, dijetalnim vlaknima i karotenoidima. Općenito, kemijski sastav i učinak ovog proizvoda na tijelo sličan je učinku brokule i karfiola. I pripremaju ga na isti način kao i ove vrste, iako postoje posebni recepti za kupus Romanesco (frittata, orecchiette, itd.) U rodnoj Italiji.

Popularne sorte romanesco

biser. Ruski srednje kasne sorte. Glava prosječne gustoće i veličine (do 0,8 kg), zelena, zaobljena-ravna forma, sastoji se od međusobno povezanih cvjetova različitih veličina. Sorta je umjereno otporna na bolesti.

Emerald Cup. Ruska sredina rana sorta. Glava kupolastog oblika, svijetlozelena, srednje gustoće, težine do 0,5 kg.

Puntoverde. Nizozemska moćna srednja rana sorta sa svijetlozelenim gustim glavama težine do 1,5 kg. Ima nespecifičnu otpornost na gljivične bolesti. Zbog činjenice da su cvatovi blago zaobljeni, kupus je manje oštećen tijekom žetve i transporta.

Brokule ili šparoge

Brokula je bliski rođak i genetski prethodnik prethodne vrste, cvjetače.

Ova godišnja biljka iz mediteranskih zemalja je nezahtjevna u svom uzgoju, mirno podnosi mraz i ne boji se sunca i topline. Danas su Kina i Indija vodeće zemlje u svom uzgoju, iako u našim srednjim geografskim širinama raste vrlo dobro, propagirajući kako u sadnicama tako iu metodama bez sjemena.

  • Tajne uzgoja kupusa od brokule u srednjoj stazi
    Sve što trebate znati o uzgoju italijanskog kupusa od šparoge od brokule.

Povrće se razlikuje rekordnom količinom vitamina A u usporedbi s drugim vrstama kupusa, vrlo je bogato drugim vitaminima (osobito K i C), visoko asimiliranim kalcijem, folnom kiselinom, biljnim proteinima, klorofilom. Brokula također sadrži brojne antioksidacijske tvari koje se mogu boriti protiv starenja stanica. Sve to čini ovaj tip kupusa iznimno vrijednim dijetetskim proizvodom koji pomaže jačanju imunološkog sustava, normalizaciji sastava krvi, uklanjanju toksina.

Hrana u ovom kupusu ne konzumira lišće i neotvorene pupoljke. Brokula može marinirati, kuhati i pržiti, peći i zamrzavati za zimu. Nedopustiva je samo dugotrajna toplinska obrada, tijekom koje brokula gubi sva korisna svojstva.

Popularne sorte brokule

Postoje tri vrste brokule (kalabrijske, crvene i stabljike), a svaka od njih ima različite sorte. U ruskom državnom registru zabilježeno je 37 sorti. Sljedeće su popularne:

Batavia. Rano zreo hibrid s velikim glavama (do 1,5 kg) s lako podijeljenim cvatovima. Ima dugu, do mraza, obilnu plodonosnost na bočnim izdancima, čija masa može prelaziti 200 g. Ima dobru otpornost na vruće stresne uvjete. Izvrstan za svježu potrošnju, zamrzavanje, preradu i kratkoročno skladištenje.

Kovrčava glava. Razred srednje sezone s gustim tamnozelenim glavama težine do 0,6 kg. Nakon rezanja glavne glave formira se 5-6 malih glava od po 30-40 g. Sorta se preporučuje za uporabu u domaćoj kuhinji, konzerviranju i zamrzavanju. Dobro čuvana.

proslava. Visokoprinosni hibrid s prosječnom zrelosti. To je vrlo nepretenciozan za uzgoj uvjetima, praktički ne razboli, ima izvrstan okus, ali to zahtijeva brzo uklanjanje glava u procesu sazrijevanja, inače oni blijede i raspasti. Praktično nema bočnih izbojaka.

  • 5 izvrsnih ranih zrelih sorti i hibrida brokule
    Brokula, koja će oduševiti žetvu u prvoj polovici ljeta.

Kolgarbini kupus ili repa

Ova dvogodišnjica se naziva i "kupus-repa", jer je njen jestivi dio predstavljen gustim izdankom (dijelom stabljike). Biljka u našim geografskim širinama može se odmah sijati u otvorenom tlu, nezahtjevna je, voli dobro osvjetljenje, ima ranu zrelost, dvaput godišnje donosi plodove i lijepo se skladišti - važno je samo na vrijeme, izbjegavajući starenje i dehidraciju plodova.

  • Kako rasti koleraba: sve o sjetvi, njezi i sortama
    Volite li eksperimentirati s neobičnim povrćem? Onda je vrijeme za uzgoj koleraba u vašem dvorištu.

