40 vrsta krumpira za pire krumpir, prženje, pečenje i pomfrit

Ne znate koji krumpir rasti za pire krumpir, a koji za prženje? Svaka sorta ima značajke koje zadovoljavaju jednu od metoda kuhanja. Više nije moderno uzgojiti prvu dostupnu sortu bez poznavanja njene specifičnosti i vrijeme je da se prebaci na svjesno uzgoj krumpira.

Koja je razlika između kuhanja krumpira i krumpira? Da, gotovo sve: i čuvanje kvalitete, otpornost na udar i škrob. No, ako niste poljoprivredni vođa, sami se s njom neće lako nositi, pa smo za vas pripremili popis najpopularnijih sorti krumpira, koji se najčešće nalaze na tržnicama i dućanima naše zemlje, s komentarima.

Sorte krumpira za čips i prženje

Za sorte krumpira za pomfrit nametnuti vrlo stroge zahtjeve. Krumpir mora biti škroba, dobro podnositi i ne potamniti. Osim toga, treba ga čuvati tijekom cijele zime, bez gubitka okusa. Samo dvije vrste koje trenutno postoje na ruskom tržištu ispunjavaju ove uvjete.

Anosta

Nizozemska sorta otporna je na većinu bolesti, odlikuje se žutim mesom, ali, nažalost, odgovara okusu samo na čipsu i pomfritu - jesti ga u drugom obliku neće biti previše ugodno. No, njeni glatki gomolji izgledaju lijepo i mogu privući oči kupca.

Lady Claire

Još jedna "čip" sorta, upravo suprotna od prethodne. Meka je, topi se u ustima, umjereno škrobna i blago slatka. Čuva se šest mjeseci čak i bez posebnih uvjeta, ali bliže proljeću gubi dio svog okusa.

nadati se

nadati se po svojim kvalitetama negdje u sredini između Saturn i Lady Claire - dovoljno je škrobna, ukusna i dobro očuvana. Ne samo za pomfrit, već i za kuhanje. Osim toga, ova sorta je otporna na većinu bolesti, te stoga gotovo ne trebaju kemijske tretmane i privući će pristalice ekološkog uzgoja.

Saturn

U krumpiru ove sorte puno je škroba, tvrdo je kao drvo, nema svijetli okus i dobro je sačuvano. Gotovo je nemoguće napraviti pire od njega, ali za krumpiriće se savršeno uklapa.

Krumpir za pire krumpir i pečenje

Krumpirski krhki pire krumpir s pravom se može smatrati našim tradicionalnim nacionalnim jelom. Priprema se u gotovo svakoj obitelji, pa zbog toga ima dovoljno sorti krumpira namijenjenih za gnječenje na tržištu.

zora

Srednji, ružičasti krumpir zora prilično popularan - prilikom kuhanja, on je gotovo odmah ide u stanje pire krumpir na svoje vlastite. Međutim, raste rijetko, jer većina gomolja raste vrlo malo.

Adretta

Srednje njemačka sorta u Njemačkoj već se dugo smatrala hranom, ali se u Rusiji pokazala prilično dobro. Dugovječnost i varijabilnost Adretty čine ga gotovo savršenim za zimska jela.

Aspiya

Svijetlo žuto meso Aspii gotovo ne potamni, srednja krtola može preživjeti do proljeća bez oštećenja. Netko vjeruje da ovaj krumpir ima voćni okus, ali zapravo je sladak.

vektor

Srednje sezone hrskav krumpir sortevektor nedavno su se pojavili na ruskim policama. To je super za pire krumpir i dobro čuva, ali da li je popularan kod vrtlara još nije jasno.

plava

Ova se sorta lako zamijeni Sineglazka (usput, to nije službeno u registru) zbog sličnog bijelog mesa, plavih očiju i škroba. Međutim, pogodan je ne samo za pire krumpir, već i za pečenje.

Zhuravinka

Bjeloruski, nedavno se pojavio u prodaji sorti krumpiraZhuravinka, je tradicionalno, u našem razumijevanju, krumpir. Umjereno je mrvljiv, sa žutom i ružičastom kožom, dobro je uskladišten i pogodan za sve vrste jela.

Zekura

Brzo sazrijevanje Hardy krumpiraZekura Otporan je na mnoge bolesti, lijepe glatke gomolje žute kože i ugodan okus. Čuva se pola godine, pa je jednako popularna među prodavačima i među običnim ljetnim stanovnicima.

Lorch

Cvjetajuća popularnost Lorch pala je na prvu polovicu XX stoljeća, a sada, nažalost, gubi u borbi protiv konkurencije. Bijela koža i nježno meso su savršeni, pire krumpir je ukusan, ali raste Lorch nije lako. Ova sorta je osjetljiva na gotovo sve bolesti krumpira, pa stoga rijetko dolazi do žetve.

melodija

Krumpirski krumpir nizozemskog uzgoja stvoren je samo za ruskog potrošača - pogodan je za pire od krumpira u smislu konzistencije, te u očuvanju kvalitete - za našu dugu zimu.

