Za početnike: upute za uzgoj šampinjona kod kuće

Uzgoj gljiva nije tako težak, ali zahtijeva strogo pridržavanje određenih pravila: odabir pravog mjesta za uzgoj gljiva, kupnja kvalitetnog micelija, pravilan rad komposta, održavanje vlažnosti i temperature.

U prirodi, šampinjoni rastu u gotovo svim uvjetima - od gluhih šuma i stepa do odlagališta u blizini ljudskih naselja i gnojiva kod stočnih farmi. Štoviše, vrste ovih gljiva su više od 200 - i gotovo sve su jestive. U kulturi se ista osoba prilagođavala za uzgoj uglavnom dvostranog šampinjona, koji se razlikuje po okusu i mirisu "prave gljive". I uzgoj šampinjona datira iz 17. stoljeća!

Gdje uzgajati gljive?

Za početak je odrediti mjesto gdje ćete uzgajati gljive. A masovne mogućnosti su vrtni kreveti, podrum, podrum, staklenik ili staklenik, štagalj, pa čak i ostakljeni balkon ...

Uzgoj u zatvorenim prostorima omogućuje reguliranje uvjeta uzgoja šampinjona. Ovo je pouzdanija opcija koja vam omogućuje da osigurate stabilnu berbu čak i ne u sezoni ili pod nepovoljnim vremenskim uvjetima.

Međutim, takve prostorije moraju ispunjavati nekoliko uvjeta:

  • imaju površinu od najmanje 3 četvorna metra,
  • osigurati dobru cirkulaciju zraka (ali bez propuha),
  • omogućiti kontrolu temperature i vlažnosti zraka bez naglih promjena,
  • biti u stanju stalno ponavljati kemijsku ili toplinsku dezinfekciju (beton, ne pod zemlju itd.),
  • osigurati udobne uvjete za rad.

Izbor micelija i priprema supstrata za šampinjone

Mrijest gljiva (micelij) šampinjona treba kupiti samo od uglednih proizvođača - kako bi imali jamstvo da će biti zdravi, sterilni i kvalitetni.

Prilikom kupnje micelija, imajte na umu da postoje tri glavne vrste kultiviranih šampinjona, koje se izvana razlikuju po boji kape: bijela, kremasta i smeđa. Prva dva su obično produktivnija, ali su smeđi šampinjoni otporniji na fluktuacije temperature / vlažnosti i općenito na nepovoljne uvjete okoliša.

Micelij je zrno (prodaje se u plastičnim vrećicama) i kompost (obično u staklenim posudama). Prvi se može pohraniti do šest mjeseci na temperaturi od 0-4 ° C, a druga na istim vrijednostima - gotovo godinu dana. Micelij komposta je manje produktivan, ali nije toliko osjetljiv na varijacije temperature i vlažnosti.

Ako nemate gdje kupiti micelij, možete ga sakupiti na polju rasta divljih šampinjona (trebate uzeti komadiće tla tankim plavkastim (i stoga mladim) micelijem, odbaciti gusti žuti micelij) ili ga sami uzgajati kod kuće. Za to se sijaju spore gljivica ili se izoliraju iz pojedinačnih komada tkiva gljiva. Kao hranjivi medij kod kuće za uzgoj gljiva koristite agar trava, mrkvasti agar ili zobeni agar.

Što se tiče supstrata koji je prikladan za šampinjone, najbolja opcija kod kuće bit će pravilno pripremljen kompost na bazi slame i svježeg konja (kao opcija - kravlje gnojivo). U ekstremnim slučajevima, gnoj se zamjenjuje pilećim izmetom. Pri pripremi ove hranjive mješavine vrlo je važno promatrati sve proporcije i zadržati njezinu kiselost na razini pH 7,3-7,5.

