Kopek - dostojan konkurent krastavcima!

U ruskoj kuhinji naširoko se koristi kiseljenje i kiseljenje. U svakoj ruskoj obitelji gostu će uvijek nuditi kiseli kupus, ukiseljene jabuke i slanu rajčicu. No, bez sumnje omiljena među slanim i ukiseljenim povrćem uvijek je bila i ostaje sočna hrskava krastavac.

Ova divna povrća odavno je stekla popularnost u ruskoj kuhinji. Nije ni čudo što je posvetio mnoge pjesme pohvale. Osim toga, svaka domaćica u rezervatu ima svoj tajni recept za kiseljenje krastavaca. U zimi, kada se na stolu pojavi dragocjeni staklenki, teško je zadržati, ne pomaknuti lišće hrena i ribiz, ne pokupiti hrskav krastavac vilicom i odgristi komad s apetitom.

Krastavac - sve fešte?

Usprkos jednostavnosti i pristupačnosti, slane i ukiseljene krastavce jednake su poslasticama poput mliječnih gljiva i crnog kavijara. I mnogi ljudi uglavnom preferiraju hrskave krastavce za bilo koji kavijar! Ruski muškarac neće zamijeniti glasan, oštar krastavac okusom nečeg tajnog, ali vrlo poznatog, sa specifičnim kiselinama i mirisom kopra-češnjaka.

Bili smo sigurni da ništa ne može promijeniti naše mišljenje o krastavcima. I tako smo mislili sve dok nismo imali priliku isprobati squash - a ne vrlo žalio povrće u našim geografskim širinama.

Ipak, rezultat ne samo da je nadmašio sva naša očekivanja, već je i okrenuo okus svih naših prijateljskih ekipa.

Raspravljati o ukusima!

Kako smo uspjeli probati kapice? Jednostavno je. Posjetili smo našu diviziju koja se bavi selekcijom i proizvodnjom sjemenki bundeve. Povodom našeg dolaska, gostoljubivi domaćini položili su stol velikodušno ispunjen raznim jelima.

Večerali smo, razgovarali o radu - raspravljali smo o novim sortama, neposrednim i dugoročnim izgledima. Ovdje su se mnogi ljudi okrenuli prema našim vilicama, koje su svaki put bile na istom tanjuru, gdje je u to vrijeme postojao samo jedan neobičan "krugljašok" koji je izgledao kao sjajni novčić ili sočan komadić svijetlog ljeta.

Pogledali smo gostoljubivu domaćicu i spremili napisati njezin tajni recept. Ali iz nekog razloga nije se žurila podijeliti je s nama. Najzanimljivije je da su tradicionalni krastavci i rajčice, salate i kobasice praktički netaknuti. U međuvremenu, domaćica je donijela novu posudu za squash, koju je uzela iz ormarića.

Naravno, odmah smo počeli pitati - je li to pravilan squash? U čemu je tajna njegovog ukusnog okusa?

Pokazalo se da je riječ o novoj ultra-ranoj sorti sorte cornish bush squash. Novajlija još nema ime, ali ju je na sasvim normalan način zaustavila. Ali ispostavilo se čarobni okus, koji je dao cijeli niz senzacija. Najčudesnija stvar je da je ova squasha uspjela zasjeniti sve dosadašnje kulinarske kraljeve!

Pasija Kopek

Ovdje moram reći da je naš prijateljski tim - ljudi potpuno znanstvenici i istraživači - naviknut gledati racionalno zrno u svemu. Tada smo pomislili, uzeli su narančastu brucoš u promet. Radio je na njemu nekoliko godina - testiran, procijenjen na otpornost na bolesti, za prinos, proveo biokemijsku analizu kvalitete. Osim toga, održane su i neovisne degustacije u kojima je narančasti novčić stalno dolazio do pobjede. Stoga je na kraju dobio ime - kopjejka.

U međuvremenu, nastavili smo proučavati ovu nevjerojatnu squash u nadi da ćemo shvatiti s čime bi Kopechka mogla očarati naša srca. I otkrio. Pokazalo se da je najpogodniji okus onaj koji u određenom omjeru sadrži sva četiri nijanse: slatko, gorko, kiselo i slano. Biokemijski sastav deset centi pokazali su visok sadržaj vitamina A, B1, u2C, PP.

Očigledno, budući da su u posebnoj ravnoteži sa šećerom voća, kiselosti i soli marinade, oni daju taj čarobni višestruki okus koji bi svatko trebao definitivno pokušati! A ako mu dodate ukusnu aromu začina, hrskavu gustu pulpu i boju radosti - "mandarin narančastu", onda možete dobiti doista nezaboravan doživljaj 4D.

Važno je to kopjejka i bez marinade ima nježan, probran okus, koji podsjeća na francusku juhu od bundeve s note gljiva. Ali ako govorimo o kiselom kiselinom kopjejkaonda je već nekoliko godina - nesumnjivo favorit bilo kojeg blagdanskog stola. Stoga smo sretni što možemo podijeliti s vama naše gastronomsko otkriće.

Penny - zasluge za milijun

Dakle, naše gastronomsko remek-djelo - super patisson-gerkin sortekopjejka uvijek su dobivali samo pozitivne povratne informacije od onih koji su uspjeli probati!

Ovo je novi, ultra-rani (od klijanja do zrelosti, 35-37 dana), grm raznolikosti korniškog tipa squash. Lako je rasti u cijeloj Rusiji - kopjejka vrlo dobro postavlja plodove (biljke uglavnom oblikuju ženske cvjetove) i dugo plod. Osim toga, zahvaljujući svijetle žute plodove težine 15-30 g, naš squash je u mogućnosti da ukrasite bilo vrt, ne gori od ukrasne biljke.

