Zašto su krastavci gorki i što treba učiniti kako ne bi postali gorki

Unatoč dobro poznatoj nepretencioznosti, krastavac je još uvijek vrlo osjetljiva biljka. Ako mu se nešto ne sviđa, vrlo brzo će donji dio povrća, a onda i cijela kora s mesom, postati ogorčena.

Sjetite se kako ste u djetinjstvu morali probati "guzicu" od krastavaca prije nego što ste je prerezali u salatu? Mnogi su vrtlari još uvijek prisiljeni provjeriti koliko su plodovi žetve slatki, je li u njima gorčina. Pogledajmo zajedno zašto rastu gorki krastavci i kako se iz kreveta dobivaju samo kondicionirano povrće.

Zašto su krastavci gorki

Biljke, kao i ljudi, mogu biti pod stresom. I na to reagiraju na svoj način. Konkretno, krastavac u nepovoljnim uvjetima uzgoja počinje proizvoditi kukurbitatsin toksični organski spoj koji daje gorčinu ploda. Tvar se sintetizira u lišću, a zatim distribuira u cijeloj biljci, gomilajući se u korijenskom sustavu. Zbog toga su se u 18. stoljeću krastavci smatrali otrovnima i nisu se jeli! U slatkom krastavcu ta je tvar također prisutna, ali u minimalnoj količini.

Danas se krastavac, naprotiv, smatra ljekovitom biljkom. Zbog sadržaja kukurbitacina, poznati povrće poboljšava funkcioniranje jetre i crijeva, smanjuje rizik od malignih tumora. Neki sljedbenici alternativne medicine pripisuju antihelminthic i antiinflamatorna svojstva gorkim krastavcima.

Mnoge biljke su također zaštićene sličnim mehanizmima. Na primjer, sadnice dinje (bundeva, dinja, lubenica) sadrže saponin organski spoj gorkog okusa, sličan kukurbitacinu.

Padovi temperature, nedostatak vlage, previše vruće vrijeme, loša zemlja, uglavnom glinena ili pješčana, najčešći su uzroci gorčine u krastavcima. Samo je jedan od tih čimbenika dovoljan da biljke počnu gomilati kukurbitacin u donjem dijelu ploda i oguliti. U opasnosti - nezreli plodovi i prezreli uzorci koje planirate koristiti za reprodukciju.

Što krastavci gorko najčešće? Oni koji rastu u nepovoljnim uvjetima. Kao i biljke koje su izrasle iz sjemena gorkih krastavaca. Stoga, prilikom sadnje, odaberite goru-otporne sorte i hibride.

  • Najbolje sorte krastavaca bez gorčine (opis s fotografijom)
    Izbor najproduktivnijih sorti krastavaca, vrlo ukusan, sočan i bez kapi gorčine.

Ako sami skupljate sjemenke, isprobajte list iz grma. Osjećate ogorčenje? Dakle, krastavci iz takvih sjemenki će postati gorki!

Također, vrijeme sjetve utječe na slatkoću krastavca. Ako nisu bili promatrani, a biljka nije imala vremena naviknuti na postupno povećanje sunčanog dana i visokih temperatura - gorčina će se sigurno osjetiti.

Zašto kiseli krastavci na otvorenom

Sada ćemo detaljnije vidjeti zašto u vrtu rastu gorki krastavci i koje mjere treba poduzeti u svakom slučaju. Glavni razlozi mogu biti sljedeći:

  • nedostatak vlage i odijevanja;
  • prevelike razlike između dnevnih i noćnih temperatura;
  • "gorka" sorta;
  • pogreške u njezi (nepravilno sijanje, zgušnjavanje zasada, odsustvo hillinga, itd.);
  • napad štetočina.

Nedostatak vode će utjecati ne samo na okus, nego i na izgled voća. Dospjet će duže, zbog čega će se smanjiti veličina zelenog lišća, a koža će potamniti. Nedostatak hranjivih tvari pridonosi slici nepravilnog oblika fetusa i bolesnog izgleda kao cjeline. Stoga, ne stavljajte vodu i gnojivo na oko, koristite dokazane doze.

Što pour krastavaca, kako ne bi gorak? Prije svega - toplom vodom. Potrebno je promatrati režim navodnjavanja i provoditi postupak samo u toplom vremenu kako bi se izbjegli padovi temperature.

U nepovoljnim vremenskim uvjetima, krevete treba prekriti folijom ili lutrasilom (lagani netkani materijal) tako da biljke ne zamrznu. Također nemojte zaboraviti gomilati grmlje kako biste izbjegli truljenje korijena, inače će krastavac doživjeti veliki stres.