Za 100 kg čiste suhe raži ili pšenične slame bez plijesni, uzima se 40-80 kg stajnjaka, 2 kg uree, 2 kg superfosfata, 8 kg gipsa i 5 kg krede. Volumen supstrata pripremljen iz ovog skupa sastojaka izračunava se za gore navedenu minimalnu korisnu površinu od 3 četvorna metra - dobiva se 200-250 kg.

Ako se koristi ptičji izmet, ne treba dodavati ureu, jer U početku je obogaćen dušikovim spojevima.

Mjesto kompostiranja mora biti dobro prozračeno - u procesu će biti aktivno zagrijavanje i oslobađanje amonijaka. Također bi trebao biti betoniran na podu i zaštićen odozgo pomoću šupe - nije dopušteno da kompost za sazrijevanje dođe u dodir s tlom ili kišnicom, jer s njima, spore štetnih gljiva mogu prodrijeti u supstrat koji se priprema, a bit će ih vrlo teško riješiti kasnije.

Slama je namočena u vodi 2-3 dana (dok ne počne "sagorijevati"), a zatim se presaviti u slojeve s gnojivom. Također se u svaki sloj vlažne slame dodaje urea s superfosfatom. Slojevi slame i gnojiva na kraju ne bi smjeli biti manji od 3-4 svaki visine 30-35 cm.

Nakon polaganja ovratnika, voda se mora zalijevati nekoliko puta dnevno - ona mora ostati mokra cijelo vrijeme. Tjedan dana kasnije provodi se prvo probijanje (potresanje) ovratnika - slojevi se miješaju s vilicama, mijenjajući pozicije unutarnjeg i vanjskog. Ukupno, takve prekide treba napraviti 4-5 uz interval od 3-4 dana (ne zaboravljajući navlažiti ovratnik tijekom procesa). Tijekom pretposljednjeg perepivka u sastav pripremljenog supstrata dodaju se gips i kreda (što je više, to je supstrat vlažniji i teži).

Ukupno, priprema supstrata trajat će 20-25 dana. Njena spremnost može se odrediti nestankom mirisa amonijaka i jednolikom tamnosmeđom bojom. Zrela visokokvalitetna podloga je vlažna, meka, trošna, ne lijepi se za ruke, lagano elastična, slama u njoj lako lomi.

  • Kako napraviti kompost za uzgoj šampinjona kod kuće
    Otkrivamo tajne kako napraviti vlastiti kompost za šampinjone.

Gotovi supstrat se postavlja u kontejnere (drvene kutije ili vreće za uzgoj u zatvorenom prostoru ili rupe duboke pola metra, prekrivene polietilenom, kada se uzgaja u povrtnjaku) i lagano zbijene. Nakon 2-3 dana, kada temperatura unutar položenog komposta padne na 23-25 ​​° C, možete nastaviti s slijetanjem micelija.

Sadnja micelija zrna provodi se jednostavnim širenjem preko površine supstrata (brzinom od 500 g po 1 m2) s daljnjim zatvaranjem tankim slojem komposta. Komadi komposta micelija (veličine kutije šibica) smješteni su u rupe na dubini od 4-5 cm razmaknutom na udaljenosti od 20 cm jedna od druge i također su prekriveni podlogom.

Uzgoj gljiva u zatvorenom prostoru

U zatvorenom prostoru, gljive se najčešće uzgajaju u kutijama postavljenim na vertikalnim policama jedna iznad druge, iako možete urediti duge krevete.

Nakon sadnje, micelij u prostoriji treba biti vrlo vlažan (75-90%) i topao (ne niži od 25-27 ° C) tako da se kompost ne osuši. Ako se to dogodi, prekriven je tankim jastučićem ili mokrim papirom i pažljivo se navlaži pomoću sprej bocice.

Ako se proces odvija normalno, gljivični filamenti bijelih paukova pojavit će se za 7-14 dana - prvo oko posađenog micelija, a zatim na površini supstrata. Oni moraju zaspati s mokrom smjesom treseta, vapnenca i zemlje (u omjeru 5: 1: 4) i čekati još 3-5 dana. Nakon toga snizite sobnu temperaturu na 12-17 ° C i pričekajte žetvu.

