Cvijeće koje možete jesti

Jeste li znali da nasturtiumi i maćuhice nisu samo lijepo cvijeće za vrt, nego i izvrsni sastojci za salatu? I to nije sve cvijeće koje se može jesti.

Mnogi cvijeće neće štetiti zdravlju ako odlučite procijeniti njihov ukus. Istina, ne možemo reći da su biljke iz cvjetnog vrta tako ukusne. Oni su dizajnirani za ukrašavanje mjesta, za istu hranu uzgajaju povrće i voće. No, kao što bi bilo poželjno, cvijeće ne samo da je zadovoljno lijepim pupoljcima, nego se može koristiti i kao, primjerice, ukras za glavno jelo. Nerealna želja? Bit ćete iznenađeni, ali takvo cvijeće postoji! Izbrojali smo najmanje 9 lijepih jestivih biljaka, koje se mogu uzgajati u cvjetnjaku na oduševljenje ljetne kuharice.

1. Monarda - začinske latice okusa

Lišće i cvijeće Monarde odlikuje "topla" i začinjena aroma, zahvaljujući kojoj biljka može biti vrijedna zamjena za origano. Cvijeće se pojavljuje na usjevu sredinom ljeta. Oni se bere odmah nakon cvatnje, dok su još mladi i svježi. To će vam omogućiti da dobijete začine s najjačim okusom.

Za razliku od cvijeća, listovi Monarde ne mijenjaju svoj okus tijekom cijele vegetativne sezone (naravno, ako ih ne pogodi pepelnica).

Monardi možete dodati hrani i svježe i suhe, poput mnogih začinskih biljaka. Preporučljivo je koristiti takav začin s mesom i ribom. Jednako je dobar i kao samostalna začin i u mješavini bilja. Više latica Monarda može se dodati zelenoj salati ili ih posuti "blijedim" juhama kako bi se poboljšao njihov izgled i okus.

A ako dodate 1-2 cvijeća Monarde u bocu bijelog octa, biljni ocat možete dobiti ugodnom ružičastom bojom.

2. Ruža je i lijepa i ukusna.

Jestive latice možete pokupiti apsolutno iz bilo koje ruže, osim ako nije poprskana otrovnim lijekovima i nije rasla na cesti. Ukusi pupova razlikuju se ovisno o raznolikosti ruža, ali glavno je pravilo: što je cvijet mirisniji, ukusniji su latice.

Korištenje ruža u kuhanju može biti svježe i kuhano. Sirove latice su pogodne za dodavanje salatama, kao i za ukrašavanje kolača i pita. A tko nije čuo za ružin džem, napravljen na temelju cijele latice? Sirup se priprema od suhog cvijeća, što je izvrsno za dodavanje koktela, sorbeta ili glazura. Netko također uključuje ružičasti sirup u masi za sladoled ili krem ​​- za bogatiji okus i miris.

3. Lila - hrskavi i slatko-kolačići

Na kraju proljeća cvjeta jorgovan, a prvi cvjetovi su slatki i opori, a kada ih žvakate, oni se "popiju" u usta. Što se tiče okusa, može varirati ovisno o vrsti biljke. Neke vrste jorgovana dolaze s gorčinom, pa prije uporabe cvasti u kuhanju najprije trebate probati nekoliko komada.

Lilac cvijeće se najbolje jede sirovo da bi mogli cijeniti svoje hrskave teksture i microexplosion slastice. Bijeli i ljubičasti cvjetovi smatraju se jestivim. Stavite ih u salatu, dodajte jogurtu od vanilije, pospite limunom sorbetom ili kolačem - nećete požaliti.

Hibiskus - univerzalni cvijet

Iznenadit ćete se, ali se hibiskus koristi ne samo u pripremi pića, već se i sirove latice mogu dodati salatama. Iako se ne može reći da cvijeće hibiskusa ima aromu koja značajno mijenja okus jela. Njegove latice imaju veću vjerojatnost da imaju blagi povrtni okus, ali oblik pupoljka definitivno dodaje nekoliko bodova biljci. Cvijeće se najčešće koristi za kuhanje. Sirijski hibiskus.

Grm cvjeta od sredine do kraja ljeta, tako da se njegovo cvijeće može koristiti u kuhanju tijekom ovog vremena. Potpuno otvoreni pupoljci prikladni su za hranu. Izvadite iz njih puzavice i prašnike, a zdjele koristite kao košare za umake. Ili napunite cvijeće kozjim sirom, zatvorite latice, umočite pupoljke u tučeno jaje, uvalite u krušne mrvice i pecite ... Jeste li već trčali da izvadite pupoljke iz hibiskusa?

