Što kuhati za zimu ribizla - 8 recepata za ukusne praznine

Ukusni recepti za zimske praznine. Zadržite miris ljeta u staklenci!

Mnogi ljudi znaju o blagodatima bobica ribizla - to je vrijedan izvor vitamina C, od kojeg je čak i više nego u bokovima. Osim toga, crvene, crne i bijele ribizle od ribiza sadrže veliki broj elemenata u tragovima, kiseline, kao i prirodni pektin, koji blagotvorno djeluje na probavu i ima izvrsna gelirajuća svojstva; , Osim želea i marmelade, možete napraviti puno ukusnih i zdravih komada od ribizla za zimu.

U kompotu je moguće sačuvati korisna svojstva i jedinstvenu aromu svježih bobica. Jednoj trolitarskoj tegli kompota trebat će 1 pola litre posude od ribiza, 300 g šećera i 2,7 litre vode.

Isperite bobice i uklonite stabljike, malo osušite i stavite u steriliziranu posudu. Napunite ih hladnom vodom i kroz poseban poklopac s rupama sipajte u posudu. U posudu dodajte šećer i nekoliko minuta promiješajte sirup. Napunite staklenku bobica vrućim sirupom i umotajte. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Kod kuće možete pripremiti ukusne koktele, primjerice liker od ribizle. Dovoljno je pomiješati ga s pjenušavom vodom (ili pjenušavim vinom) i dodati nekoliko kockica leda. A da bi takav liker je vrlo jednostavan od 500 g ribiza, 275 g šećera, 250 ml vode i 0,5 žličice. limunska kiselina.

Prelijte šećer u tavu, stavite bobice i pokrijte vodom, kuhajte 5 minuta. Koristeći masher krumpira, zgnječite bobice kako biste napravili što je moguće više soka. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 2 minute. Procijedite smjesu kroz gazu i sipajte u sterilizirane boce. Čuvati u hladnjaku.

Gotovi džem od bijele ribizle gotovo je prozirne boje i nježan, s blago kiselim okusom. Da biste zimi uživali u mirisu bobica, pripremite 1 šalicu bijelog ribiza, 1 šalicu šećera i 1,5 čaše vode.

Stavite sve sastojke u lonac za pirjanje i prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte dok bobice ne pucaju. Izvadite iz topline i koristite drvenu žlicu za brisanje smjese bobica kroz sito i uklonite kožu i sjeme. Sipajte pripremljeni džem u posudu, ohladite, zatvorite nepropusni poklopac i pohranite u hladnjak. Da biste dobili više džema, količina sastojaka može se udvostručiti ili proporcionalno utrostručiti.

Ribizla sadrži pektin u svom sastavu, pa je to najbolja bobica za izradu želea. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg zrelog crvenog ribizla, oko 500 g šećera, 0,5 šalice vode.

Operite ribiz i stavite u tavu. Dodajte vodu i kuhajte, miješajući, na srednjoj vatri dok bobice ne dopuste sok, oko 20 minuta. Možete malo zaljubiti bobice pritisnite. Ukloni iz topline i procijediti bobica mase kroz gaza kako bi sok stog u čiste duboke jela. Obustavite gazu s bobicama i ostavite je preko noći, tako da čaša ima što više soka (nema potrebe za gnječenjem mase bobica). To bi trebalo biti oko 2,5 šalice soka. Ulijte u posudu i dodajte istu količinu šećera (2,5 šalice). Prokuhajte i prokuhajte dok se smjesa ne zgusne. Vrući žele se ulio u sterilizirane staklenke i spuštao.

Ovaj jednostavan recept će vam omogućiti da zadržite bogat i bogat okus ribizle. Za pola litre posude s džemom, uzmite 300 g svježeg voća, 300 g šećera (ili šećera u prahu), sok od 1 limuna.