Postoje i druge varijante gornjeg premaza, na primjer treset i kreda (9: 1), vrtno tlo i kreda (97: 3).

Svjetlo rastuće gljive nisu važne. Ali ne zaboravite tijekom prisiljavanja i rasta gljiva sve vrijeme za provjeru i podešavanje vlažnosti i temperature u prostoriji. Da biste to učinili, koristite uređaje za klimatizaciju ili grijanje, prskanjem poda ili regala s pištolja za raspršivanje.

Prve gljive rastu 2-3 mjeseca nakon polaganja micelija. Isprva će rasti u gnijezdima od 5-20 komada, a micelij će se ravnomjernije rasporediti po supstratu. Morate pucati gljive, dok je donji dio kapice još uvijek prekriven bjelkastim filmom, a smeđe ploče još nisu vidljive. Svaka gljiva, lagano uvijanje, izvadite iz svog mjesta i pospite rupu poklopcem.

Plodovi se nastavljaju 1-2 tjedna, a na ovaj način možete skupljati do 6-7 valova usjeva (prvih 2-3 će biti najproduktivniji).

Potrošeni supstrat može se upotrijebiti za oplodnju slojeva, što se, međutim, ne preporučuje u blizini mjesta uzgoja gljiva, jer Sadrži velik broj patogena gljivičnih bolesti.

Prostor prije postavljanja novih svježe pripremljenih supstrata blokova se pere (ako je potrebno, dezinficirati s 2% -tnom otopinom bjelila), dobro osušiti i emitirati.

Uzgoj gljiva u ljetnoj kućici (u stakleniku ili na otvorenom)

Gljivični kreveti mogu se urediti ne samo u zatvorenom prostoru - ljetna kućica je također pogodna za to, pogotovo ako je opremljena staklenikom ili staklenikom. Šampinjoni se mogu uzgajati i na otvorenom tlu, samo u ovom slučaju teško je jamčiti usjev koji ovisi o vremenskim prilikama.

Za otvorene krevete odaberite suho mjesto u hladu kuće, u blizini ograde ili ispod drveća. Čim se topi snijeg i zemlja se zagrije, kopaju rupu širine oko 1 m i dubine 40-50 cm, a zatim je pokriju polietilenom. Takva organizacija kreveta pomoći će boljem zadržavanju vlage u podlozi i održavanju temperature. Drobljeni kompost se ulije u jamu i nanosi micelij, prekrivajući ga pokrovnim slojem, a zatim se iznad ispunjene jame ugrađuje mali krov od prozirnog polietilena (alternativno, prekriven je slojem slame od 15 cm). Iz tako malog kreveta moguće je prikupiti do 3 kg šampinjona.

Površinski slojevi mogu biti izrađeni od pripremljene podloge - širine 1-1,5 m proizvoljne duljine. Micelij se nanosi na krevete, postavljaju se lukovi i napinje se film, tvoreći mali staklenik koji štiti micelij od isušivanja. U obje opisane varijante tijekom uzgoja gljiva važno je ne zaboraviti stalno vlažiti tlo.

U posebno vrućim vremenima, plodne gljive se mogu potpuno zaustaviti, ali s nastupom hladnog vremena, gljive će se ponovno pojaviti.

Isti kreveti mogu se lako ugraditi u film, polikarbonat, stakleni staklenik i staklenike - ne zaboravljajući da organiziramo sjenčanje za uzgoj gljiva kako bi ih zaštitili od izravnog sunčevog svjetla.

Tijekom cijele godine uzgoj vlastitih šampinjona kod kuće je odlična ideja za gurmane i poslovne početnike. Ako volite gljive, probajte - možete to učiniti!

Pogledajte videozapis: Ekonomican uzgoj sampinjona (Kolovoz 2019).