Djed

Vrlo termofilna i plodna sorta, otporna na sve viruse, ali izuzetno zahtjevna na temperaturu tla. Gomolja se izvrsno pohranjuju. Međutim, moguće je uzgoj ovog krumpira samo na jugu zemlje, au srednjoj stazi jednostavno neće rasti.

Sjeverno svjetlo

Neuobičajena sorta s purpurno-žutim mesom gotovo je univerzalna u pogledu primjene, međutim, najlakše je zadržati boju kada se kuha u uniformi ili peče. Zanimljiva je priča o njezinom pojavljivanju na ruskom tržištu: u Francuskoj postoji nevjerojatno skupa sorta krumpira Vitelottekoji je još uvijek volio Alexander Dumas, ali nije popustio križanju. No, ovdje smo mogli "ukrotiti" i dobiti novu neobičnu raznolikost.

Sineglazka

Sineglazka Svaki ljetni stanovnik starije generacije zna i voli, jer je dugo vremena bila glavna sorta krumpira uzgojena na otvorenim prostorima naše zemlje. Lako se razlikuju po karakterističnim ljubičastim pjegama i žilama na kori, ali druge slične sorte, na primjer, škotski uzgoj, često se pokušavaju prodati za to.

Usput, u državnom registruSineglazka Nisam ušao, jer nisam uspio na testovima za skladištenje u ždrebadi. Tada je sorta data za uzgoj ljetnikovcima, jer su se u malim podrumima gomolji normalno skladištili.

Lila magla

Pod tim imenom možete pronaći i različite sorte, jer je prvi put prodan na otvorenom, a samo nekoliko godina kasnije upisan je u Državni registar. Lila magla Dobro je čuvan, prikladan za pečenje, a zbog guste kože ima manje štetočina.

Sretno

Ovalne glatke gomolje ove rane zrele sorte otporne su na prevrtanje, stoga rastu Sretno može biti u regijama s kišnim vremenskim uvjetima ili u područjima gdje vlaga stagnira. Okus krumpira je visok, ali se vrlo loše skladišti. meso Sretno postaje mračna i od udaraca i sama od sebe, tako da se jednostavno neće zadržavati do nove godine, a još više do proljeća.

Lonac

Jedna od najstarijih sorti koje se danas uzgaja, bila je poznata u Rusiji prije revolucije. Odlikuje se snažnim vrhovima, gustom kožom, bijelim mesom i visokim sadržajem škroba. Ali prije štetočina i bolesti Lonac, nažalost, praktički bespomoćni.

Sorte krumpira za prženje

Mnogi vrtlari se pitaju zašto se prženje krumpira širi i postaje bezoblična masa. Gomolji odabrane sorte očito su bili previše mrvljeni i nisu izdržali test temperature, postajući pire. Pobjeći od takvog ishoda omogućit će sortama s gustim gomoljima da "zadrže oblik" pod bilo kojim okolnostima.

Vineta

Visoko rodna sorta koja se ne boji suše i bolesti. Ovaj je krumpir pogodan za prženje i pečenje, zadržava oblik i ugodan je za okus. Njegova zlatna pulpa može biti tamnija ili svjetlija, ovisno o poljoprivrednoj tehnologiji i vremenskim uvjetima.

Zhukovsky rano

Nevjerojatna popularnost ove sorte zbog svoje preuranjenosti. Njegovi plodovi imaju vremena rasti i pripremati se za zimu, čak iu krajevima s kratkim ljetom. Osim toga, pogodan je za kuhanje, pečenje, salate, te se stoga smatra univerzalnim.

Madeline

Potpuno nova nizozemska sorta pojavila se na našem tržištu tek 2011. godine i nije se proširila na sva područja. Krumpir sadrži malo škroba, gotovo nikad ne kuhano mekano, pa je stoga pogodan za ona jela gdje je važan ne samo okus, nego i oblik sastojaka.

meteor

Još jedna univerzalna ocjena. Hrskavost ovog krumpira može se neovisno podešavati. Zrelo je rano, a ako ga iskopate na vrijeme, tada će gomolji biti jaki, ali ako ga držite u vrtu još nekoliko tjedana, uštedjet će škrob i postati labaviji. Bez obzira na to koliko će krumpir držati u tlu, on će biti pohranjen podjednako dobro.

pikaso

Svijetla, ružičasta sorta krumpira pikaso dobro je uskladišten i gotovo ne klija, pa ako ga želite jesti do proljeća, smjelo ga posadite. Gusti, ne hrskavi gomolji izgledaju dobro u prženom obliku, u salatama ili juhama.

rivijera

Vrlo rana sorta je atraktivna jer ovaj krumpir sazrijeva i pojavljuje se u prodaji jedan od prvih. Međutim, nakon nekoliko mjeseci, gomolji trunu, tako da ga trebate jesti odmah nakon kopanja. Prema strukturi gomoljarivijera - univerzalni razred, prikladni su za gotovo svako jelo.

Crveni sarlet

Ružičasti gomolji sa svijetlo žutom pulpom malo su pogođeni tehničkim oštećenjem i dobro su pohranjeni. Istina, krumpir dozrijeva vrlo rano, tako da ga malo ljudi koristi za zimsko skladištenje. Meso zadržava svoj oblik, ne kuha meko i ima ugodan okus.

