5 jela od ranog povrća i povrća

Proljeće je već spremno odustati od prava na sunčano ljeto, što znači da će uskoro biti moguće pripremiti doručke, ručkove i večere od povrća iz vlastitog vrta.

Unatoč kalendarskom ljetu, naše tijelo još uvijek osjeća posljedice zimskog avitaminoze. Ali nemojte se uzrujavati, jer ako imate zemljišnu parcelu, onda je zasigurno već posuta vitaminima i povrćem i zelenim kulturama bogatim vitaminima.

Što kuhati od prve žetve? Pronašao sam 7 jednostavnih recepata i, kako mi se činilo, zanimljivih jela koje ću uskoro pokušati kuhati. Pokušajmo zajedno!

1. Kisela od rabarbare

Ljeti uvijek želite piti neku vrstu hladnog pića. Tekućina će donijeti mnogo više koristi ako je vitamin.

Bit će potrebno:

  • 400 g rabarbare,
  • 120 grama šećera
  • 30 grama krumpirovog škroba,
  • 1 litru vode.

Način pripreme:

Očistite rabarbaru, napunite vrućom vodom i kuhajte dok se ne omekša. Procijedite juhu, dio miješajte sa šećerom i ponovno zapalite. U preostaloj tekućini otopite škrob. Kada se kompot od rabarbare zavri, dodajte juhu sa škrobom. Tijekom miješanja, prokuhati masu i ukloniti iz topline.

2. Schi od koprive i kiseljaka

Izvrsna opcija za juhu, koja će pomoći nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu - to je juha od koprive i kiseljaka. Ukusno, brzo i korisno. Kuhaj hitno!

Bit će potrebno:

  • Kopriva od 50 g
  • 50 grama kiselice,
  • 1 mrkva,
  • 1 glavica luka,
  • 1 vlasac,
  • 2 jaja,
  • 1 litra bujona (ili vode)
  • ghee,
  • sol,
  • papar.

Način pripreme:

Ogulite mrkvu i luk, narežite mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Spasserovat luk i mrkva u ulju.

Kopriva isperite hladnom vodom, prelijte kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Ocijedite, ohladite kopriva i isjeckajte je.

Kuhanje juha (ili vode) sipati luk i mrkvu, dodati koprive. Kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta.

Seckati kiseljak u komade, nasjeckati neki od zelenog luka i staviti u juhu. Kuhajte 5 minuta. Dodajte začine ako je potrebno. Ugasite juhu i pustite je da stoji. U ovom trenutku, kuhati jaja i izrezati ih na pola. Poslužite juhu s pola jaja, možete dodati kiselo vrhnje.

3. Salata "Fantasy"

Ova salata je jasna potvrda da čak i od uobičajenih sastojaka možete kuhati nešto neobično i vrlo ukusno.

Bit će potrebno:

  • 130 g mješavina salata Iceberg, Frissé i Rodiccho,
  • 300 g kuhane govedine,
  • 3 žlice. grašak u konzervi (kukuruz),
  • 9 rotkvica,
  • 3 glave mladog luka,
  • kopar,
  • 6 tbsp. maslinovo ulje,
  • 4 žlice. Balsamico octa.

Način pripreme:

Izmiješati ocat i ulje, umutiti, preliti lišće salate s preljevom, promiješati.

Izrežite luk i rotkvice na tanke kriške. Meso narezati na kriške ili proizvoljno. Dodajte sve sastojke zajedno sa zelenim graškom u salatu i promiješajte.

Salate ostavljaju na a la carte tanjure, na vrh stavljaju meso s lukom, rotkvice i zeleni grašak. Ukrasite peršinom ili koprom.

4. Rezanje od ranog povrća sa umacima

Bit će potrebno:

  • 1 snop kisele,
  • 3-4 rotkvice,
  • 4 mlade mrkve,
  • 3-4 svježa krastavca.

Za umak od oraha:

  • 150 g indijskog oraha
  • 1 tbsp. med
  • 2 žlice. umak od soje
  • 150 ml kreme
  • 3 češnja češnjaka.

Za umak od sira:

  • 2 češnja češnjaka,
  • 150 ml kreme
  • 100 g mekog sira (možete koristiti plavi sir),
  • 1 tbsp. konjak,
  • 1 tbsp. maslinovo ulje,
  • sol,
  • papar.

Način pripreme:

Povrće (možete koristiti bilo koje druge) i zelenilo oprati, osušiti i izrezati na trake.

Za pripremu umaka od oraha: Pržite orahe u suhoj tavi oko 5 minuta, stalno miješajući. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Dodajte med, umak od soje i češnjak orašastim plodovima, gulite 4 minute. Ukloni iz topline, tanki potok, sipati kremu, stalno miješajući. Umiješajte u miješalicu, ulijte u lonac i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za izradu umaka od sira: Ogulite i nasjeckajte češnjak i pržite u vrelom ulju 1 minutu. Sipajte rakiju i kuhajte dok tekućina ne ispari. Smanjite toplinu, dodajte vrhnje i sir s pireom s vilicom, promiješajte i uklonite iz topline. Premjestite u mješalici, posolite i popaprite. Ulijte u lonac i stavite u 30 minuta u hladnjak.

Rezanje povrća stavite na veliki pladanj i poslužite s umacima.

5. Pikantni desert s povrćem

Ako mislite da je desert uvijek nešto slatko i visoko kalorično, onda ste u zabludi. Desert može biti koristan, hranjiv i lagan. Ovdje je jedan od ovih recepata.

Bit će potrebno:

  • hrpa salate,
  • 500 g svježeg sira,
  • 125 g prirodnog jogurta,
  • 1 hrpa cilantra,
  • 1 hrskav peršin,
  • 2 žlice. šećer,
  • sol na okus

Način pripreme:

Solite sirovi sir, dodajte šećer i dobro promiješajte. Isperite lišće salate, suho i fino suzu ili usitniti. Grind zelenila. Dodajte začinsko bilje i salatu u svježi sir, sve dobro promiješajte.

Dobivena smjesa stavlja se u dijelove u posudu za vrhnje i sipa s jogurtom. Napravite desertni peršin. Poslužite ohlađeno.

Nadam se da ste uživali u odabiru recepata. A to je samo mali dio onoga što se u zemlji može kuhati početkom ljeta. A koja jela od povrća rane berbe kuhate?

Pogledajte videozapis: Uzgoj zdrave kupusnjače (Listopad 2019).

Loading...