Aphids, whiteflies, thrips, nematodes, medvjed, pauk grinja i drugih štetnika može uzrokovati gorčinu u krastavci. Biljka će se braniti od zaraze kukcima i počet će proizvoditi zastrašujuću gorku supstancu. Stoga, provodite preventivne mjere za zaštitu iskrcavanja i slijedite pravila poljoprivrednog inženjerstva. Kada sadite iduće godine, odaberite sorte i hibride krastavaca koji nisu gorki. Također, ne bi bilo suvišno mijenjati strukturu tla i povećavati njegovu plodnost.

  • Kako se brinuti za krastavce na otvorenom polju
    Otkrivamo tajne kako stvoriti optimalne uvjete za brzi rast i obilno plodonošenje krastavaca.

Bolje je ne pripremati svježi gnoj za krastavce. Dajte prednost dobro trulom gnoju (humusu) ili ptičjem izmetu.

  • Kako hraniti krastavce za dobar rast
    Ako ne želite koristiti kemijske preparate za gnojenje, sasvim je moguće zamijeniti ih improviziranim sredstvima.

Zašto su krastavci u stakleniku gorki

Najčešći razlog zašto gorki krastavci rastu u stakleniku je nedostatak redovitog zalijevanja. Ako njihove kolege na otvorenom polju ponekad mogu biti spašeni kišom, onda su staklenički krastavci u potpunosti na vašoj milosti i vjerojatnije je da će biti pod stresom zbog nedostatka vlage.

U nastavku navodimo druge uobičajene razloge zbog kojih su krastavci gorki i što im nedostaje, kao i načine za otklanjanje opisanih problema.

Uzroci gorkih krastavaca u staklenikulijek
Premalo svjetlaUgradite dodatno osvjetljenje
Previše svjetlaBlanch zidove staklenika ili baciti bijele netkane tkanine na njega.
Nedostatak kalija i dušikaHrani biljke kalijevim nitratom (20-30 g na 10 litara vode) i ureom (25-30 g na 10 litara vode)
Oštra temperatura padaRedovito provjetravajte staklenike (temperatura unutra ne smije biti viša od 28 ° C) i zatvorite je noću, kao iu hladnim danima.
"Bitter" nasljednost

Odaberite hibride krastavaca koji nisu fiziološki pikantni: Gerasim F1, Egoza F1, F1 ples i drugi

Niska vlažnostStavite bačvu u staklenik s vodom, povremeno zalijte stazu, navodnjavajte sadnju
Oštećenje trepavica krastavacaUgradite oslonce i vežite trepavice
Mnogi obrastao ZelentsovŽetva svakih 2-3 dana
Invazija štetočinaRedovito pregledavajte zasade, uklanjajte korov i gunđajte na tlu. Kad se pojave insekti, sprej ostaviti s ekstraktom duhanske prašine ili koricom luka.

Također popustiti tla redovito poboljšati cirkulaciju zraka i stisnuti krastavac bičevima.

Ogromna šteta na stakleničkim krastavcima uzrokuje višak gnojidbe, stoga pokušajte da ih ne zlorabite.

Zašto krastavci su gorki, i što učiniti s takvim povrćem

Detaljno smo ispitali kako spriječiti pojavu gorčine u krastavcima. Ali što ako je žetva već ogorčena? Ne bacajte uzgojeno povrće s takvim poteškoćama? Ne, naravno! Postoji nekoliko učinkovitih načina da se oslobode krastavci od gorčine.

Budući da se kukurbitacin uglavnom nalazi u kori, možete jednostavno oguliti krastavac i odrezati vrh voća. Bit će samo slatka pulpa. Ako je gorak, lagano pospite zdjelice. Još će vam pomoći namakanje u toploj vodi (oko 3 sata) ili toplinska obrada. Štedne domaćice hrabro su dopustile gorkim krastavcima konzervaciju. Ali ako je povrće jako gorko, bolje je da ga prethodno namočite u vodu. I ne zaboravite da je u malim količinama cucurbitacin dobar za zdravlje!

  • Što kuhati od svježih krastavaca osim salata
    Mislite li da su svježi krastavci prikladni samo za salate i mariniranje? Zatim pročitajte naš članak i uvjerite se suprotno.

Ako su gorki krastavci narasli, uzrok ovog fenomena često nije isti. Vidjeli ste da različiti čimbenici utječu na okus krastavaca, stoga pazite na agrotehniku ​​i odaberite prvenstveno gorko-otporna legla i hibride. No, nemojte se obeshrabriti ako nekoliko krastavaca raste ne tako ukusno, ponekad je to voće koje može dati jela posebnu pikantnost.

Pogledajte videozapis: MOMORDIKA - biljka koju vredi gajiti + recept, sok od gorke dinje (Listopad 2019).

Loading...