Gorka senf na dacha - radost, a ne tuga

Kakav je to senf i zašto ga treba saditi u okućnici? "Ovaj križni cvijet je neophodan kao siderata", kažu iskusni vrtlari i bit će u pravu. Međutim, zašto su se tada uzgajale razne sorte senfa i koje bi trebalo posijati? Hajde da to shvatimo zajedno.

Zapravo, s imenom "senf" postoji velika konfuzija. U biološkom smislu, od svih kultiviranih biljaka u vašem području, samo bijela senf se naziva takvim. Samo ona pripada istom rodu. Svi ostali senfari koji su vam više ili manje poznati, iako pripadaju istoj obitelji kupusa, ali pripadaju drugom rodu, kupus, što znači, čudno, bliže vrtnom kupusu, repi i rutabagi.

No, budući da brojni prodavači sjemena ne gnjaviti s takvim suptilnosti, tako da nemate nikakvu zbrku, u sljedećem materijalu ćemo pogledati sve senfa uzgaja vrtlara danas. Štoviše, sve ove vrste nisu tako teške i zbunjene - sve su to travnate biljke s malim žutim cvjetovima, voćnim mahunama i sfernim sjemenkama koje sadrže masno pikantno ulje. Dakle, upoznati - senf na mjestu.

Bijela senf (Sinápis álba)

Bijela gorušica, ili engleski, što smo već spomenuli, općenito se smatra korovom travom u Rusiji i raste svugdje uz rubove cesta i na poljima.

Ima dlakave, uspravne stabljike razgranate odozgo, ponekad dosežući metar visine, mnogo pernatih listova - također krutih. Bijeli senf cvjeta u lipnju i srpnju s malim blijedo žutim cvjetovima, skupljenim u cvatovima ruke, te se formira u kolovozu. Specifičan naziv ovog senfa, usput, dolazi od boje sjemena.

Mlada zelena trava s engleskom senfom može se uzgajati kako bi nahranila životinje, komercijalno, od sjemenki, dobila korisno senfovo ulje i dodala ga u mješavinu začina (okus sjemenki mnogo je slabiji i nježniji od drugih vrsta senfa), ali našim je vrtlarima poznatiji kao odličan biljka meda i veliki siderat.

U krajnjem slučaju, bijela gorušica u ljetnoj kućici djeluje kao prirodno sredstvo za razgradnju tla, poboljšava njegovu kvalitetu i utapa rast korova. Osim toga, to je nezamjenjiv alat u borbi protiv krasta, fusarija i plamena, a time i dobrodošli gost u krevetu s krumpirom, paprikom, rajčicama, patlidžanima. Sumpor sadržan u izlučevinama korijena plaši ličinke kukaca, puževa, medvedke i žičnjaka, te ima neutralizirajući učinak na patogene mikroorganizme u tlu. Uz njegovu pomoć moguće je dezinficirati ne samo otvorena područja tla, već i tlo u staklenicima. Osim toga, senf (kao i svi križni siderati) čini fosforne spojeve teškim za asimilaciju uzgojenim biljkama dostupnim za apsorpciju i sprječava da drugi minerali iscuri iz tla.

Sjetva senfa može se obaviti gotovo u bilo koje vrijeme od proljeća do jeseni. Ne boji se mraza i smatra se zimskim usjevima, ubrzano se razvija i povećava svoju zelenu masu. Važno je zapamtiti da biljka ne podnosi teška, hladna i vlažna tla. Razdoblje od sjetve sjemenke gorušice do tehničke zrelosti je 1,5-2 mjeseca, a glavni usjevi mogu se sijati već 2 tjedna nakon košnje i oranja. Ako se senf sije prije zime, moguće ga je kositi i zatvarati tek u listopadu, a već u proljeće.

Popularne sorte bijelog (engleskog) senfa: Duga, Kolla, Talisman, Etalon, Snjeguljica, Aurora, Semenovskaja, Strast, Elena, Profi, Lucius, Borovsk, Aria, Rapsodija, Chaika.

Crna senfa (Brássica nígra)

Crni senf (također francuski, ili pravi) izgleda vrlo slično bijelom i slično se javlja kao biljka korova u pustinji. Od ostalih vizualno slabih stabljika razlikuje se samo u donjem dijelu, s većim kopljastim listovima i manjim sjemenkama, ne svijetlim, već žuto-smeđim, ponekad čak i crnim.

