Gljiva raste kod kuće - upute za početnike

Kako uživati ​​u poznatom okusu omiljenih jela od gljiva i istovremeno ne trošiti novac na kupnju skupih prekomorskih kultura? Odgovor se sugerira - sami rastu gljive! Pročitajte u našem članku sve o zamršenosti sadnje i brige za šampinjone.

Šampinjoni su najviše kultivirane gljive na svijetu. Proces uzgoja gljiva ne traje puno vremena, a zauzvrat dobivate ukusno i jednostavno dodavanje glavnih jela i zdravu užinu. Šampinjone možete uzgajati gotovo bilo gdje, u zatvorenom i na otvorenom, a glavna stvar je da se pridržavate potrebne temperature i vlažnosti. O ostalim pojedinostima uzgoja i brige o šampinjonima, opisujemo u nastavku.

U prirodi je teško naći mjesta gdje se šampinjoni ne bi ukorijenili. Nitko od njih nije osim u gustim šumskim šikarama. Ove gljive rastu svugdje: u vlažnim šumama, u blizini vode, u planinskim, pustinjskim područjima, u stepama, pa čak i slučajno u vrtovima ili vrtovima. No, najčešće nezahtjevne gljivice mogu se vidjeti na hrpama gnoja, u blizini deponija domaćih i prirodnih otpada. Odvojeni miceliji tvore blisko ljudskom stanovanju, pored peradnjaka i rasutog tla. Ploča jedne gljive sadrži preko 16 milijuna spora, od kojih je svaka potencijalni micelij i cijela obitelj gljiva.

Ukupno je poznato više od 200 vrsta šampinjona, od kojih se oko 50 koristi u proizvodnji gljiva.

Međutim, ono što dobro raste u divljini nije uvijek ukorijenjeno u uvjetima staklenika. Za stvaranje micelija optimalna temperatura je 23-25 ​​° C, ali za rast voćnih tijela najbolje je održavati temperaturu okoline unutar 15-17 ° C. Drugi obvezni uvjet je dobra ventilacija, ali bez propuha i padova temperature. Šampinjonima je potreban svjež zrak, ponekad čak i na svjetlo, jer mogu rasti u mraku. Ali razina vlage u različitim fazama razvoja gljiva mora biti stabilna i kreće se od 75 do 85%.

Za rast i razvoj gljiva možete pripremiti hranjivu smjesu različitih sastojaka. Vrlo je važno pravilno kuhati. supstrat za uzgoj gljiva i istovremeno zadržati sve razmjere. Inače, obilna žetva ne može čekati. Većina ostalih za uzgoj gljiva koristi sastav opisan u nastavku.

Za 100 kg slame uzmite 2 kg uree i istu količinu superfosfata, 8 kg gipsa i 5 kg krede. Zatim dodajte 300 kg konjskog gnojiva. Navedena količina supstrata dovoljna je za postavljanje micelija na površinu od 3 m2. Pripremite hranjivu smjesu na otvorenom, potopite slamu na jedan dan, a zatim je stavite u slojeve s gnojivom u maloj hrpi. Dimenzije dimnjaka: dužina i visina - 1,5 m, širina - 1,2 m. Svakom sloju slame dodajte ureu i superfosfat i dobro izmiješajte cijelu masu. Zatim dodajte gips i kredu.

Pileći gnoj se može koristiti kao alternativa gnojivu.

Trulih supstrata je spreman za uzgoj gljiva u 20-25 dana.

Postoji još jedan metoda uzgoja gljiva na otvorenom krevetu. Odaberite mjesto u sjeni kuće, u blizini ograde ili ispod drveća. Iskopajte rupu širine 1 m i dubine 40-50 cm i prekrijte je polietilenom. Ulijte u njega pokvareni kompost i dodajte micelij. Zatim ga prekrijte slojem pokrovnog tla i postavite mali baldahin od prozirnog polietilena preko mini kreveta ili napravite sloj slame. Iz tako malog kreveta moguće je prikupiti do 3 kg šampinjona.