Stvarno ima okus stabljike kupusa, samo nježniji i slatkiji, bez oštrine. Koristi se uglavnom u sirovom, rjeđe u kuhanom obliku (temperaturni učinak uništava većinu hranjivih tvari).

Koleraba je vrijedan dijetetski proizvod, njegova pulpa je bogata glukozom i fruktozom, vlaknima, sumpornim spojevima, kalijevim i kalcijevim solima, vitaminima B1, B2, PP, askorbinskom kiselinom, željezom. Pomaže poboljšati funkciju jetre, izliječiti čireve, povećati apetit, očistiti tijelo od toksina i toksina, a još bolje od svih povrća od kupusa sniziti kolesterol u krvi.

Popularne sorte koleraba

U Rusiji je 26 sorti koleraba uključeno u Državni registar. Najpopularnije su:

ljubičasta. Kasno sezona otporna na mraz, dozrijeva oko 110 dana. Stebleplod srednje veličine, ravne, tamno ljubičaste, težine 1,5-2 kg. Meso je bijelo, sočno, s dobrim ukusom. Vrijednost razreda: otpornost na smrzavanje, prikladnost za kratko skladištenje.

Bečka bijela. Rana zrela klasa dozrijeva oko 70 dana. Stebleplod ravnog okruglog oblika, blijedo zelene boje, težine do 1 kg. Meso je sočno, nježno, s visokim sadržajem šećera i vitamina, ima visoki okus. Sortu karakterizira visoka otpornost na toplinu i sušu. Preporučuje se za uporabu u svježem, pirjanom i ukiseljenom obliku, u juhama.

Div. Kasna sorta dozrijeva oko 100 dana. Stebleplod je velik, zaobljen, s konkavnim vrhom, težine do 3 kg i promjera do 20 cm, a boja je bjelkasto zelenkasta. Okusi su dobri, meso je nježno, sočno. Sortu karakterizira visoka kvaliteta čuvanja, tolerancija na toplinu i sušu. Preporučuje se za svježu potrošnju i za preradu.

Prokulica ili kocheshkovaya

Prokulice, koje su uzgajane u Belgiji od listova (vidi dolje), danas su vrlo popularne u Europi i SAD-u, a malo se uzgaja u Rusiji, uglavnom u središnjim regijama zemlje. Njegove mahune nalikuju snažno smanjenom kupusu, rastu samo u nakupinama oko središnje stabljike. Ovisno o sorti, vagoni mogu biti različitih veličina (od 2,5 do 5 cm u promjeru), gusti ili drobljivi, zaobljeni ili izduženi, s glatkim ili nabranim listovima.

Rastujte prokulice na gotovo isti način kao i bijeli kupus. Nedostatak kulture u dugom razdoblju sazrijevanja i niskog prinosa, ali je najodrživiji od mraza u svojoj obitelji i nije zahtjevan u njezi i skladištenju.

  • Prokulica: sjetva, uzgoj i njega
    Želite li uzgajati prokulice, ali ne znate odakle početi? Mi ćemo vam ispričati sve o brizi za ovo korisno i neobično povrće.

Prokulice, kao i druge vrste, sadrže niz tvari koje su korisne za tijelo - u usporedbi s bijelim kupusom, ima mnogo vlakana, bjelančevina i mineralnih soli. No posebna vrijednost kupusa leži u iznimno raznolikom setu vitamina i njihovim velikim količinama (C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP), kao iu velikom broju slobodnih aminokiselina i enzima.

Koristi se u hrani u svježem, kuhanom i pirjanom obliku - zahvaljujući gorušičinom ulju, ovaj kupus ima nježan okus. Savršeno je zamrznuta, sušena i konzervirana za zimu.

Tako da prilikom kuhanja brusnog mladica ne gori, možete dodati sok od limuna.

Složeni biokemijski sastav prokulice stavlja ga u nekoliko bitnih namirnica, a također ga čini vrijednim lijekom. Dokazano je da podržava vizualnu oštrinu, smanjuje kolesterol, poboljšava probavu, jača imunitet, normalizira kardiovaskularni sustav, pa čak i štiti od raka.

Popularne sorte prokulica

U Rusiji je dopušteno rasti nešto više od desetak sorti prokulica, koje se razlikuju po izgledu i uvjetima zrenja. Dobre recenzije zaslužuju:

Herkul. Raznolikost ruske selekcije sredinom sezone. Gotovo se ne razboli, dobro podnosi mraz. Do tehničke zrelosti dozrijeva oko 150 dana. Kochchiki nalazi na stablu u obliku stožac, ovalni, sredneplotnye i labav, sastoji se od sivo-zelene valoviti lišća. Preporučuje se za domaću kuhinju i konzerviranje.

