4 pitanja o slatkom krumpiru - slatkom krumpiru

Jam postaje sve popularnija među vrtlarima. Što je on njima tako drag i kako raste ovo čudo?

Sadnja u vrtu slatki krumpir nisu u žurbi, a ne svi ljetni stanovnici. Većina ljudi je oprezna prema kulturi - premalo znaju o tome. O čemu se radi - slatki krumpir? Pokušajmo odgovoriti na četiri najčešća pitanja o slatkom krumpiru.

1. Što je slatki krumpir?

Slatki krumpir je godišnja biljka s dugim, puzavim izdancima. Stabljike slatkog krumpira mogu narasti do 3 m duljine, ali grm dostiže visinu od samo 15-18 cm.

Gomolji slatkog krumpira zapravo su zadebljani bočni korijeni koji se mogu obojiti u bijelo, žuto i kremasto, a ponekad čak i crveno i ljubičasto. Jedan gomolj može težiti od 200 g do 3 kg.

2. Što je slatki krumpir?

Gomolji ove biljke sadrže nekoliko puta više željeza, kalcija i ugljikohidrata nego u uobičajenom krumpiru. Jela sa slatkim krumpirom trebaju jesti ljudi s bolestima probavnog trakta, jer jams ima mnogo vlakana.

Količina vitamina u slatkom krumpiru i njihov sastav ovise o sorti i uvjetima uzgoja. Na primjer, jama s gomoljama žute i narančaste boje bogata je beta-karotenom. Prema sadržaju može se natjecati čak is mrkvama.

Ovisno o sorti, boja jam može varirati.

Ljubičasta pulpa sugerira da slatki krumpir sadrži mnogo antocijana (tvari koje imaju antioksidativna svojstva). Takve sorte slatkog krumpira prikladne su za uporabu u zdravoj hrani: za prevenciju kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, kao i za prevenciju promjena oka povezanih s dobi.

Slatki krumpir ima različite ukuse. Ovisno o vrsti, ova biljka može okusiti kao banana, mješavina banana-orah, bundeve, dinja, tikvice, pa čak i kesten.

3. Kako rasti yam na mjestu?

Budući da je slatki krumpir kultura, koju sadni materijal ne može uvijek naći u prodaji, postavlja se prirodno pitanje: je li moguće uzgojiti ga iz gomolja kupljenih u trgovini? Odgovor je ne. Slatki krumpir nije krumpir i neučinkovito ga je uzgajati iz cijelih gomolja ili njihovih dijelova. Teško je predvidjeti količinu žetve u ovom slučaju, a njezina je kvaliteta rijetko visoka. Stoga, za razmnožavanje slatkog krumpira je najbolje koristiti reznice.

Najbolji način uzgoja slatkog krumpira - reznice

strugotine slatki krumpir

Tako smo otkrili da reznice treba koristiti za sadnju jamsa. Ali kako ih dobiti? Može se izrezati iz zrelih biljaka ili izdvojiti iz klijavih gomolja.

Da bi proklijale gomolje slatkog krumpira, potrebno ih je posaditi u kutije ili posude. Tlo treba biti sastavljeno od rastresitog tla, humusa i grubog pijeska, uzetog u jednakim dijelovima. Prije polaganja na klijavost slatkog krumpira, preporuča se dezinfekcija kratkim spuštanjem gomolja u otopinu plavog vitriola.

Nakon toga, sadni materijal treba postaviti na podlogu, lagano prešati i posuti pijeskom u sloju od 3-5 cm, sadnju održavati na temperaturi od 18-27 ° C. Redovito zalijevanje gomolja, možete dobiti puca 3-6 tjedana nakon sadnje.

Za rezanje prikladnih reznica s 4-6 internodija. Od jednog gomolja možete uzeti 5-7 izboja svakih 7-9 dana.

slijetanje

Prije sadnje reznica u tlo, preporuča se da se ukorijene kod kuće dok se tlo u vrtu ne zagrije. Ukorjenjivanje reznica jam vrlo brzo: od nekoliko sati do nekoliko dana.

