Najbolji recepti za domaće bundeve

Tikve možete ukloniti iz vrta prije prvog mraza. A ako je značajna žetva, a bundeve su se nagomilale, mogu se pripremiti za zimu kako bi mazile domaćinstvo i goste korisnim i ukusnim povrćem tijekom cijele godine.

Priprema ukusnih bundevica za zimu nije nimalo teška. Za to su pogodne sve vrste bundeve. Međutim, na primjer, za slatke preparate, kao što su džem, džem ili marmelada, bolje je koristiti sorte sa slatkom pulpom (badem, Herson, Butternut, Zimska slatka, mramor i drugi.). Prije upotrebe bundeve za pripremu praznih uzoraka, mora se dobro oprati, oljuštiti, odstraniti sjeme i unutarnji vlaknasti dio.

Sok od bundeve s narančom

Napravite više od ovog soka - ispada vrlo ukusna i mirisna!

Trebat će vam 1 naranča, 100-150 g šećera, 2 žličice. limunska kiselina i voda.

Priprema. Izrežite bundeve na pola, izvadite sjeme, odrežite koru i izrežite meso na male komadiće. Stavite bundeve u posudu, pokrijte vodom da u potpunosti pokrijete komade, i kuhajte 8-10 minuta nakon kuhanja dok se ne omekša. Malo ohladite i tucite masu izravno u tavi s miješalicom u stanje tekućeg pirea. Zatim stavite lonac s pire krumpir na vatru. Na temelju 3 litre soka, dodajte sok od jedne naranče (možete trljati i dodati polet), 100-150 g šećera (sve ovisi o osobnim sklonostima) i 2 žličice. limunska kiselina. Da bi sok bio tako gust, dodajte vodu. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 10 minuta, sipajte u sterilne posude i uvaljajte.

Bundeva kompota

Bundeva kompot vrlo je sličan konzerviranim kriškama ananasa.

Trebat će vam 1 litra čiste vode, 1/2 kg pulpe, 200 g šećera, 1 limun, 6 kom. Klinčići i prstohvat vanilije.

Priprema. Ogulite bundeve i sjeme, izrežite na kockice i presavijte u tavu. Napunite vodom tako da u potpunosti pokrije bundeve (oko 1 litra), dodajte šećer, promiješajte i stavite tavu na vatru. Prokuhajte i dodajte klinčić s vanilijom u kompot. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte sok od limuna, promiješajte i ponovno prokuhajte. Prolijte vrući kompot na banke i zavijte.

Pekmez od bundeve i suhe marelice

Ovaj mirisni i svijetli džem se vrlo brzo priprema. I jednako brzo nestaje iz limenki.

Trebat će vam 1-1,5 kg bundeve, 300 g suhih marelica, 1 limun, 500-600 g šećera, 400 ml vode, omiljeni začini koje možete izabrati (štapić od cimeta, nekoliko klinčića pupoljaka, zvijezda s anisom).

Priprema. Usitnite suhe marelice, napunite kipućom vodom (400 ml) i ostavite da se kuha pola sata. Izrežite bundeve, uklonite sjemenke i vlakna, odrežite koru i izrežite na male kockice. Dobro isperite limun, prvo ga izrežite na tanke kriške uz koru, uklonite kamenje, a zatim isjeckajte. Sipajte vodu iz suhe marelice u lonac za pirjanje, dodajte šećer, prokuhajte i kuhajte da otopite šećer. Zatim stavite bundeve, suhe marelice, limun i bilo koji začin, na primjer, cimet palicama. Promiješati, prokuhati i kuhati, miješajući oko 30 minuta, dok bundeva ne omekšaju. Na kraju kuhanja, izvadite policu cimeta iz džema, odmah je ulijte u sterilne posude i uvalite.

Pire od bundeve i jabuke

Bundeva i pire od jabuka mogu se staviti u pitu kao punjenje, dodati siru ili sladoledu.

Trebat će vam 500 g bundeve, 500 g jabuka, 1 žličica. narančina kora, 250 g šećera, 1/4 žličice. limunska kiselina, 150 ml vode i mljevenog cimeta po želji.