Gljive praktički ne rastu na otvorenom terenu - za njih i dalje grade krošnje ili žarišta

Ako planirate uzgoj gljiva za prodaju, tada treba povećati količine pripremljenih smjesa. Dakle, za 1000 kg slame treba uzeti 700-800 kg pilećeg gnoja, 50-60 kg gipsa i oko 1000 kubičnih metara vode. Ta se masa čuva 25-30 dana, a zatim možete nastaviti s slijetanjem micelija.

U divljini, šampinjoni razmnožavaju spore, a za kulturnu kultivaciju možete koristiti pojedinačne komade tkiva gljiva (tj. Razmnožavati gljive na vegetativni način). Svatko tko želi uzgajati gljive na parceli ima dvije mogućnosti za kupnju dragog micelija: kupiti micelij za uzgoj gljiva i naći ga sami ili ga uzgajati kod kuće. Lakše je kupiti, naravno, ali nećete znati u kojim je uvjetima micelij uzgajan, osim toga, morat ćete preplatiti za kupnju gotovog micelija. Stoga se češće "sadnice gljiva" sade same. Za to se sijaju spore ili su izolirane od plodnog tijela gljivica. Kao hranjivi medij za uzgoj gljiva:

  • agar za sladovinu - za proizvodnju ovog supstrata upotrijebite 1 l pivarice i 20 g žele agara-agara. Komponente se miješaju i kuhaju dok se pekar potpuno ne otopi. Vruća se smjesa ulijeva u epruvete, puni ih na 1/3 i začepljuje se vatom. Nakon toga, smjesa se sterilizira 30 minuta na temperaturi od 100 ° C pod tlakom od 1,5 atmosfera. Zatim se cijevi postavljaju pod kutom tako da se što je više moguće supstrat zamrzne;
  • agar od mrkve - na svakih 600 ml vode uzmite 400 ml ekstrakta mrkve i 15 g agara. Da biste pripremili ekstrakt mrkve, potrebno je isplanirati malu količinu tog povrća i pomiješati ga s vodom u omjeru 2: 5, zatim kuhati 30-40 minuta i filtrirati;
  • zobeni agar - Za pripremu ovog sastava odaberite zobenu kašu, vodu i agar u omjeru 30/950/15 ml. Smjesa se kuha 1 sat, povremeno miješajući. Zatim se filtrira.

Brzina rasta micelija ne mora biti ista, pa se može saditi sekvencijalno

U svakom slučaju, micelij mora biti bez vidljivih oštećenja, sterilan i zdrav.

Prije nego što možete napraviti gljive, trebali biste naći soba za uzgoj gljiva, Podrum, ostava ili spremište gotovo je idealno mjesto za uzgoj ove kulture. Tamno je, vlažno, hladno i nema naglih promjena temperature.

Zahtjevi za podrum:

  • podni materijal - Pod u podrumu treba biti betoniran, a ne zemljani;
  • rasvjeta - jedna žarulja je dovoljno ispod stropa, ugrađena radi vaše udobnosti;
  • ventilacija - ventilacijski sustav treba biti dobro podešen i aktivno funkcionirati tijekom cijelog razdoblja uzgoja gljiva. Gljive rastu slabo u pljesnivim sobama s minimalnim kretanjem zraka. Osim toga, hranjivi supstrat često emitira ugljični dioksid, tako da šampinjoni praktički ne rastu. Ne zaboravite izbjegavati skice;
  • temperatura i vlaga - za rast i prisiljavanje gljiva potrebno je održavati temperaturu na razini od 15-17 ° C, za to biste trebali koristiti klima uređaje ili grijaće uređaje. Vlažnost možete prilagoditi prskanjem poda ili polica prskanja i prozračivanja.

Oni koji se ozbiljno bave uzgojem šampinjona, obično podijele podrum na dva dijela - za "prisiljavanje" voćnih tijela i inkubaciju voćnih tijela na podlogu. No, najčešće, gljive se klijaju na policama postavljenim okomito jedna iznad druge.