To je u sjeme je glavna prednost ove biljke. Sjeme crne gorušice sadrži povećanu količinu eteričnog ulja i izrazito oštar i opor okus, za koji su visoko cijenjeni u kulinarskoj industriji u pripremi najboljih sorti vrućih začina (primjerice, poznati Dijonski umak od senfa ili ravigota).

Na Kavkazu se ne koriste samo sjemenke crne gorušice, nego i mladi listovi, stabljike i cvjetovi kao začini za razna jela.

Također, biljka se koristi za proizvodnju jestivih i tehničkih ulja, u izradi sapuna, a ujedno je i najbolja od svih senfa u sadnji meda, daleko nadmašujući srodnike u tom pogledu (srednja produktivnost doseže 260 kg / ha).

Derivati ​​crne slačice naširoko se koriste u službenoj i tradicionalnoj medicini. Senf prah, uzet u količini od pola čajne žličice dnevno, povećava apetit i normalizira probavu, poboljšava cirkulaciju, aktivira metabolizam, potiče razgradnju masti i ima općenito učinak zagrijavanja. Senf-pilule se koriste kao lokalno nadražujuće za upalu pluća, bronhitis, neuralgiju, reumatizam. Kompresije i obloge, izrađene na bazi crnog sjemena gorušice, olakšavaju bolove u mišićima i zglobovima. Ovaj začin se također preporučuje za zatvor i letargiju crijeva.

Kontraindikacije za korištenje senfa i začina temelji se na to može biti peptički ulkus želuca, žučni mjehur i dvanaesnik, plućna tuberkuloza, upala bubrega, visoka temperatura, trudnoća, do 2 godine.

Što se tiče osobitosti uzgoja francuske gorušice, ona u usporedbi s drugim vrstama ima relativno nizak prinos.

Popularne sorte crnog (francuskog) senfa: Niagara, Darkie, Sofija.

Senf Sarepta (Brássica júncea)

Senf sareptskaya, ili siva, ili ruski - bliski rođak prethodne vrste.

Sarepta senf dobila je službeni naziv po imenu grada Sarepta-na-Volgi, prve u Rusiji, gdje je izgrađena biljka senfova ulja (1807.). Senf za proizvodnju je uzgajan ovdje, u blizini - po posebnoj tehnologiji. U početku su se sjemeni dijelili stanovništvu besplatno, uz obvezu da ih se vrati iz žetve, a dobivena žetva od seljaka je kupljena. Proizvodi su se pokazali tako kvalitetnima da su brzo postali poznati ne samo u zemlji, nego i diljem Europe - i tamo je dobila ime "ruski". Sizoy ovaj senf se zove zbog voska premaz, pokriva vrlo razgranate, stabljika beskontaktne.

Danas je nekadašnje naselje Sarepta dio Volgograda, a taj se senf i dalje uzgaja u Rusiji kako bi se dobilo visoko kvalitetno jestivo, esencijalno i tehničko ulje, senf u prahu.

Ulje gorušice, zajedno s drugim uljem od sjemenki raspe, je jeftin i široko dostupan biljni izvor esencijalnih omega-3 i omega-6 masnih kiselina.

Sarepta senf se također može uzgajati kao biljka meda, kao hrana za stoku ili kao zeleno gnojivo na mjestu.

Ruski senf cvjeta u travnju-svibnju, plodovi dozrijevaju u kolovozu. Boja sjemena varira od tamne do svijetlosmeđe, a oštrina okusa u sredini između bijelog i crnog senfa.

Postoje sorte masline, listova i korijena Sarepta senfa. Privatni trgovci na privatnim parcelama češće rastu upravo u obliku lišća (nazivajući ga senfom, salatom od senfa ili sapepta). Za okus lišće takvog senfa stvarno podsjeća na kupus, ali ima oštar okus senfa. Koriste se svježe u salatama i prilozima, kao iu konzervama.

Leaf senf - rekord za sadržaj folne kiseline (oko 500 mikrograma na 100 g). A ima mnogo kalcija i vitamina K, C, A, E.

Popularne sorte sareptskoy (siva) senf: Pepeljuga, Nick, Rocket, Juno, Rosinka, Slavan, Rushena, vođa Sarepta, Viva, Caprice.

Popularne sorte senfa (salata) senfa: Pjege, Appetizing, Sendvič, Sadko, Čuda u sito, Vitamin, Večera, Sudarushka, Crveni baršun, Stari liječnik, Mustang.

Općenito, kao što smo naveli u naslovu članka, "gorka trava" senfa na dacha parcelama revnog vlasnika mnogo je više dobra i radost od tuge.

Loading...