Što su tikvice - sve o sortama i njihovoj svrsi

Bučice su vrlo raznolike. Razlikuju se ne samo po obliku i boji, nego iu svrsi. Da vidimo koje su sorte i hibride tikvice najprikladnije za određena jela.

Tikvice su vrsta obične bundeve. Kolumbo je u XV. Stoljeću iz Amerike donio u Europu. Ovaj zeljasti grm ili penjačka biljka u srednjoj zoni uzgaja se kao godišnja. Tikvice se pripremaju s različitim jelima: pržene su, kuhane, ukiseljene, a neke se mogu jesti čak i sirove.

Kvasci su posebno korisni za probavni trakt. Oni pomažu riješiti oticanje i višak težine, očistiti tijelo od toksina i šljake, kao i liječiti zglobove i ubrzati metabolizam.

Tikvice za sirovo jelo

Za pripremu svježih salata prikladna je rano zrela tikvica s tamnom koricom. Oni se uklanjaju iz grma malo nezrele (težine oko 200 g), izrezati na tanke krugove, posuti solju (1 žličica) i ostaviti 25-30 minuta.

 

Zatim stisnite, pomaknite na ravnu ploču, zalijevajte ga. Za to možete koristiti 50 ml biljnog ulja, 2 žličice. jabučni ocat, 2 žličice med, sjeckani češnjak (3 klinčića), sitno sjeckani kopar i mljeveni crni biber. Tikvice izlivene s ovom smjesom inzistiraju 20 minuta tako da su dobro natopljene, a zatim poslužene na stol.

Sorte i hibridi tikvica, koji su dobri sirovi: Astronom, Polarni medvjed, F1 dijamant, zlatna, nježni F1 sljez, faraon, sidro.

Zimski squash za pohranu

Povrće se najbolje čuva s debelom kožom i malim, potpuno zrelim sjemenkama. Takve tikvice uzgajaju se samo bez sjemena. Nakrivljeno sjeme se sije na otvorenom terenu krajem svibnja - početkom lipnja. Kada guljenje postane gusto, povrće se bere sa stabljikom dugačkim oko 5 cm.Važno je da ne pretjerate s squashom u vrtu i pobrinite se da ih uklonite prije mraza.

Čuvajte netaknute plodove. Oni se ne peru, već se samo obrišu suhom krpom i osuše na svježem zraku. Bačve pohranjene na temperaturi od 4 do 10 ° C.

  • Kako zadržati svježe tikvice do proljeća
    Najučinkovitiji načini čuvanja tikvica u zimi u stanu i podrumu.
  • Tikvice za zimu: metode skladištenja i recepti
    Saznajte više o najboljim načinima pohrane tikvica iz našeg članka.

Vrste hibrida tikvica pogodne za dugotrajno skladištenje: Aral, lubenica, Arlika F1, Aeronaut, Genovese, kruškolik, žuto-plodni, zimski zgodni, zlatni kup, crnac, Skvorushka, Suha F1, festival.

Squash za sok

Sok se može pripremiti od svježih tikvica i kuhati. U tu svrhu, odaberite voće sa sočan tender pulpe. Oni se bere u večernjim satima ili rano ujutro, operu, oljušte i odmah istisnu sok, dok su plodovi maksimalno zasićeni blagotvornim tvarima. Da biste dobili sok tikvice je prošao kroz sokovnik ili gumiran na ribež i iscijediti pulpe s gazom.

 

Sok od squasha pije se odmah nakon stiskanja (piće se može zasladiti medom) ili pripremiti za zimu. U potonjem slučaju, 400 g šećera i 10 g limunske kiseline dodano je u 3 litre soka, dovedeno do prokuhavanja, izliveno u sterilnu posudu i valjano.

Sorte i hibridi pogodni za proizvodnju soka: Openwork F1, Alexandria F1, Hare uho, Zebra, gospodarica san.

Squash za kuhanje kavijara

Najviše ukusni kavijar od squash se dobiva od plodova s ​​labavom i ne previše vlaknastom pulpom. Potom je konzistencija kavijara homogena.

Najbolje sorte tikvica za kuhanje kavijara: White Swan, Gribovsky 37, Sangrum.

Recept za kavijar tikvice

Isperite 1,5 kg tikvica, izrežite ih na komade, pecite u pećnici, zatim prođite kroz mlin za meso. Uzmite 250 grama luka, ogulite, usitnite, uštedite, dodajte 500 grama rajčice na kožu bez kore i gulite dok se masa ne zgusne. Onda stavite tikvice i pirjajte 25-30 minuta. Dodati 20 g šećera i 10 g soli.

  • 5 najboljih recepata domaći squash kavijar
    Kako ukusno kuhati kavijar za squash kod kuće? Pročitajte naš izbor i pokušajte!

Squash za kuhanje "špageta"

Tu su tikvice u kojima pulpa nakon toplinske obrade postaje slična tjestenini. Ovo je izvrsno jelo za one koji vole uživati ​​u rezancima, ali se drže dijete. Uz pomoć nisko-kalorijskih tikvica možete zavarati tijelo i zasititi ga zdravom hranom, a ne proizvodom ugljikohidrata.