Casio. Kasna sazrijevanja raznolikog češkog izbora. Za tehničku zrelost dozrijeva oko 180 dana. Dječji krevetići su gusti, srednjih, široko eliptičnih oblika s plavo-zelenim, pjenušavim listovima izvrsnog okusa. Konzumira se uglavnom svježe.

Rosella. Raznovrsni nemački izbor srednje sezone, zajedno tvoreći usjev. Do tehničke zrelosti sazrijeva oko 160 dana. Kupus jajolikog oblika, srednje gust, sastoji se od zelenog, blago valovitog lišća s dugom peteljkom. Preporučuje se za svježu potrošnju i preradu.

Savoy Kupus

Savoy kupus, poput bijelog kupusa, tvori velike glave kupusa, ali se razlikuje od njih u tamno tankim i mekim valovitim lišćem i labavoj labavoj glavici kupusa.
U Rusiji nije rasprostranjena zbog kratkog roka trajanja i relativno niskih prinosa, iako je agrotehničko uzgoj Savoyovog kupusa gotovo isti kao i kod kupusa na koji smo navikli. Jedini strogi zahtjev ovog kupusa je konstantna dobra vlažnost tla s kategoričkom prevencijom stajaće vode na korijenu.

Sve vrste kupusa, osim Pekinga, lako se međusobno križaju, stoga je pri uzgoju kupusa za sjeme nužna prostorna izolacija.

Ovaj kupus se odlikuje većim sadržajem proteina i vitamina C u smislu skupa korisnih tvari, svi ostali pokazatelji su "prosječan" za obitelj kupusa. Godine 1957. pronađena je supstancija Ascorbigen u kupusu, koji, razdvajajući se u želucu, usporava rast tumora raka. I također ima blagi diuretski učinak.

Savoy kupus nadilazi okus bijelog kupusa, jer sadrži manje gorušičnog ulja i grubih vlakana, a zbog sadržaja alkohola manitola čini se slađe. Koristite ga svježe, dodajte juhama, pitama i salatama. Ali ukusan kupus nije pogodan za bezbrižnost i očuvanje.

Popularne sorte savoy kupusa

Savoy kupus ima mnogo vrlo ranih sorti, zbog čega je vrlo perspektivan kao rani povrtnjak. U Državnom registru Rusije odobreno je 22 sorte kupusovog kupusa. Najznačajnije:

Petrovna. Rano zreo usjeva, od sjetve do sazrijevanja glava koje prolazi oko 110 dana. Smjer zaobljen, žućkast u presjeku, srednje gustoće, težine 1-1,4 kg. Listovi su pjenušavi, tanki, vrlo ugodni za okus. Pogodan je za svježu uporabu i sve vrste termičke kulinarske obrade.

Vertus. Srednje-kasne visoke prinos sorte, od sjetve do sazrijevanja glava koje prolazi 120-130 dana. Glava ravnog zaobljenog oblika, velika, srednje gustoće, težine oko 2 kg. Listovi su pjenušavi, tanki, odlikuju se visokim okusnim svojstvima. Pogodan je za svježu uporabu i sve vrste termičke kulinarske obrade. Pohranjuje se oko 2 mjeseca.

Proizvođač čipke. Visokorodna sorta kasnog dozrijevanja, od sjetve do zrenja glava koja prolazi 140-150 dana. Glave srednje veličine, okruglog oblika, težine 1,8-2 kg. Lišće je mjehurasto, vrlo nježno, crveno-zeleno, odlikuje ga visoki okus. Sorta je otporna na pucanje glave. Kupus je pogodan za svježu potrošnju i sve vrste toplinskog kuhanja.

Pekinški kupus ili salata

Peking kupus nam je došao s Istoka relativno nedavno, ali se već zaljubio u sočne tende lišća, rane zrelosti i nezahtjevne u uzgoju. Ima izduženu konusnu glavu s dugim, sočnim, svijetlo zelenim lišćem. Za sezonu, možete prikupiti dvije žetve ovog kupusa odjednom, samo trebate odabrati prave sorte i datume sjetve.

  • Srpanj je vrijeme za sijanje pekinškog kupusa
    Mislite li da su svi sadni radovi u vrtu dugi? Ali ne, usred ljeta je vrijeme za zasađivanje pekinga! Recite nam kako i zašto.

Peking je savršen u svježim salatama, iako se može koristiti iu toplim jelima, krastavcima i marinadama. Osjetljivost okusa Peking kupusa očuvana je i tijekom skladištenja.