Kada se uzgaja u podrumu, možete prikupiti do 6-8 valova žetve

Za uzgoj šampinjona u zatvorenom prostoru, možete pripremiti supstrat prema sljedećem receptu:

  • konjski gnoj - 2000 kg;
  • slama - 50 kg;
  • urea - 5 kg;
  • amonijev sulfat - 8 kg;
  • superfosfat - 5 kg;
  • kreda - 7,5 kg.

Namočite slamu na dan u toploj vodi u bilo kojem praktičnom spremniku. Nakon toga, stavite ga u slojevima, naizmjenično s konjskim gnojivom. Trebali biste imati 6-8 slojeva. Slobodno prosuti svaki sloj toplom vodom. Nakon 3-4 dana, miješajte nastali supstrat i dodajte malo ureje i superfosfat. Nakon 3-4 dana ponovno izmiješajte masu i ponovno dodajte minerale. Ponovite ovaj postupak 4-5 puta, posljednji put dodajući kredu.

Shvatite da je kompost "zreo", moguće je po svijetlo smeđoj boji gnoja i nestanku mirisa amonijaka. To se obično događa na dane 25-30.

Nakon toga možete početi uzgoj gljiva u vrećama ili na policama. 500 grama kompostnog micelija ili 400 g spore šampinjona treba dodati po 1 m2 pripremljenog supstrata. Micelij posađen u rupu (do 5 cm dubine) na udaljenosti od 20 cm. Spore se mogu jednostavno rasporediti po površini. Tijekom tog razdoblja, vlažnost u prostoriji treba biti 75-90%, a temperatura - ne niža od 27 ° C.

Nakon 10-15 dana na površini supstrata pojavit će se gljivični filamenti. Oni moraju zaspati s mješavinom treseta, vapnenca i zemlje (u omjeru 5: 1: 4) i čekati još 3-5 dana. Nakon toga snizite sobnu temperaturu na 12-17 ° C i pričekajte žetvu.

Prve gljive rastu 3-4 mjeseca. Treba ih ukloniti, dok je donji dio kapice još uvijek pokriven bijelim filmom, a smeđe ploče još nisu vidljive. Svaka gljiva, pažljivo uvijajući, izvadite s njenog mjesta i pospite rupu zemljom. Plodnost traje 1-2 tjedna.

Ako ne možete organizirati uzgoj šampinjona u podrumu, onda možete premjestiti na mjestu. Uzgoj gljiva u stakleniku Također je vrlo popularan način da dobijete bogatu berbu ovih zdravih gljiva. Za uzgoj odgovarajućih filmova, polikarbonata, staklenih staklenika i staklenika. Budući da gljive koje vole sjenke moraju biti zaštićene od izravnog sunčevog svjetla, zidovi staklenika su iznutra često pokriveni kredom ili glinom.

  • Staklenik iz plastičnih cijevi to sami
    Dugo je sanjao o malom stakleniku u zemlji - svakako pročitajte naš materijal.
  • Izgradnja termos plastenika: upute korak po korak
    Izgradite stakleniku-termos i skupite nezapamćenu berbu raznog povrća i voća.

Za uzgoj u stakleniku pripremljen je jednostavniji supstrat:

  • 100 kg trave ili slame;
  • 50 kg stajnjaka;
  • 3 kg gipsa;
  • 300 g superfosfata;
  • 300 g ureje;
  • 300-400 litara vode.

Recept za pripremu supstrata ne razlikuje se od gore opisanog. Postavljeni micelij treba biti čiste ruke ili rukavice kako bi se izbjegla infekcija infekcijama i bakterijama. Micelij posađen u raspoređenom redu na udaljenosti od 25-30 cm jedan od drugoga. Koristi se unutar 15-20 dana. Tijekom tog razdoblja potrebno je osigurati maksimalan protok zraka u prostoriju, a kada se na površini supstrata pojavi bijela "mreža" micelija, posuti je mješavinom treseta i dolomitne mrvice u omjeru 3: 1 ili sloj zemlje debljine 5 cm.

Bolje je saditi šampinjone u sjeni drugih biljaka ili struktura.

