Pravo posolite patlidžan

30 min
  • priprema:

    20 minuta
  • priprema:

    10 minuta
  • broj porcija:

    10
  • poteškoća:

    samo

Takvi patlidžani su vrlo ukusni i ukusni. Izvrsno će izgledati na svečanom stolu među ostalim grickalicama.

sastojci:

patlidžan10 kg
kupus1 glavu
mrkve5 komada
korijen peršina10 kom.
stabljike celera10-15 kom.
slatka paprika10 mahuna
češnjak3 glave
kopar1 paket
sol4 žlice.
voda10 l

Priprema:

  1. Operite patlidžane, izrežite stabljike, izbijelite 5 minuta u kipućoj vodi i ohladite. Zatim odrežite svaki patlidžan, ali ne u potpunosti.
  2. Mrkva, kupus, peršin, celer i slatki papar nasjeckati, dodati slomiti češnjak, sjeckani kopar, 1 tbsp. sol i miješati.
  3. Napunite patlidžane pripremljenom mješavinom, vežite ih konopcem i stavite ih u posudu (na primjer, u emajliranu kantu ili u drvenu kadu) prekrivenu listovima kupusa. Na vrhu patlidžana također stavite lišće kupusa. Sipajte slanicu, pripremljenu iz mješavine vode i 3 žlice soli, i ostavite da fermentira.
  4. Dan kasnije dodajte isti rasol, dok ga povrće upija, stavite pritisak i stavite posudu u podrum na skladište. Nakon dva mjeseca, ukiseljeno povrće bit će spremno.

Pogledajte videozapis: Pita od patlidžana - Hranom do zdravlja - Mira Materić (Lipanj 2019).