Plodovi prikladni za špagete imaju svijetlozelenu ili kremastu pulpu. Tkiva takvih sorti bere se iz vrta kada su plodovi u potpunosti zreli i dosegnu težinu od 1,5 do 2,5 kg. U tom slučaju, piling treba imati vremena za žutu boju.

Prikladne vrste tikvica: Caruso, Tvornica tjestenine, Tjestenina, Špageti Raviolo, Špageti Femeli, Tivoli.

Da biste kuhali tikvice s efektom "špageta", rupice su napravljene u pilingu na nekoliko mjesta tanjura, zatim je povrće umočeno u kipuću vodu 30 minuta. Nakon tog vremena, voće se izvadi, izreže na pola, sjeme se pažljivo ukloni, a meso se širi na tanjur. Dodajte maslac ili omiljeni umak.

A tikvice se mogu peći u pećnici na 180 ° C 3 sata.

Tikvice za punjenje

Za nadjev najbolji su sorte sa okruglim i duguljastim, ali ne predugim plodovima. Tikvice u obliku elipse također su dobre. Oni su podijeljeni na pola, u rezultat "brodova" ili "lonci" oni izvaditi jezgre i staviti punjenje na svoje mjesto (na primjer, mrkva, luk i mljeveno meso).

  • Brodovi od tikvica s mljevenim mesom

Takve tikvice ukloniti iz vrta na 40. dan nakon sjetve. U idealnom slučaju, trebali bi biti promjera 12-15 cm.

Najbolje sorte i hibridi za punjenje: Orange F1, Boatswain F1, Burzhuin, Kolobok, Mornar, Ball, F1 Cook, svekrva u gostoljubivom F1, Tondo Di Piacenza.

Bučke za džem

Jeste li znali da tikvice proizvode ukusni džem? Da biste to učinili, oguljeni plodovi (2,5 kg) sa žutom ili kremastom slatkastom pulpom i bogatom žutom kožom izrežemo na pola, izvadimo sjeme, izrežemo meso na kockice veličine 1,5 × 1,5 cm i stavimo u zdjelu.

Limuni (4 komada) se zalijevaju kipućom vodom, ljušte se, narezuju na male kriške i šalju u squash, nakon uklanjanja svih kostiju. Tamo se ulije šećer (2 kg), promiješa i ostavi stajati 2 sata. Nakon tog vremena, stavite na štednjak, dovedite do kuhanja i kuhajte 2 minute. Zatim se masa ohladi i ponovno prokuha u istom vremenskom razdoblju. Ove manipulacije se ponavljaju 4-5 puta. Nakon toga se ohlađeni džem umota u sterilizirane posude.

Takve sorte i hibridi najprikladnije su za izradu džema. Goldkresh F1, Zlatni prsten, Golda F1, Žuti plodovi, Zlatni rezervat, Zlatni ključ, Yasmin.

Bučice za izradu kandiranog voća

Ove prirodne biljne slastice pripremaju se uglavnom od zimskih tikvica, koje imaju gusto i surovo meso. Za to se ogulite tikvice (težine 1 kg), narežemo na kockice (veličine 2 × 2 cm), pokrijemo sa šećerom (200 g) i ostavimo 20 minuta, dok se kocke povremeno miješaju i protresu. Zatim ogulite limunovu koru od limuna, istisnite sok od limuna u tikvice i pirjajte 1 sat (vrijeme se računa od trenutka vrenja).

Kandirano voće se hladi, širi na lim za pečenje, prekriva pergamentom, šalju u pećnicu 2 sata, podešava temperatura na 140 ° C i povremeno se okreće tako da se ne lijepe za papir. Gotovi kandirani plodovi posuti šećerom u prahu.

Sorte i hibridi preporučeni za izradu kandiranog voća: Firebird F1, Podrum, F1 prugasta sunce, grumen.

Bučice za uređenje vrta

Tikvice imaju velike rezbarene listove s srebrnim uzorkom i svijetlim ili šarolikim plodovima. Stoga, dobro njegovan squash grm je u mogućnosti da ukrasite cvjetnjak. Penjačke sorte mogu se zasaditi uz ogradu, lančanu mrežu ili sjenicu.

Sorte i hibridi koji će ukrasiti vaš vrt: Boatswain F1, čudo od dva tona, nježni F1 sljez, Tintoretto, Festival F1, crni zgodni.

Osim samih plodova, korisne su i cvijeće od tikvica. Kao začina, mogu se dodati u juhu, pizzu, rižinu kašu pa čak i pečenu u umaku od rajčice. A to nisu sve kulinarske užitke koji su nezamislivi bez ovog povrća.

  • Što kuhati od tikvica - 15 jednostavnih recepata za svaki dan
    Jednostavni recepti za nevjerojatno ukusna svježa jela od tikvica.

Pogledajte videozapis: Граф Монте Кристо Monte Cristo (Kolovoz 2019).