Konzerviranje rajčica - recepti za ukusne zimske pripreme

Domaći krastavci - jedan od glavnih ukrasa blagdanskog stola. I svaka domaćica ima svoje posebne tajne ukusnih praznina. Da biste kuhali konzervirane rajčice, također trebate znati neke značajke i male tajne koje ćete naći u našem izboru recepata.

Za konzerviranje, odaberite samo visokokvalitetno voće. Najbolje rajčice za soljenje i konzerviranje trebaju biti zrele, ali ne meke, s jakom kožom i gustom slatkom pulpom, bez vidljivih oštećenja, znakova kvarenja i truleži. Najbolje sorte za soljenje su sorte s malim plodovima: De Barao, dame prstići, Pinocchio, čudo od kiseljenja, medni pad.

Za očuvanje zelenih rajčica odaberite jake, ravnomjerno obojene plodove, bez oštećenja.

Trebat će vam: 2 kg zelenih rajčica, 1 l vode, 200 ml 9% octa, 4 žlice. sol, grančica kopra, češnjak češnjaka, crni papar i lovor u okusu.

priprema, Pomiješajte vodu, ocat i sol i pustite da proključa. U svakom čistom staklenku stavite 1-2 lišća, par kopra, 1/2 žličice. papar i češanj češnjaka narezan. Stavite rajčice na vrh i pokrijte vrućom marinadom, sterilizirajte i zamotajte.

Kod dobro steriliziranih staklenki i kuhane marinade nije potrebna dodatna sterilizacija staklenki s rajčicama.

Trebat će vam: 1-2 kg rajčice, 4 grančice bosiljka, 2 grančice timijana, 4 češnja češnjaka, 4 graška crnog papra, 1 l vode, 3 žlice. 9% octa, 1 tbsp. sol, 3 žlice. šećer.

priprema, Isperite rajčice i zelje, ogulite češnjak. Stavite timijan i papar na dno sterilizirane posude, stavite rajčice na vrh, naizmjenično s bosiljkom i češnjakom, pokrijte toplom vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim ulijte vodu u posudu. Za svaku litru vode dodajte 3 žlice. ocat, 1 tbsp. sol, 3 žlice. šećer. Prokuhajte, kuhajte 5 minuta i prelijte rajčicama preko marinade. Banke se odmah prevrnu naopako, zamotajte toplo pokrivač i potpuno se ohladite.

Rajčica je savršeno u kombinaciji s češnjakom, pa se nemojte bojati staviti više klinčića u posudu.

Trebat će vam: 1,5 kg rajčice, 10 češnjaka češnjaka, 6 grančica ružmarina, 1 žličica. sol, 100 ml bijelog vinskog octa, 100 ml jabučnog octa, 1 l vode.

priprema, Isperite rajčice, osušite i stavite u posudu s ružmarinom. U loncu za pirjanje pomiješajte sol, ocat, vodu i cloves češnjaka, pustite da prokuha i kuhajte 10 minuta. Hot marinada sipati rajčice, staviti češnjak češnjaka u staklenku. Sterilizirajte i zamotajte.

Da biste pripremili rajčice za zimu bez octa, dodajte malo limunske kiseline u posudu - ovaj prirodni konzervans zadržat će žetvu dugo vremena.

Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 češnjaka češnjaka, 1/4 luk, 2 lovorice, 6 žlice. šećer, 2 žlice. sol, 1,5 1 vode, 5 g limunske kiseline.

priprema, Na dnu posude od tri litre, stavite češnjak, luk narezan na pola prstena, stavite rajčice na vrh. Napunite kipućom vodom, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite pola sata. Zatim ulijte vodu u posudu, dodajte sol i šećer i prokuhajte. Prelijte limunsku kiselinu u posudu i prelijte kipuću marinadu. Odmah zavrnite.

Odaberite za očuvanje sorte sa slatkim voćem, na primjer, raznolikost Dame prstei dodati dodatnu slatkoću konzerviranim rajčicama, upotrijebite više šećera.

Trebat će vam: 1,5-2 kg rajčice, 1 bugarski papar (po izboru), kišobrani od kopra, grančice peršina, 1 žlica. sol, 3 žlice. šećer, 3 žlice. ocat, voda.

priprema, Operite rajčicu, papriku i zelenilo, paprike izrežite na trake. Na dno posude stavite kopar, zatim stavite rajčice s peršinom i paprom. Napunite kipućom vodom i ostavite 15 minuta, pokrijte posudu poklopcem. Zatim ulijte vodu u posudu, dodajte šećer i sol, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, ulijte ocat, promiješajte i prelijte rajčice preko marinade. Sterilizirajte i zamotajte.

Vrlo je prikladno čuvati cherry rajčice, štoviše, ove rajčice se lakše koriste za pripremu grickalica.

Trebat će vam: 1 kg cherry rajčica, 4 češnja češnjaka, 2 žličice. crni papar grašak, 1-2 st.l. sol, 1 žlica. šećer, 200 ml jabučnog octa, 1 l vode.

priprema, Operite i osušite rajčice. Stavite češnjak i papar u posudu. Na vrh stavite rajčice. Za marinadu, pomiješajte vodu, ocat, sol i šećer i pustite da proključa. Ulijte rajčice vrućim krastavcima, sterilizirajte ih i umotajte.

Kuhane u vlastitom soku rajčice mogu se koristiti kao sastojak za umake ili juhe.

Trebat će vam: 5 kg rajčice, 2-3 češnja češnjaka, 3 žlice. šećer, 2 žlice. sol, 3 zrna graška.

priprema, Isperite i osušite rajčice. 3 kg zrelih, ali gustih rajčica stavite u posudu, pričvršćenu čačkalicom s obje strane. Također možete isjeći svaku rajčicu sa strane žlijeba i blanširati je u kipućoj vodi 1 minutu, zatim je umočiti u hladnu vodu i ukloniti kožu. Od 2 kg preostalih rajčica (najviše zrelih i mekih) pripremite sok. Da biste to učinili, uklonite stabljiku od svake rajčice, izrežite je na pola i isjeckajte u miješalici. U dobivenu masu dodajte sol, šećer, papar (možete staviti u snop gaze i umočiti u sok). Prokuhajte i kuhajte sok 20-30 minuta, miješajući. Zatim izvadite papar, stavite sjeckani češnjak i ponovno prokuhajte sok. Vrući sok sipajte rajčicama u posudu, sterilizirajte i umotajte.

Nadamo se da će vam naši mali savjeti i savjeti pomoći da brzo i lako sakupite rajčice.

Pogledajte videozapis: Paradajz u tegli- Paradajz pelat - Video recept (Prosinac 2019).

Loading...