Sadrži dvostruko više vitamina C od kupusa, sadrži pektine, vitamine C, B1, B2, PP, fosfor, željezo, kalcij i organske kiseline. Pekinški kupus dio je dijetetskih jela propisanih za bolesti srca i probavnog trakta, koristan je za poboljšanje imuniteta, normalizaciju tlaka, uklanjanje edema. Nizak sadržaj vlakana u pekingu ne uzrokuje nadutost i povećani stres na želucu.

Popularne sorte kineskog kupusa

Unatoč činjenici da je peking početnik za naše uzgajivače povrća, 50 vrsta ove biljke se već može naći u Državnom registru, a mnoge su uzgajane u Rusiji. Za uzgoj u našim geografskim širinama može se savjetovati:

zarez. Rano zrela, plodna, postojana protiv različitih bolesti hibrid. Sazrije u roku od 40-45 dana. Glave velikih, vrlo gustih. Listovi su zeleni, naborani, s voskastim premazom, u presjeku su žute boje, imaju izvrstan okus.

hidra. Rani zreli hibrid koji se razlikuje po niskoj produktivnosti, ali genetski stabilan u odnosu na većinu bolesti križeva. Sazrije u roku od 30-35 dana. Glava poluotvorena, gusta, teška 1-1,2 kg, duguljastog u uzdužnom presjeku. Unutarnji listovi su žućkasto-bijeli, imaju izvrstan okus.

Jesen. Sorta je rano zrela, nepretenciozna, otporna na razne bolesti. Razdoblje zrenja je oko 55-65 dana. Glave velike, guste, cilindričnog oblika, bogate zelene boje, s vrlo sočnim i hrskavim žilama. Kupus pogodan za dugotrajno zimsko skladištenje, ima dobru transportnost.

Kelj kupus, ili kovrčava, ili lisnato, ili grunkol, ili braunkol, ili brunkol

Ovaj visoki godišnji s “čipkastim” zelenim, crvenkastim ili ljubičastim lišćem glave (glave) ne oblikuje se, nego se uzgaja i kao jestivo povrće i kao ukrasna biljka.

  • Uzgoj kale kale - sve o poljoprivrednoj tehnologiji i sortama
    Odlučili smo razviti nešto neobično u zemlji? Kelj lisnato kupus će ukrasiti vaše grebene i napraviti raznolikost u prehrani.

Kelj kupus je rekord za sadržaj kalcija, biljnih proteina i vitamina K, A i C. Njegov sok ima antioksidativna svojstva, normalizira probavu, poboljšava stanje bolesnika s dijabetesom, smanjuje težinu alergijskih reakcija.

Svježe lišće se predugo skladišti, ali se može zamrznuti. U kuhanju se kale koriste za razne vrste prvog i drugog jela, sušene, soljene i ukiseljene. Vitaminski dodatak prehrani ove vrste kupusa - aojiru vrlo je popularan u Japanu.

Popularne sorte keljnog kupusa

Do sada su u Državni registar uvrštene samo dvije vrste kelja, no sjemenke drugih sorti mogu se kupiti online:

refleks. Nizozemski hibrid s kasnim sazrijevanjem s prekrasnim srebrno-zelenim lišćem. Biljka doseže visinu od 0,8-1 m, lišće ima izvrstan okus i pojavljuje se u mnogim ljekovitim dijetama kao glavna povrća salata.

Redbor. Nizozemski kasno sazrijevanje nepretenciozan hibrid, ima veliki rast (do 1,5 m) i kovrčave crveno-ljubičaste listove s ugodnim blagim okusom.

Crna Toskana. Sorta s neobičnim pjenušavim tupim zelenim lišćem s valovitim premazom. Usjev obranjen od ranog ljeta do kasne jeseni. Sorta ima visoku nutritivnu vrijednost.

Dakle, što je kupus najkorisniji? Na temelju svih čimbenika u smislu koristi za tijelo, znanstvenici su stavili brokulu na prvo mjesto, a nažalost, naš „domaći“ bijeli kupus je posljednji. Međutim, zapamtite da je raznolikost važna u hrani. Apsolutno sve vrste kupusa su ukusne i niskokalorične, jačaju imunološki sustav, smanjuju rizik od gastrointestinalnih bolesti i kardiovaskularnog sustava, korisne su za kožu kose. Zašto ne biste odmah pokušali na svojoj parceli uzgajati nekoliko vrsta takvog korisnog i raznolikog kupusa?

Pogledajte videozapis: Zlatni savjeti . Bogatstvo kupusa (Listopad 2019).

Loading...