5. Crimson - ukusni pupoljci, prekrasan procvat

Ljubičasta (ili Cercis) je vrlo neobično drvo koje cvjeta prije nego se na njemu pojave listovi. Možete jesti pupoljke ili već cvjetati cvijeće. Ali budite spremni na činjenicu da imaju vrlo specifičan okus: blago začinjen, a otvoreni pupoljci imaju blago slatkasti okus.

U sirovom obliku pupoljci i cvjetovi zerzisa mogu postati dio salata ili postati dekor za kolače i kolače. Oni su hrskavi u teksturi poput jorgovana. U pečenom obliku, ljubičasti cvjetovi gube dekorativni izgled, ali ne gube okus, pa će biti dobar dodatak kruhu, pecivima ili palačinkama. Ono što je zanimljivo bilo je korištenje neotvorenih pupoljaka u kuhanju: mogu se ukiseliti i koristiti umjesto kapera.

6. Bobica - pelud ne samo za pčele

Cvijeće borovnice koje se može pojesti počinje početkom svibnja, ali što prije skupite, to bolje.Ako kiša pada u vrtu, isprati će pelud, a time i aromu i okus.

No, vrijednost peludnog cvijeta ne završava tu: sadrži prirodni kvasac koji doprinosi fermentaciji. Šampanjac od bobica je uistinu ljetno piće: svjetlo, limun, gazirano i malo alkoholno.

Kako drugačije možete koristiti cvijeće od bazge? Pokušajte pržiti svoje cvjetne kišobrane u tijesto, a zatim pospite šećerom u prahu - dobivate vrlo mirisne i slatke palačinke.

7. Daylilies - iz cvjetnjaka na tanjuru

Trebalo bi odmah reći da se ne može svaki dan staviti u salatu. Samo su određene vrste pogodne za kuhanje, od kojih je jedna Fulva quanso, Ovaj žuto-smeđi daylily je osobito popularan u kineskoj kuhinji. Cvijeće i pupoljci biljke mogu se prikupljati od sredine proljeća do sredine ljeta. Pupolji su cijenjeni za zeleni grah, latice zbog njihove svijetle boje i sposobnosti da zgusnu tekućine.

Daylily pupoljci Fulva quanso Možete kuhati s povrćem, a latice otvorenog cvijeća dodati svježim salatama. Suho cvijeće, usitnjeno u prah, postat će dobro začin za jela od tjestenine i riže, kojima će također dati narančasti ton.

8. Euphorbia - nježnost i slatkoća.

Kao u slučaju lavova, ne može se jesti svaki cvijet euforije. U prirodi ima dosta euforije, divlje i kulturne, ali samo Sirijski valjak za ljudsku potrošnju. Biljka cvjeta sredinom ljeta. Može se iskopati i čvrsto zatvoreni pupoljci i potpuno otvoreni cvjetovi ispunjeni nektarima.

cvat Sirijski bosiljak Izgledaju poput minijaturnih cvjetova brokule i imaju ugodan biljni okus. Mogu se blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute, a zatim kuhati ili pržiti u tavi. Otvoreni cvjetovi pogodni su za izradu sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte 2 šalice pojedinačnog cvijeća s 1 šalicom vode i 1 šalicom šećera, pustite da proključa (stalno miješajući dok se šećer ne otopi), uklonite iz topline i ostavite preko noći. Prije uporabe uklonite cvjetove iz sirupa.

9. Magnolija - za oštar i pikantan okus.

Latice i neotvoreni pupoljci mnogih vrsta magnolija su jestivi, ali je bolje obratiti pozornost na sorte s velikim cvjetovima, kao što su magnolija s velikim cvjetovima ili Magnolija Sulanja, Oni imaju najbolji ukus i teksturu. Cvijeće treba skupiti čim procvate - a to je sredina proljeća. No, prije nego što odrezati cijeli magnolija grm, budite sigurni da pokušate latice na okus - možda vam se neće svidjeti.

Sirove latice magnolije mogu se dodati salatama - oni će jelima dati ukusan pikantni okus. No, najbolji način je da ih ukiseljete u ocat i koristite kao dodatak mesu i ribi.

Naravno, morate razumjeti da su cvijeće prvenstveno ukrasne biljke, tako da od njih ne biste trebali zahtijevati nemoguće i očekivati ​​da će se nakon posebne pripreme pretvoriti u izvrsna jela. Ali to ne znači da se ne smiju koristiti u kuhanju. Ne bojte se eksperimentirati! Štoviše, u vrtu iu kuhinji.

Pogledajte videozapis: 5 NAJČUDNIJIH BILJAKA NA SVIJETU (Rujan 2019).

Loading...