Kratki vodič: koje su vrste tikvica

Prije nego što odaberete prikladnu vrstu tikvica, morate odlučiti o njegovoj pripadnosti jednoj ili drugoj vrsti. Ali nije lako razlikovati jedno povrće od drugog. Stoga smo pripremili mali vodič o vrstama tikvica.

Postoji više od stotinu vrsta tikvica, svijetlo žute i tamno zelene, kratke i duge, glatke i grube, ravne i zakrivljene. U ovoj velikoj obitelji usjeva buče postoje vrste i sorte za svaki ukus i zato je sada vrijeme da saznate koji su bolji ili lošiji i kako se razlikuju jedan od drugoga.

Tikvice su vrlo specifično povrće. S jedne strane, to je raznolikost obične bundeve, as druge, ona ima obilježja mnogih drugih jestivih biljaka. U isto vrijeme, tikvice su vrsta debelih stijenki (poput krastavaca ili lubenica). Dakle, u prigradskim naseljima i štandovima možete pronaći ogromno obilje tikvica različitih veličina, boja i oblika. Sada se prisjećamo glavnih sorti tih usjeva.

Tikvice mogu biti žute ili tamno zelene sa svijetlozelenim prugama i bez njih. Tikvice srednje veličine i izdužene, spljoštene bočno. Kora je srednje gustoće, glatka i sjajna. Meso je srednje tvrdo, sočno sa srednjim okusom bez slatkoće. U pravilu tikvice rastu do veličine masivne palice, a mnogi vrtlari čak teže za takvim "zapisima". No, još je bolje uzgajati sorte tikvica takvih sorti koje nemaju masivnu veličinu, jer što je povrće veće, to više vode sadrži.

Ove "squash-NLO" najlakše se razlikuju od ostalih zbog neobičnog oblika. Mogu biti bilo koje boje (od blijede do zelene) i imati nazubljenu "nadgradnju" duž promjera ploda. Squash pulpa je tvrđa i gušća od ostalih vrsta tikvica, a dobra je i za kulinarske pokuse i obradu na visokim temperaturama. Osobito je dobro ugasiti kapice s mesom i čilijem.

Bundeva - kukièasti buba - to se naziva i ovim povrćem s konveksnom podlogom i tankim zakrivljenim vrhom. Obično su svijetlo žute boje, a struktura kore može se razlikovati: oboje su glatke i prekrivene bradavicama. Gustoća pulpe također ovisi o određenoj sorti.

4. Hibrid Blagi sljezovi

Najlakši način za prepoznavanje ove podvrste tikvica je da ima dvobojnu boju - zelenu bazu i žuti vrh. Unatoč imenu, tikvice su žilave kao i tikvice, pa je izvrsno za dugotrajno gašenje ili pečenje, a pravilan oblik omogućuje rezanje na čiste kriške.

5. Squash kouza

Ova vrsta tikvica uglavnom se uzgaja na Bliskom istoku, jugoistočnoj Aziji i Meksiku. Obično su blijedo obojene, ali ponekad postoje i šarolike zelene sorte. Kora tikvica je tanka, a meso je blago slađe od ostalih vrsta tikvica. Ali u obliku oni se ne razlikuju od svojih “punih” braće.

Ove "bundeve" u obliku kugle mogu biti obojene u bilo koje nijanse zelene i žute boje (u potonjem slučaju nalikuju na grapefruits). Kuhari smatraju ovo povrće vrlo neobičnom aplikacijom - vrh plodova se reže, pulpa se ostruže, a dobivena šuplja loptica koristi se kao posuda za juhe ili druga jela.

Egzotična sorta tikvica, koja se uglavnom nalazi u Meksiku. Oblik tikvica može varirati od apsolutno sfernih do izduženih. U boji prevladavaju dvije nijanse - svjetlo ili tamno zeleno. Među obilježjima ove podvrste izdvajamo tanku kožu i veliki broj sjemenki.

8. "Debeli iz Nice"

Francuzi su ovom squashu dali nadimak koji nije previše laskav, ali je napravio više od velike ljubavi prema toj raznolikosti bundeve. Zapravo, okrugla tikvica ima ugodan slatki okus i nježnu pulpu, a pronalaženje na policama nije tako jednostavno.

9. Indijska jabuka - bundeva tinda

Blijedo zelena bundeve s apsolutno glatkom i sjajnom kožom više nalikuju divovskoj jabuci ili rajčici. I doista - indijski gost stoji malo dalje od svojih rođaka i istodobno ima nježnu kremasto-bijelu squash pulpu s jedinstvenim okusom.

Najnovija na našem popisu je jedinstvena liana gourd - luffa ili prirodna krpa za pranje. Plodovi su izduženi i cilindrični, unutra su suhi i vlaknasti s mnogo sjemenki. Nažalost, oni su praktički neprikladni za hranu, ali čine izvrsne domaće ručnike, filtere za vodu, sapun ili ulje. Postoje i jestive sorte, ali one rastu u područjima s suptropskom i tropskom klimom.

Sada možete točno pronaći najprikladnije vrste tikvica za vašu stranicu i sa sigurnošću odaberite povrće na policama trgovina. Kao što možete vidjeti, ova kultura ima mnogo sorti, ali sve ih ujedinjuje jedna stvar - ogroman kulinarski potencijal.

Pogledajte videozapis: Kada i kako proizvesti krastavac i paradajz u plastenicima ? (Kolovoz 2019).