Što kuhati na Novogodišnji stol 2018 - recepti za svečana jela s fotografijama

Obroci na novogodišnjem stolu 2018. trebali bi biti srdačni, atraktivni po izgledu i, naravno, ukusni. Da ne biste zbunili što ćete kuhati na novogodišnjem stolu 2018. godine, nudimo vam izbor zanimljivih recepata za odmor.

Nadolazeći 2018. je godina psa žute zemlje. Da bi smirio simbol godine, treba ga slaviti veselom i obilnom gozbom. Omiljena hrana za pse je meso, tako da na stolu mora biti mnogo različitih jela od mesa. Salate na novogodišnjem stolu 2018. trebale bi biti srdačne, od velikog broja sastojaka. No, desert je najbolje služiti svjetlo, voćni, po mogućnosti odgovara boji simbola naredne godine.

Jednostavno i brzo pripremiti predjelo sa zanimljivom kombinacijom sastojaka.

Trebat će vam: slani krekeri, 200 g ricotta sira, 100 g šunke, 2 češnjaka češnjaka, 1,5 žličice. maslinovo ulje, sol i papar po želji.

priprema, U posudu pomiješajte rikotu, stisnut češnjak, ulje, sol i papar kroz prešu. Prolijte krekere tankim slojem. Na vrh svakog krekera stavite tanku krišku šunke.

Košare od lisnatog tijesta pečene sa šunkom - prekrasan i hranjiv obrok.

Trebat će vam: 2 lišća gotovog lisnatog tijesta, 450 g šunke, 3 rajčice, 220 g krem ​​sira (ili 1 šalica majoneze), 150 g tvrdog sira.

priprema, Očistite rajčice, ogulite i nasjeckajte da biste uklonili sok. Fino usitnite pršut, pomiješajte s naribanim sirom, krem ​​sirom, rajčicama. Razvaljajte tijesto i izrežite ga na kvadrate ili izrežite krugove. Stavite tijesto u kalupe za muffine u obliku košara, stavite nadjev i pecite u pećnici zagrijanu na 175 ° C 15-20 minuta.

Takvi se kolačići mogu poslužiti kao užina s omiljenim umakom ili kao aperitiv.

Trebat će vam: 400 g tvrdog sira, 120 g maslaca, 5 žlice. krema, 1,5 šalice brašna, 3 žlice. sjeckani svježi bosiljak, 1 žličica. sol.

priprema, Pomiješajte omekšani maslac sa sirom, solju, vrhnjem. Dodajte brašno i bosiljak i mijesite tijesto. Uvaljajte ga u tanki sloj, izrežite figure pomoću formi i stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pecite kolačiće na 175 ° C tijekom 10-15 minuta. Ohladite se prije posluživanja.

Ovo predjelo može se poslužiti i vruće i rashlađeno.

Trebat će vam: 250 g svježih šampinjona, 100 g mljevenog mesa, 1 luk, 100 g krem ​​sira, 50 g tvrdog sira, 0,5 šalice bijelog vina, sol i papar po želji.

priprema, Ogulite gljive, izrežite noge i isjeckajte ih. U tavi pržite mljeveno meso dok ne budete spremni i stavite u zdjelu. Dodajte sjeckani luk i gljive na tavu i pržite dok ne postane mekano. Ulijte vino i stavite ga van dok tekućina ne ispari. Vratite mahunu u tavu, stavite krem ​​sir, promiješajte i malo zakuhajte. Dodajte polovicu naribanog tvrdog sira, promiješajte i napunite kapu od gljiva. Stavite ih na lim za pečenje, pospite preostalim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

Ove nježne i sočne mesne kuglice biti će izvrstan snack ili jedno od glavnih toplih jela koje se može poslužiti uz prilog od povrća ili pire od krumpira.