Rose Garden

Vruće ružičaste gomolje Rose Garden otporan na većinu bolesti, rastu bez obzira na vrijeme i tlo, a sjeme se ne može ažurirati do 5 godina bez oštećenja usjeva. Zimi se dobro čuva, gljivice i trulež ne utječu na nju.

Ryabinushka

Druga raznolikost univerzalne destinacije, popularna u sjevernim regijama. Prilikom skladištenja krumpira, oni brzo klijaju, pa je najbolje da im ne dopustite da ostanu. Usput, iako je pokrenut prije samo deset godina, popularnost je dobila gotovo odmah.

zimovka

Rana sorta, čiji su gomolji dobro čuvani, lako se čisti i prikladna je za prženje i pečenje ili kuhanje. Krumpir sadrži puno škroba, ugodan je okusu, ali obično "pobjeđuje" ne po veličini, već po količini.

Sorte krumpira za kuhanje

Kuhani krumpir, možda, prvo jelo koje naučimo kuhati, iselili su se od svojih roditelja. Osim toga, ako odaberete pravu sortu, ona je također vrlo ukusna.

Otok Jura

Uredan sredneranny krumpir ove sorte treba iskopati i odmah pojesti. Dakle, on, prvo, ne gubi svoju privlačnost, i drugo, ne trune. Za dugotrajno skladištenje nije prikladno, a od njega je bolje kuhati juhe i salate.

Bellarosa

Vrlo izdašna sorta otporna na krastu, karcinom krumpira, rizoktoniozu, crnu nogu, kasno palež i druge bolesti. Uzgajana je početkom ovog stoljeća i savršeno je prilagođena našoj klimi. Krumpir daje žetvu iu hladnom ili vlažnom vremenu, osim toga, savršeno se skladišti i ne oštećuje tijekom transporta.

gala

Jedna od najpopularnijih stranih sorti u Rusiji. Gomolja se odlikuju jarkim žutim mesom, univerzalnim okusom i srednjom drobljivošću, tako da možete kuhati sve od njih - jelo u svakom slučaju će biti lijepo.

Impala

Rano sazrijevanje, sorta krumpira sa žućkastom kožom i mesom, pogodna za kuhanje i pečenje. Razlikuje se izvrsnim okusom i atraktivnim izgledom pa se stoga uvijek dobro prodaje.

kivi

Ova sorta prilično plaši kupce svojim izgledom, jer se krumpir čini prestar, s grubom poroznom kožom. Međutim, ispod nje leži prekrasno bijelo meso neutralnog okusa. Krumpir je prikladan za salate i juhe, iako se kuhaju dugo vremena, ali ne biste trebali pržiti - sigurno će izgorjeti.

Lugovskoy

Ovalni slabi gomoljasti gomolji Lugovskogo njihova boja izravno govori o dobi. Što je mlađi gomolj, to postaje svjetlije, blijedi u procesu zrenja, a nakon nekoliko mjeseci skladištenja gotovo gubi boju. Usput, njegova koža, iako se čini pockmarked, zapravo je zdrava i lako se čisti.

Nevsky

Vođa svih ocjena krumpira i najpopularnija sorta među ljudima. Uzgajan u SSSR-u, pogodan je za apsolutno sve regije, tiho se čuva do proljeća i jednako je dobar u svim jelima.

izvor

Gomolja ove sorte otporne na sušu podsjećaju na krušku. Najbolje raste na ilovači, ali na pjeskovitim tlima gubi okus i postaje vodenast. Meso je bijelo, ne mrvljivo, optimalno za salate i juhe.

Romano

Roza sorta uzgojena u Nizozemskoj prilagodila se rastu i razvoju u različitim regijama. Gomolji se odlikuju visokom kvalitetom čuvanja, dobro održavaju svoj oblik tijekom toplinske obrade. Međutim, ako imate par jakih ruku, možete se okrenuti Romano u pireu - okus će biti vrlo dobar.

Četrdeset dana

Službeno, Državni registar ne prepoznaje takvu raznolikost, stoga se u različitim krajevima naše zemlje, pod tim imenom, skriva svaka vrsta krumpira. Jedina zajednička značajka je rano sazrijevanje i loša kvaliteta čuvanja, ali po obliku, boji i okusu može se razlikovati.

Ujutro

Sorta je uzgojena vrlo nedavno, ali je sve časti prošla s poštovanjem. Savršeno je pohranjeno, jer će biti popularno. Sorta je vrlo produktivna, otporna na bolesti, pa se može uzgajati gotovo bez uporabe kemije.

Već ste uzgajali veliki krumpir, ali ne znate što od toga? Koristite jedan od dokazanih recepata.

  • Jela od krumpira: 20 jednostavnih recepata za svaki dan
    Uvjerite se sami koliko možete jesti od krumpira!

Pogledajte videozapis: Okruglice od krumpira s umakom od kobasice - Fini Recepti by Crochef (Ožujak 2020).

Loading...