Bolje je saditi sadnice na sunčanom mjestu s plodnim ilovačkim ili pjeskovitim ilovačkim tlom. Kreveti trebaju biti široki: 70-120 cm, a prije sadnje slatkog krumpira potrebno ih je iskopati do dubine od oko 20 cm.

Sadnice slatkog krumpira ne bi trebalo saditi preblizu jedna drugoj, jer biljke rastu velike

Prilikom kopanja u jesen u tlo se stavlja gnojivo. Za 1 kvadratni metar zemlje, bit će potrebno 5-6 kg komposta ili 3 kg istrunanog gnoja, 15 g kalijevog sulfata i 20 g superfosfata.

Udaljenost između sadnica mora biti 30-50 cm, od sjetve do primanja usjeva može trajati od 90 do 150 dana (sve ovisi o vrsti biljke i području u kojem se uzgaja).

Njega slatkog krumpira

U prva 2 mjeseca posebnu pozornost treba posvetiti navodnjavanju slatkog krumpira. Tlo treba redovito i obilno navlažiti. Ostatak jama sasvim stoički izdržava sušu. A dva tjedna prije žetve, biljka bi obično trebala prestati zalijevati.

žetva

Kopanje krumpira krajem listopada. Najbolje je žetvu u suhom i sunčanom vremenu - tako će se slatki krumpir duže čuvati. Držite usjev u dobro prozračenom prostoru na temperaturi od 10-16 ° C.

Dig yam bi trebao biti u suhom vremenu, tako da je pohranjena za dugo vremena.

4. Što kuhati od jama?

Punjeni slatki krumpir

Gomolje slatkog krumpira oprati (4 komada), na nekoliko mjesta nasjeckati vilicom, isprati maslinovim uljem, omotati folijom i peći 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne postane mekana. Slatki krumpir izrežite na pola i žlicom izvadite pulpu. U zdjeli promiješajte pulpu s naribanim sirom i začinima. Nastali sastav punjene gomolja. Pecite u pećnici dok se sir ne otopi. U zasebnu zdjelu pomiješajte crveni grah (450 g), cilantro (2 žlice), sjeckani crveni luk (2 žlice), dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Stavite pečeni jam.

Prženi jam

Ogulite gomolj slatkog krumpira srednje veličine, operite ga hladnom vodom i izrežite na kriške debljine 1 cm, osušite, posolite i popaprite i brzo pržite na maslacu na obje strane na visokoj temperaturi. Nakon toga smanjite toplinu i ugasite slatki krumpir do spremnosti. Slatki krumpir stavite u posudu, pospite rastopljenim maslacem i pospite ljekovitim biljem (kopar ili peršin). Umak na bazi kiselog vrhnja vrlo je pogodan za pržena peciva.

Slatki krumpirići

Očistite slatki krumpir (400 g), operite, izrežite na kriške, potopite u hladnu vodu (pomognite eliminirati specifičan okus). Slatki krumpir skuhajte u vodenoj kupelji, stavite u duboku zdjelu, zgnječite sa šećerom (80 g) i prstohvat soli. Kada masa postane homogena, u nju dodajte oprane i sušene grožđice (60 g) ili čokoladne kapi (60 g). Roll 12 kuglica iste veličine. Da biste to učinili, stavite dio smjese u vlažnu krpu, zamotajte i čvrsto zavrnite tkaninu. Zatim razviti, staviti loptu na jelo i ukrasite s twist ili kapi.

Nemojte se bojati rasti slatki krumpir. Lako se brine o biljci, a prednosti slatkog krumpira su ogromne. Da, i recepti za razne jela od slatkog krumpira danas - mnogo.

Pogledajte videozapis: TIRIT PITA MLINCI STARINSKO JELO (Rujan 2019).