Trebat će vam: 0,5 kg mljevenog mesa, 1 luk, 1 jaje, 2 žlice. Krumpir, 1 žlica. maslac, 450 ml brusnice (ili brusnice)umak1 šalicu šećera, 1 šalicu crnog vina, biljno ulje, muškatni oraščić, papar i sol na okus.

priprema, Za mesne okruglice, pržite sjeckani luk u grijano biljno ulje i dodajte ga u nadjev s krušnim mrvicama, jajima, maslacem. Salt, papar, pospite muškatnim oraščićem po ukusu i dobro promiješajte. Iz dobivene smjese uvaljajte male kuglice, stavite ih na lim za pečenje i pecite na 200 ° C 10 minuta. Za umak umiješajte sos od brusnice, šećer i vino u loncu za pirjanje, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, često miješajući. Prelijte mesne okruglice preko umaka i poslužite odmah.

Ova srdačna salata dobro bi mogla zamijeniti mesno jelo prilogom.

Trebat će vam: 450 g tjestenine, 2 pileća prsa, 150 ml umaka od rajčice, 50 ml vrhnja, 1 žlica. biljno ulje, 300 g konzerviranog kukuruza, 400 g konzerviranog graha, 150 g tvrdog sira, 1 luk, 1 tbsp. sok od limuna, peršin, sol i papar po želji.

priprema, Kuhajte tjesteninu gotovo do spremnosti (al dente). Ubrusite pileća prsa sa soli i paprom i pržite u vrelom ulju dok ne skuhate. U duboku zdjelu umiješajte umak od rajčice, kiselo vrhnje, limunov sok, dodajte tjesteninu, kukuruz i grah, sjeckani peršin, luk, naribani sir, sol i papar. Stavite salatu u posudu, stavite narezanu piletinu na vrh.

Pileća salata s povrćem i pikantnim kremastim preljevom s plavim sirom ugodno će iznenaditi vaše goste.

Trebat će vam: 2 pileća prsa, 1-2 klipa salate, 4 stabljike celera, 10 cherry rajčica, 100 g plavog sira, 120 ml nezaslađenog jogurta, sok od pola limuna, 1 žlica. jabučni ocat, 1 žličica med, 2 žlice. mlijeko, zeleni luk, peršin, sol i papar po želji.

priprema, U dubokoj zdjeli, tanjurirajte 50 g plavog sira, dodajte jogurt, cijeđeni limunov sok, ocat, med, mlijeko, sjeckani peršin, sol i papar, dobro promiješajte i ohladite. Praškasta prsa pospite solju i paprom, pržite dok ne skuhate u tavi, lagano ohladite i narežite na tanke kriške. Napunite jelo rukama poderanom salatom, nasjeckanim celerom i rajčicama, nasjeckanim lukom, srušite preostali sir i miješajte. Top s piletinom kriške i pospite sjeckanim peršinom.

Recept za ovu salatu podsjeća na "mimozu", ali umjesto konzervirane ribe ovdje se koristi šunka.

Trebat će vam: 100 g šunke, 3 kom. krumpir, 1-2 kisela krastavca, 3 jaja, 250 g tvrdog sira, 3 šalice kiselog vrhnja, 1 šalica majoneze, peršin i sol po želji.

priprema, Pršut i krastavci. Krumpir skuhajte u korici, ogulite i nasjeckajte. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite i pažljivo podijelite na bijele i žumanjke. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu. Na dnu posude stavite sloj krumpira, posolite na okus i prelijte kremastim majonezom. Zatim stavite sloj šunke, sloj krastavaca, sloj zgnječenih 2 žumanjka i 3 proteina. Na vrh posipajte naribanim sirom, prelijte preostali preljev. Ukrasite žumanjkom i grančicom peršina.

Još jedan neobičan način kuhanja piletine na novogodišnjem blagdanskom stolu.