Ogulite bobice i preklopite ih u lonac, pokrijte vodom (250 ml) i zavrijte. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, sve dok bobičasto voće ne omekša i tekućina se gotovo potpuno ispari. Dodajte šećer i limunov sok, ponovno prokuhajte, zatim kuhajte još malo. Ulijte vrući džem u čistu posudu i razvaljajte ga.

Ovaj nevjerojatno ukusni umak savršen je za meso, kobasice na žaru ili kao dodatak siru. Za pripremu, uzmite 200 g bobica crvene ribizle, 2 crvena luka, 1 slatku papriku, 1 ljutu papriku, 2 žlice. biljno ulje, 2 velika češnja češnjaka, komad svježeg đumbira, 200 ml crnog vina (ili jabuka) octa, 140 g šećera, 1 žličica. začini (npr. mješavina paprike), sol.

Luk izrezati na pola prstenova, pomiješati sa smrvljenom crvenom paprikom i maslacem i pržiti u posudi 5-8 minuta na velikoj vrućini. U zasebnu posudu (ili tavi) dodajte sjeckanu ljutu papriku, češnjak i đumbir, ulijte pola octa, prokuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Dodajte luk i papar prije nego pržite, ulijte preostali ocat, dodajte sav šećer, začine i 1 žličicu. sol. Ponovno stavite smjesu u kuhati i kuhajte 5 minuta dok se ne zgusne. Dodajte crveni ribiz i krčkajte još 5-10 minuta, dok bobice ne počnu prsnuti. Još uvijek vruć, proširite pripremljeni umak preko limenki, zatvorite poklopce i čuvajte u hladnjaku.

Za pripremu ovog neobičnog umaka, koji je vrlo dobar s mesnim jelima, trebat će vam sljedeće: 2 kg crvenog ribiza, 1/3 šalice šećera, 3 žlice. jabučni ocat, 1/3 šalice vode, 1 žlica. biljno ulje, 1 žlica. sjemenke gorušice, 10 crnih papra, 10 cvjetnih pupova, 1 štapić od cimeta, 1/2 žličice. mljeveni đumbir, 1/4 žličice. sol, 1 veliki luk, ljuta paprika - na zahtjev.

Stavite bobice u tavu, dodajte šećer, zalijte vodom i octom i sve zakuhajte. Smanjite toplinu, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte oko 10-15 minuta. Procijedite mješavinu bobičastog voća kroz fino sito, obrišite žlicom kako biste izvukli što je više moguće soka, odbacite stabljike i sjemenke. U čistoj loncu zagrijte biljno ulje, stavite sjemenke senfa, papar, klinčiće, štapiće cimetom, đumbir i sol i pržite dok sjemenke senfa ne kreću oko jednu minutu. Dodajte luk narezan na pola prstena i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok luk ne postane zlatno smeđa, oko 10 minuta. Ulijte sok, dodajte papriku (neobavezno) i pomiješajte. Zagrijte i kuhajte oko 15 minuta, dok se umak ne zgusne. Neka pripremljeni umak ohladi i pohranite u hladnjak.

U klasičnoj inačici tkemali umak izrađen je od istoimene šljive ili šljive. Međutim, postoje neobične varijante ovog pikantnog umaka, primjerice - od crvenog ribiza. Tkemali se dobro slaže s jelima od mesa, krumpirom, pa čak i tjesteninom. Za pripremu popijte oko 1 kg bobica ribizla, 4 češnjaka češnjaka, 130 g šećera, soli i papra.

Temeljito isperite bobice i usitnite ih u miješalicu, zatim procijedite sok kroz gazu (trebalo bi napraviti 1/2 l). Dodajte zgnječeni češnjak, šećer, sol i papar u sok i dobro promiješajte kako biste otopili šećer i sol. Nanesite umak na sterilizirane posude i pohranite u hladnjak. Jedite tkemali može biti tjedan dana nakon pripreme.

Pogledajte videozapis: Začini za zimu, peršun i kopar - uvjek svježi i zdravi (Listopad 2019).

Loading...