Priprema. Uz jabuke skinite kožu i izrežite na kriške. Odrežite koru od bundeve i izrežite otprilike iste komade kao i jabuke. Presavijte bundeve i jabuke u tavu, prekrijte vodom i kuhajte 30-50 minuta dok bundeva ne omekšaju. Zatim zgnječite miješalicom, dodajte šećer, naribanu koru naranče (ili limuna), mljeveni cimet i limunsku kiselinu. Dobro promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Gotovi pire krumpir sipajte u limenke i razvaljajte.

Kandirana bundeve

To je ukusna i zdrava poslastica koju je vrlo lako napraviti kod kuće.

Trebat će vam 1 kg bundeve, 1,2 kg šećera, 2 kom. Cloves, 2 cimetova štapića, 1 narančasta.

Priprema. Odlepite bundeve od kože, sjemena i vlaknaste pulpe i izrežite na male kockice. Kuhajte sirup od 700 ml vode i šećera i stavite komadiće bundeve u njega. Zagrijte i kuhajte bundeve na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte cimetove štapiće, karanfilić i sok od naranče u bundeve. Ponovo prokuhajte i ohladite, ponovite 5-6 puta sve dok komadići bundeve nisu prozirni. Izlijte sirup (možete upotrijebiti cjedilo), raširite komade bundeve na pergamentnom papiru i osušite ih na sobnoj temperaturi ili u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva. Spremni kandirani plodovi pohranjuju se u hermetički zatvorenoj posudi.

Pekmez od bundeve

Pekmez od bundeve je još ukusniji od jabuke. Pogotovo ako ga raširite na svježi kruh.

Trebat će vam 1 kg bundeve, 500-700 g šećera, 100 ml soka od limuna, 250 ml vode, 100 g meda.

Priprema. Oljušteni, sjeme i vlakna od bundeve izrezati na kriške debljine 5-6 mm. Stavite ih u lonac, pokrijte vodom i stavite na srednju toplinu. Nakon kuhanja, smanjite toplinu na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte 15-20 minuta dok se ne omekša. Ocijedite i tikve bundeve s miješalica. Iscijedite sok od limuna i dodajte ga pireu. Ponovno stavite posudu preko lonca i pirjajte minutu. U kipuću kašicu dodajte pola šećera i kuhajte 30 minuta, često miješajući. Prelijte preostali šećer (njegova količina ovisi o osobnim preferencijama). Pržite još 20-25 minuta, miješajući. Dodajte med, promiješajte, prokuhajte i uklonite s vrućine. Gotovo džem mora biti gust, boje jantara, s blagim mirisom meda. Ako se zaglavi ispari tekućina, ona također mora biti kuhana, često miješajući. Vrući džem se raširio na obalama i zasukao.

Bundeva marmelada

Kuhanje marmelade kod kuće je jednostavno, a za to je vrlo dobro.

Trebat će vam 0,5 kg tikve, 250 g šećera i 3 žlice. sok od limuna.

Priprema. Pumpkin pulpa izrezati na male kriške i staviti na lim za pečenje, prekriven pergament papir. Bundeva pecite dok ne omekša oko 20 minuta na 180 ° C. Grind pečene bundeve s miješalica, i zgnječiti dobivene pire kroz sito (iako je to opcionalno) i staviti u tavi. Dodajte šećer i sok od limuna pireu od bundeve, promiješajte i stavite smjesu na čir na laganoj vatri, stalno miješajući. Kuhajte pire od krumpira 5-10 minuta dok se ne zgusne i uklonite posudu s vrućine. Ploču za pečenje pokrijte pergamentnim papirom, na njega ravnomjerno stavite kašicu od bundeve (ne veću od 2 cm) i ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata. Zatim rezani smrznuti pire krumpir na kockice ili iscijediti kovrčavu plijesni i kotrljati svaki komad sa svih strana u šećer ili šećer u prahu. Čuvajte voće od bundeve u hermetičnoj plastičnoj ili staklenoj posudi.

Kiseli bundeve

Spremi bundeve za zimu može biti u marinadi - dobiti ukusna prilog za mesna jela.

Trebat će vam 500 g pulpne pulpe, 1 / 2-1 l vode, začini (karanfilić, zvjezdasti anis, cimet), sol i ocat na okus.