Trebat će vam: 1 kg piletine, 0,5 šalice tekućeg meda, 2 žlice. umak od soje, 4 žlice. piletina juha, 1 žličica biljno ulje, 1 žličica škrob, 5 cloves od češnjaka, 1 luk, sol i papar na okus.

priprema, Zagrijte ulje u tavi ili duboku tavu i pržite sjeckani luk i češnjak. Dodajte med i umak od soje. Odvojeno pomiješajte škrob s bujonom i ulijte u posudu. Promiješati, prokuhati i uz miješanje kuhati 5 minuta dok se ne zgusne. Pileće suhim nogama osušite ubrusom, utrljajte solju i paprom i stavite na lim za pečenje prekriven folijom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 220 ° C 10 minuta, zatim okrenite svaki batak i pecite još 10 minuta. Prelijte umak preko svake kriške i pecite još 5 minuta dok se ne skuha.

Slatke paprike s zanimljivim punjenjem bit će pravi ukras svečanog stola.

Trebat će vam: 0,5 kg paprike, 250 g mljevenog piletine, 100 g krem ​​sira, 100 g tvrdog sira, 50 g konzerviranog kukuruza, 50 g graha u konzervama, peršin, sol i papar po želji.

priprema, Popecite nadjev do kuhanja. Ako je potrebno, isprazniti višak tekućine i dodati krem ​​sir, sol i papar na mljeveno meso, miješati i ukloniti iz topline. Dodajte grah i kukuruz, promiješajte. Paprike izrežite na pola, izvadite sjeme i pregrade i napunite pripremljenim punjenjem. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta. Zatim pospite paprikom naribani tvrdi sir i pecite još par minuta. Pospite peršin preko posude za posluživanje.

Izbornik novogodišnjeg stola 2018. trebao bi biti meso. Što će više mesnih jela biti na stolu, godina će biti bogatija.

Trebat će vam: 1 kg goveđe usne, 0,5 kg svježih šampinjona, 4 češnjaka češnjaka, 2 žlice. senf, 2 žlice. umak od soje, 4 žlice. šećer, 0,5 šalice biljnog ulja, ružmarin, sol i papar po želji.

priprema, Za marinadu, izmiješajte maslac, sojin umak, senf, šećer, češnjak, sol i papar, prošao kroz prešu. Nabavite marinadu i obložite djetelinu, stavite je u vrećicu s kopčom i ostavite u hladnjaku 2 sata ili preko noći. Pola sata prije kuhanja izvadite meso iz hladnjaka. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi, stavite oguljene gljive i ribu. Na svakoj strani pržite djetelinu na 1-2 minute, gljive - lagano okrećući se na drugoj strani. Ako tava s uklonjivim ručkom ili od lijevanog željeza, stavite ga u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva i pecite posudu 15-30 minuta (ovisno o debljini lisice).

Govedina kuhana u loncu u Burgundiji, u umaku od vina, s gljivama i povrćem veliko je jelo koje može iznenaditi goste.

Trebat će vam: 1,5 kg govedine, 5 kriški slanine ili slanine, 3 češnja češnjaka, 5 komada. mrkva, 0,5 kg krumpira, 250 g svježih šampinjona, 1 šalica crnog vina, 2 čaše goveđe juhe, 120 ml umaka od rajčice, 4 žlice. umak od soje, 4 žlice. brašna, 2 žlice. timijan, sol i papar po želji.

priprema, Pržite slaninu do zlatno smeđe boje i ležite na dnu višekutne posude. Salt govedina, papar, pržiti u tavi na svakoj strani za 2-3 minuta i mjesto u spor kuhalo. U tavi, gdje su pržena slanina i govedina, ulijte vino i prokuhajte, dodajte juhu, rajčicu i soja. Uz miješanje, dodajte brašno, promiješajte i prelijte umak u lagani štednjak. Vrh češnjaka češnjaka, narezane mrkve, sjeckani krumpir i gljive. Sve promiješajte i kuhajte 6-8 sati na srednjoj snazi.

Goveđi medaljoni i umak od gljiva - samo trebate dodati odgovarajući prilog, primjerice pire krumpir.

