Patlidžana poput gljiva - najbolji recepti za izvorni snack

Brzi zalogaji, mršava jela i pripreme za zimu su jednostavni recepti za patlidžane koje ne možete prepoznati po okusu gljiva.

Patlidzane su vrlo hranjivo povrce, slicno po energiji gljivama. Kuhano "plavo" lako se može zamijeniti s gljivama, tako da su okusi ova dva proizvoda slični. Ovaj mali trik odavno su usvojili iskusni domaćice koji kuhaju patlidžane poput gljiva.

Aperitiv s patlidžanom

Ovo predjelo se kuha jednostavno i brzo, iz minimalnog broja sastojaka.

Trebat će vam: 1 veliki patlidžan, 2 luka, kopar, sol, crni papar i biljno ulje na okus.

Priprema. Operite patlidžan, izrežite stabljiku i izrežite na kockice. Stavite sve u duboku zdjelu, pospite solju i ostavite pola sata kako bi se tekućina isticala. Ogulite luk i kockice. Isprati patlidžane vodom, isušiti tekućinu i malo osušiti. Zagrijte malo biljnog ulja u dubokoj tavi i pržite luk na prozirnost. Dodajte patlidžane, promiješajte i pržite još 10 minuta dok ne skuhate. Sol i papar na kraju prženja. Gotov patlidžan stavite na posudu i po želji pospite sjeckanim koprom.

Patlidžan s majonezom

Ovaj snack može poslužiti kao pun jelo - vrlo je hranjivo i nevjerojatno ukusno.

Trebat će vam: 2 patlidžana, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 2 lišća, 2 žlice. majoneza, biljno ulje za prženje, prstohvat soli, mljeveni crni papar, osušeni bosiljak i timijan po ukusu, začin s okusom gljiva - po želji.

Priprema. Operite patlidžane, uklonite stabljiku, oljuštite ih i izrežite ih na prilično velike kocke. Luk također izrezati na kockice. Usitniti češnjak. Zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne omekša. Stavite patlidžane zajedno sa začinima, dodajte malo soli, dodajte lovorov list, sve pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta uz miješanje. Zatim ulijte u majonezu, dodajte češnjak i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta, a na kraju kuhanja izvadite lovorov list. Gotovu posudu možete posuti svježim biljem.

Patlidžan u slanoj vodi

No, takav snack čak može pripremiti za zimu, valjane u bankama.

Trebat će vam: 2 kg patlidžana, 1 glava češnjaka, velika gomila kopra, 1,5 šalice biljnog ulja, 10 žlice. 9% octa, 2,5 litre vode i 4-5 tbsp. sol.

Priprema. Ulijte vodu u duboku tavu, dodajte ocat i sol i zapalite. Isperite patlidžane, izrežite stabljiku i uklonite kožu (iako se to ne može učiniti). Odrežite oguljene patlidžane u kockice i umočite u vreli rasol. Zagrijte i kuhajte patlidžane na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim izvadite posudu iz vrućine, bacite patlidžane u cjedilo, pustite preostalu tekućinu da se ispusti i ohladite. Tijekom tog vremena nasjeckajte češnjak i kopar, dodajte ulje i promiješajte. U ovu smjesu stavite ohlađeni patlidžan i dobro promiješajte. Prolijte smjesu u staklenim posudama, dobro nabijte i zatvorite poklopce. Držite užinu u hladnjaku. Ako ga želite zadržati za zimu, sterilizirajte i zamotajte banke banaka.

Brzi zalogaj patlidžana

Ovo predjelo, čak i po izgledu, vrlo je slično prženim gljivama.

Trebat će vam: 4 patlidžana, 2 jaja, 2 luka, biljno ulje za prženje, sol i mljeveni crni papar po želji.

Priprema. Operite patlidžane, uklonite stabljike i izrežite ih u male kockice. Razbijte jaja vilicom i napunite nastalu masu patlidžana, promiješajte i ostavite pola sata. Tijekom tog vremena, patlidžan je dobro natopljen mješavinom jaja. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje, stavite patlidžane i pirjajte, miješajući 10-15 minuta. Luk izrezati na kockice i dodati u patlidžan, pirjati još 15 minuta, miješajući. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja posolite i popaprite patlidžane. Po želji možete dodati gotove začine s okusom gljiva - to će snacku dati pravi okus gljiva.

Kiseli patlidžani "Kao gljive"

Svakako pokušajte to učiniti praznim! I bolje je imati nekoliko porcija odjednom.

Trebat će vam: 1 kg patlidžana, 1 luk, 2 češnjaka češnjaka, 4 kom. grašak allspice, 4 kom. crni papar, 6 kom. karanfilić, 4 lovorova lista, prstohvat sjemenki kopra (po izboru); za marinadu - 1 litra vode, 5 žlice. 9% octa, 3 žlice. biljno ulje, 2 žlice. šećer i 1 žlica. sol.

Priprema. Operite patlidžane, uklonite stabljike i izrežite na kockice. Posolite i ostavite pola sata. Zatim isperite i stisnite. Pripremite marinadu, ulijte je u posudu, dodajte šećer i sol, ulijte ulje i promiješajte. Ako je potrebno, prilagodite količinu soli i šećera. Donesite marinadu u čir, umočite patlidžane u njega i kuhajte 5 minuta. Luk izrezati na pola prstenje, češnjak - ploče i dodati u patlidžan, ulijte ocat i kuhati za nekoliko minuta. Pripremite staklenke, stavite začine na dno, stavite patlidžane u njih zajedno s marinadom i razvaljajte ih. Takav slijepi uzorak se ne može smotati, već staviti u posudu i pohraniti u hladnjak. Možete pokušati nakon nekoliko sati, tako da su patlidžani infundirani i natopljeni marinadom.

Iz našeg članka ste naučili o najjednostavnijim i ukusnim receptima od patlidžana, koji podsjećaju na gljive. A koje su vam kuharske tajne poznate?

Pogledajte videozapis: Složenac od patlidžana, paprika,tikvica i rajčica - Fini Recepti by Crochef (Lipanj 2019).