Priprema. Prokuhajte vodu i u nju stavite bundeve. Ponovo prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta. Izvadite tavu iz grijanja i ohladite. Ohlađene komade bundeve izvadite iz vode pomoću skimera, stavite u steriliziranu posudu. U tekućini, u kojoj je bundeve kuhano, dodajte sol, začine, ocat i kuhajte. Vruća marinada sipajte komadiće bundeve i odmah zavijte.

Bundeva kavijar

Takav je kavijar pogodan i za dijetnu hranu.

Trebat će vam 1 kg bundeve, 500 g mrkve, 4 luk, 1 tbsp. 9% octa, biljno ulje, 1 žličica. Curry, sol i mljeveni crni papar na okus.

Priprema. Oguljenu bundeve izrežite u velike kocke i stavite u tavu. Dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta dok se ne omekša. Nasjeckati luk, protrljati mrkvu na grubom ribež i zajedno pržiti u maslacu. Stavite kuhanu pržiti na bundeve, promiješajte, posolite, popaprite, dodajte curry. Pokrijte i kuhajte pola sata. Zatim izvadite iz topline i isjeckajte povrće miješalicom. Dobivenu masu stavite na čir, ulijte octom i promiješajte. Stavite kavijar malo više, stavite ga na sterilizirane staklenke i uvalite.

Salata od bundeve i paprike

Grickalica je vrlo aromatična, nježna i vrlo bogata. Možete ga samo raširiti na kruh.

Trebat će vam 2 kg bundeve, 1 kg rajčice, 500 g bugarske paprike, 500 g mrkve, 300 g luka, 2 glave češnjaka, 1 tbsp. biljno ulje, 100 g šećera, 2 žlice. sol, 2 žlice. 9% octa, 10 kom. crni papar i sjeme korijandera.

Priprema. Luk izrežite na pola prstenove, bundeve, mrkvu i papar na tanke kriške 3-4 cm, zagrijte ulje i lagano pržite na njemu luk i mrkvu, zatim dodajte bundeve i papar, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Uz rajčice, skinite kožu, uklonite stabljiku i usitnite miješalicom, dodajte nastalu masu ostatku povrća. Sol, papar i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, začine i sjeckani češnjak. Prolijte vruću salatu u unaprijed pripremljenim staklenkama i odmah zavijte.

Bundeva i predjela od patlidžana

Ovo predjelo nadopunit će svako glavno jelo.

Trebat će vam 2 kg bundeve, 3 kg patlidžana, 2,5 kg rajčice, 1 kg paprike, 300 g češnjaka, 300 g peršina, 1/2 l biljnog ulja, 1/4 tsp. mljeveni čili (po izboru) ili crni papar, 150 g šećera, 100 g soli, 100 g 9% octa.

Priprema. Bundeva, patlidzana, papar izrezati na kockice. Uz rajčice, skinite kožu i isjeckajte miješalicu. Ulijte umakom od rajčice u lonac za pirjanje i kuhajte na laganoj vatri, dodajte sjeckani češnjak, peršin, sol, šećer, biljno ulje, ocat i mljeveni papar. Čim umak zavri, u njega stavite sjeckano povrće. Ponovo prokuhajte i pirjajte jedan sat, povremeno miješajući. Gotovu užinu stavite u sterilizirane posude i uvaljajte.

Suha bundeve

Osušena bundeva čuva se dugo vremena. Može se koristiti, na primjer, za kuhanje juha, za kuhanje, ili jednostavno za uporabu kao neovisan korisni proizvod.

Trebat će vam jedna bundeve.

Priprema. Uzmite bundeve, izrežite na pola, uklonite sjeme. Polovine stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva na sat vremena. Ohladite i uklonite koru iz bundeve. Meso narežite na tanke kriške, ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje koje je položeno na pergament i sušite u pećnici na 120 stupnjeva dva sata. Nakon toga narezati kriške i sušiti još dva sata (ili više, ovisno o debljini kriške). Gotove sušene bundeve čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ili u zamrzivaču.

Pogledajte videozapis: najbolja čorba od bundeve recept (Studeni 2019).

Loading...