Nakon nanošenja premaznog sloja, dovod zraka se smanjuje tako da se plodna tijela ne formiraju unutar tla. Nakon 7-8 dana staklenik se aktivno prozračuje, smanjujući vlažnost na 70%. Žetva može biti još 7-10 dana.

najviše jednostavan način za uzgoj gljiva - na krevetu. Mnoge vrste šampinjona pogodne su za klijanje u otvorenom tlu, uključujući i rjeđe smeđe sorte. No, ova opcija je opasna jer s brzim temperaturnim promjenama i mrazom većina gljiva može umrijeti. Osim toga, razni paraziti i infektivni agensi domaćini su ove okoline.

Grebeni obično čine širinu ne više od 1,5 m. Neobična priroda ove metode uzgoja je istovremena sadnja sadnica tikvica i micelija gljiva. Za početak, kada se kopa zemlja, u nju se unosi 20 kg konjskog ili kravljeg gnojiva. Zatim biljke za squash su posađene na krevetima, lukovima za squash i rastezanje filma, formirajući mali staklenik. Kada sadnice počnu rasti, micelij se pažljivo ubacuje između grmlja. Glavna stvar je da se stalno vlažiti tlo, a zatim uskoro ćete morati čekati za dvostruku žetvu - tikvice i gljive.

Micelij u zemlji se može formirati na umjetnom supstratu. U tu svrhu uklonite gornji sloj zemlje do dubine od 25 cm. Vrtni kreveti su široki oko 1 m. Zatim se tlo tretira sa slabom otopinom karbatina (0,5%), a na površinu se postavlja sloj hranjivog supstrata debljine oko 20 cm, a iznad njih vrtni kreveti. instalirajte baldahin koji štiti micelij od isušivanja. Kada temperatura podloge na dubini od 5-7 cm dosegne 25-26 ° C, u njoj se stvaraju rupice na kojima se nalazi micelij. Zrni micelija mogu se raspršiti po površini sloja, prekriveni slojem supstrata debljine 3 cm i zbijen.

Ponekad "domaći berači gljiva" koriste poseban oprema za uzgoj gljiva, Ali to je relevantno samo za one koji planiraju ozbiljno sudjelovati u uzgoju i prodaji gljiva. "Ljubavnici" često su zasadili i neke šampinjone za osobnu uporabu na balkonu. To je prilično jednostavno:

  • glazura i zagrijavanje balkona;
  • napraviti mali ormar s policama i sagraditi ladice visine 20 cm;
  • Opremiti ventilacijsku cijev s ventilom u ormariću i električni čajnik ili ovlaživač na dnu - održavat će potrebnu razinu vlage;
  • za pripremu supstrata upotrijebite 10 kg slame, 15 kg ptičjeg izmeta, 8 kg alabastera. Da bi se povećao prinos, dodati 200 g uree i 200 g superfosfata. Promiješajte sastav u toploj vodi i zagrijte kutije mahovinom;
  • supstrat će "dozrijeti" 3 tjedna. Nakon toga možete napraviti micelij;
  • za uzgoj balkona, koristite micelij žitarica. Ravnomjerno raspršite površinu podloge i nalijte sloj istog sastava debljine 4-5 cm na vrh, a za svaki kvadratni metar površine podloge dodajte 350 g micelija;
  • 10 dana nakon nicanja micelija, pokriti ga mješavinom treseta i krede u omjeru 10: 1. Debljina sloja ne smije prelaziti 4-5 cm;
  • 4-5 dana nakon zatrpavanja, niža temperatura zraka na balkonu do 17 ° C. Stalno navlažite površinu tla vodom;
  • Razdoblje plodonošenja gljiva je 50-60 dana, a možete žeti tijekom cijele godine.

Za uzgoj šampinjona kod kuće možete koristiti posebne kutije s prozračivanjem

Uzgoj šampinjona omogućuje ne samo stalno korištenje jednostavnog i jednostavnog proizvoda u kulinarske svrhe, već i prodaju viška. Dakle, ovo je odlična ideja za ljubitelje jednostavnih slanih grickalica, kao i za one koji će uzgajati gljive svojim poslom..

Pogledajte videozapis: Uzgoj sampinjona u Semberiji (Rujan 2019).