Trebat će vam: 1 kg govedine (svinjetina), 0,5 kg svježih šampinjona, 4 češnjaka češnjaka, 1 luk, 0,5 šalice crnog vina, 1,5 šalice goveđe juhe, 0,5 šalice teške kreme, 4 žlice. maslac, 2 žlice. biljno ulje, 1 žlica. timijan, sol i papar po želji.

priprema, U tavi, rastopiti i zagrijati 2 žlice. vrhnje i 1 tbsp. biljno ulje i pržiti sjeckane gljive. Dodajte sjeckani luk, pržite dok ne dobijete mekoću. Stavite sjeckani češnjak, posolite i popaprite, pospite majčinom dušicom, promiješajte i nekoliko minuta kuhajte. Zatim stavite smjesu u zdjelu i obrišite posudu. Rastopite i zagrijte preostali maslac i pržite meso narezano na odreske na 3-5 minuta sa svake strane. Stavite na tanjur. U posudu ulijte vino, prokuhajte i kuhajte oko 3 minute, povremeno miješajući. Ulijte juhu i kuhajte još 5-6 minuta. Ulijte kremu i kuhajte dok ne postane gusta. Gljive i meso stavite u umak, zagrijte nekoliko minuta i poslužite.

Ovaj lagani desert bit će izvrstan kraj svečane gala večere.

Trebat će vam: 3 naranče, 450 ml soka od naranče, 60 g šećera, 15 g želatine, 1 žlica. sok od limuna, 1 bjelanjak, 200 ml 33% kreme, šlag i svježa metvica za dekoraciju.

priprema, Oljuštite naranče, izrežite ih na tanke kriške i položite na dno oblika s odvojivim stranama. U loncu za pirjanje lagano zagrijte 150 ml soka od naranče, dodajte 10 g šećera i rastopite 5 g želatine u njoj. Izlijte smjesu na naranče i pustite da se smrzne u hladnjaku. U loncu za pirjanje, zagrijte još 300 ml soka, dodajte preostali šećer, sok od limuna i želatinu. Zatim dodajte tučeno proteina i dobro umutiti. Dodajte kremu tučenu u laganoj pjeni, promiješajte i ulijte primljenu težinu na ukrućenu narančastu žele. Stavite kolač u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja, pažljivo stavite na posudu, ukrasite šlagom i lišćem mente.

Poput narančastog kolača, takav se desert može hrabro poslužiti na kraju večere i ugodno je dovršiti proslavu Nove godine 2018. godine.

Trebat će vam: 300 ml kreme od 33%, 100 ml mlijeka, 150 g šećera, 1 žličica. vanilija, 2 žličice želatina, prstohvat soli, 70 grama oraha.

priprema, Želatina se otopi u 100 ml vruće vode. Pomiješajte mlijeko, vrhnje i vanilin i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 40 sekundi, promiješajte i zagrijte još 30 sekundi. U tavi, ulijte 100 g šećera, dodajte 1 tbsp. vodu i rastopiti do tamne boje jantara. Uz miješanje, dodajte ugrijanu smjesu mlijeka, otopljenu želatinu i sol u karamelu. Dobro izmiješajte bez uklanjanja iz topline. Zatim procijedite, ulijte u kalupe i ohladite najmanje 4 sata. Za praline, rastopiti preostalih 50 g šećera od 1 tbsp. vodu do tamne boje jantara. Dodajte sjeckane orašaste plodove i dobro promiješajte. Smjesu ulijte tankim slojem na pergamentom položenu posudu i ostavite da se stvrdne, a zatim je slučajno razbijte. Poslužite desert ukrašavajući ga komadom praline.

Za pripremu ukusnog i lijepog novogodišnjeg stola, morat ćete naporno raditi. Međutim, takav događaj, koji se događa jednom godišnje, vrijedan je vašeg truda!

Pogledajte videozapis: Piletina i krompir u bešamel sosu - Ideja za ručak (Kolovoz 2019).