Kiseli kupus - jednostavni recepti

Možda je najukusniji i najbrži način pripreme kupusa za zimu fermentacija. Kvass kupus može biti s raznim aditivima: s mrkvom, paprikom, lukom, možete dodati češnjak i razne začine. Ovdje je izbor najboljih recepata za kiseli kupus!

Kiseli kupus je ukusan i zdrav prilog. Probiotici sadržani u njemu poboljšavaju probavu, smanjuju razinu šećera u krvi, poboljšavaju funkciju jetre i normaliziraju apsorpciju hranjivih tvari. Jedna kontinuirana korist. Stoga budite sigurni da za zimu pripremite nekoliko limenki kiselog kupusa.

Kiseli kupus je sam po sebi ukusan, a iz njega možete napraviti i juhe, salate i pite.

Trebat će vam: 2 glave kupusa, 4 mrkve, 6-8 češnjaka češnjaka, 3 žlice. sol, 3 žličice crni papar, 6 kom. lovorov list, 1/2 šalice tople vode.

priprema, Narežite mrkvu i nasjeckajte češnjak. Kupus se reže na četiri dijela i rasiječe. Pospite ga solju i protresite rukama kako bi napravili sok. Na dnu pripremljenih staklenki stavite 1/3 kupusa, zatim 1/3 mrkve, stavite 2-3 žličice na vrh. češnjak, 1 žličica papar i 2 lišća. Sve dobro stisnite i dodajte malo vode, pokrijte posude gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana.

Iznenađujuće ukusan kupus biti će izvrstan snack na svečanom stolu.

Trebat će vam1 velika glava kupusa, 4 češnja češnjaka, kriška svježeg đumbira, 1 žlica. sol, 2 ljute paprike, ocat.

priprema, Kupus izrežite na četiri dijela i sitno isjeckajte. Potopite kupus 15 minuta u otopini octa (1 dio vode i 1 dio octa), zatim dobro isperite. Cut paprika, đumbir i češnjak, usitniti sve u mikser. Dodajte nastalu pastu u isjeckani kupus, sol, promiješajte i presavijte u posudu, dobro nabijte. Kupus napunite vodom i stavite na suho i dobro prozračeno mjesto 5 dana. Nakon spremanja posude s kupusom u hladnjak.

 

Ovaj recept je vjerojatno najlakši mogući način za proizvodnju kiselog kupusa.

Trebat će vam: 1 glavica kupusa, 1 tbsp. morska sol i voda.

priprema, Sjecite kupus fino, preklopite ga u duboku zdjelu i pospite solju. Promiješajte rukama i ostavite 10-15 minuta. Spržite kupus u pripremljene staklenke i sipajte dobiveni sok. Ako to nije dovoljno, napravite kiseli krastavac: razrijedite 1 žličicu. posolite u 1 čašu vode i ulijte kupus tako da je potpuno prekriven tekućinom. Pokrijte posudu gazom i stavite je na hladno, tamno mjesto 2-3 tjedna. Pobrinite se da je kupus i dalje prekriven sokom. Spremite gotovi kupus u hladnjak.

Takav začinjeni kupus bit će izvrsna zakuska čak i na svečanom stolu.

Trebat će vam: 1 glavica kupusa, 5 kom. mrkva, 2 luk, 4-5 kom. ljute paprike (po izboru), 1 šalica octa, 1 šalica vode, origano, sol.

priprema, Usitni kupus. Narežite mrkvu. Tanko nasjeckajte luk i paprike. Sve promiješajte u veliku zdjelu. Odvojite slanu otopinu miješanjem octa i vode. Pa dobro narušiti kupus u čistu posudu, napuniti ga vodom, poklopiti i ostaviti 2 dana.

Ova ukusna salata od ukiseljenog povrća može se staviti u sendviče, hrenovke, salate.

Trebat će vam: 700 g sjeckanog povrća (kupus, slatka paprika, mrkva, luk), za preljev: 1 šalica octa, 6 žlice. šećer, 3 žlice. sol, 2 žlice. sjemenka gorušice, 1 šalica hladne vode.

Priprema. Ocat zajedno sa šećerom, solju i sjemenjem gorušice, prokuha i prokuha, miješajući, dok se šećer i sol ne otopi. Izvadite iz topline i ulijte u hladnu vodu. Na staklenke pospite sjeckani kupus i sjeckano povrće, pokrijte ohlađenom otopinom soli i stavite u hladnjak. Marinirana salata spremna je za 1 dan.

Kiseli kupus se može koristiti kao prilog, kao dodatak u salatu, staviti sendvič s jajetom.

Trebat će vam1/2 glave crvenog kupusa, 1 čaša vode, 1/2 šalice jabučnog octa, 1/2 šalice crnog vinskog octa, 2 žličice. šećer, 2 češnja češnjaka, 2 lišća, 2 žličice. kumin (opcionalno), 1 žličica sol, grašak od crnog papra.

Priprema. Sječak sitno nasjeckajte i složite u veliku zdjelu ili posudu. Uništiti češnjak. Ulijte vodu i ocat u zasebnu posudu, dodajte šećer i promiješajte dok se šećer ne otopi. Stavite lovorov list, kumin, sol i papar. Sipajte kupus s krastavcem, pokrijte i ostavite 3-4 sata. Zatim promiješajte, ponovno pokrijte i stavite u hladnjak. Sat vremena kasnije može se poslužiti kupus.

Kimchi je začinjeno jelo od ukiseljenog povrća, a među glavnim je kineski kupus. Lako je napraviti kimchi kod kuće.

Trebat će vam: 1 glavica kupusa, 1 šalica soli, 2 žlice. slomiti češnjak, 2 žlice. ribani đumbir, 1 žličica šećer, 3 žlice. vode, 4 žlice. crvena paprika, 1 daikon, hrpa zelenog luka.

Priprema. Kupus izrežite na četiri dijela, stavite u veliku zdjelu i pospite solju. Dobro promiješati. Pritisnuti kupus s teretom i ostaviti ga 1-2 sata. Zatim ocijedite nastalu tekućinu, isperite kupus 2-3 puta u čistoj vodi i ostavite da se odvodi u cjedilo 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, usitniti češnjak, đumbir, luk, rezati daikon na tanke kriške, miješati sve sa šećerom, paprom i 3 žlice. voda. Kombinirajte kupus s pripremljenim umakom i dobro promiješajte. Presavijte smjesu u posudu, nabijte, pokrijte gazom ili tanjurićem, ali ne s poklopcem i ostavite 2-5 dana. Svakoga dana uklonite poklopac kako biste oslobodili nastale plinove. Spremite gotovi kimchi u hladnjak.

Kiseli kupus savršen je dodatak svakom vrućem jelu. Posebno zimi. Hrskava, lagano začinjena, s ugodnom kiselošću - ne samo ukusna, već i vrlo zdrava. Ne budite lijeni - kuhajte!

Pogledajte videozapis: Kiseli kupus s dimljenom vratinom - Fini recepti (Rujan 2019).