Tikvice težine 15-30 g optimalno su prikladne za cjelovito konzerviranje, ne pucaju i ne preraste u roku od 10-15 dana.

Među vrijednostima deset centi to je i činjenica da je ova tikvica otporna na bolesti, a njeni meki i nježni plodovi odlikuju se visokim sadržajem vitamina. Mogu se koristiti i za mariniranje, a mogu se i marinirati zasebno, ili zajedno s krastavcima i rajčicama, a služe za kuhanje juha, kuhanje, prženje i na kraju plodovi mogu biti zamrznuti. Nećemo pretjerivati ​​ako dodamo da će ova vrsta squasha lako stvoriti blagdansko raspoloženje na vašem stolu!

Raste squash na otvorenom polju

Odrastanje deset centi nije teže od tikvice i uobičajene tikvice na koju smo navikli. Međutim, da bismo konačno dobili savršeni okus ove squash, moramo uzeti u obzir neke značajke.

Preporuča se da se jeseni na pravi način "popuni" zemljište za uzgoj kovanica za squash - dodajući potpuno mineralno gnojivo (prema uputama), dodajući najmanje 10 kg / m2 bilo kakve visokokvalitetne organske tvari. Ako je tlo u vašem području kiselo, onda mora biti otežano: to značajno utječe na metabolizam u biljkama i značajno poboljšava okus voća.

Sadnja tikvice počinje krajem svibnja - početkom lipnja. Sjeme se sije u vlažnom tlu do dubine od 3-4 cm, a potom se njive posipaju plodnim tlom, mulča s 2-cm slojem treseta ili prekriju agrofibrom.

S obzirom na činjenicu da sjemena sorte kopjejka Karakterizira ih visoka klijavost, potrebno ih je posijati pojedinačno na udaljenosti od 40-50 cm, a sadnice će se pojaviti na 5-8 dan. Da bi seme brže klijavalo, mogu se držati 24 sata u vlažnoj krpi na temperaturi od 30-35 ° C.

Kako se ne bi oštetio korijenski sustav patissona, koji se nalazi u gornjem sloju tla, biljke ne trebaju spuding, niti je potrebno popustiti tlo. Za zalijevanje deset centi koristite samo toplu vodu.

Hranu za ovu tikvicu treba nekoliko puta po sezoni. Kao prvo hranjenje koristite otopinu fermentiranog divljeg ili tekućeg organskog gnojiva s humatom kalija. Drugo hranjenje lako probavljivim fosfornim i kalijevim spojevima s elementima u tragovima proizvodi se tijekom perioda postavljanja cvijeta-voća. Za treće hranjenje - tijekom plodnog razdoblja - koristi se fosfor s kalijem i mikroelementima. Upravo oni, u kombinaciji s humatima, dopuštaju biljkama da dobiju taj jedinstveni skup kemijskih elemenata, koji u konačnici daju pismu jedinstven i nezaboravan okus.

Da se zelena masa ne razvije na štetu ploda, nekoliko se starih listova uklanja iz tikvice. To bi trebalo biti učinjeno ujutro na sunčan dan.

Važno je imati na umu da nakon cvatnje tikvice (nakon 12 dana) njegov okus i sadržaj vitamina počinju opadati. Stoga se berba voća treba provoditi redovito, čime se osigurava mogućnost pojave novih jajnika i promicanje zrenja više plodova.

Trobnjaci se beru kada dosegnu tehničku zrelost (prije formiranja i punjenja sjemenske komore, težina ploda tijekom žetve treba biti 15-30 g), sprječavajući prijelaz u biološku zrelost (kad plodovi postanu tamno narančasti, nešto veći zbog formiranja sjemena komora).

Sam recept za ukiseljenu squash

Kako pripremiti kapice za zimu? Podijelit ćemo s vama vrlo "dragocjeni" recept od ukiseljene squash, koji je zauvijek promijenio okus naših okusa.

Trebat će vam: 1 litru vode, 50 g šećera, 50 g soli, 4-5 graska pimenta, 2 srednje lišća.

Priprema. Slanoj otopini kuhati i kuhati 5 minuta. Na dnu sterilizirane literske posude stavite 2 lista ribizla, oguljenog i nasjeckanog češnjaka junakpola lista hrena i kišobrana Gospodaru, Jar čvrsto ispunjen dobro opranim tikvicama od voća za squash kopjejka odmah iznad ramena pokrijte vrh listom ribiza i pola lista hrena.

Prelijte kipuću vodu i držite je pod sterilnom kapom 5 minuta. Nakon toga ulijte kipuću vodu i ulijte već kuhaću slanu vodu u posudu, dodajte 1 žličicu na svaku posudu. 70% octene esencije, zamotajte.

Okrenite staklenke, pokrijte s platnenim ručnikom na vrhu i stavite da se ohladi pod malom strujom hladne vode, a nakon 5-10 minuta prebacite se u veliki spremnik s hladnom vodom (umivaonik ili kadu) za brzo hlađenje.

Otvorimo još nekoliko malih tajni. Što više hrena i manje češnjaka koristite za marinadu, to će biti blještavija. Njihova "hrskavost" također doprinosi smanjenom vremenu hlađenja. No, ovdje je glavna stvar je da ne pretjerati, tako da staklene posude ne ispucati od naglog prijenosa temperature.

Pogledajte delikatesu i uvjerite se sami: male male čizme kopjejka u šavovima izgledaju vrlo lijepo.

Uživajte u obroku i novim gastronomskim osjećajima. Uvijek vaš, prijateljski tim Premium Seeds.

Loading...