Ukusne marinirane gljive - izbor recepata s fotografijama

Mariniranje gljiva za zimu je jednostavan proces. Glavna stvar s ovim - slijedite upute u receptu. A možete i ukrasiti sve jestive gljive, kao što su gljive i bukovače uzgojene na mjestu, kao i razne šumske gljive. U našoj ponudi možete pronaći zanimljive recepte za konzerviranje gljiva.

Domaće marinirane gljive ne mogu se usporediti s onim marinadama koje se mogu kupiti u trgovini. Uostalom, prilikom žetve gljiva za zimu kod kuće, možete koristiti svoje omiljene začine i začine, dodajte razne zelenila i napraviti marinadu s potrebnom oštrinu.

Prije žetve gljiva treba ih razvrstati, ukloniti oštećene ili crvljive primjerke. Nakon toga gljive treba očistiti i isprati tekućom vodom. Veće gljive treba rezati. Zatim se moraju upiti u hladnu vodu, mijenjati nekoliko puta i kuhati dok se ne pripremi u slanoj vodi. Gotove kuhane gljive treba razgraditi u čiste sterilizirane posude sa začinima i začinima, preliti marinadu i sterilizirati u kipućoj vodi. Banke kapaciteta 1/2 l moraju se sterilizirati 30-35 minuta, s kapacitetom od 1 l tijekom 40-45 minuta. Nakon toga, banke s gljivama trebaju se okrenuti naopako, umotati u deku i čekati da se potpuno ohladi. Spakovane limenke treba skladištiti na tamnom, hladnom mjestu, ne smotanom ili otvorenom - u hladnjaku.

Naravno, svaka domaćica ima svoje dokazane recepte za konzerviranje gljiva. Donosimo na vašu pažnju neke jednostavne i zanimljive recepte koji se mogu ponavljati sami bez mnogo napora.

Idućeg dana možete probati gljive pripremljene po ovom receptu!

Trebat će vam: 1/2 kg šampinjona, 4 žlice. biljno ulje, 4 žlice. vinskog octa, 2 češnjaka češnjaka, pola žarulje, 1/2 žličice. crni papar, 1 lovor, 1/2 žličice osušeni origano, 2 žličice šećer, sol i mljeveni crni papar na okus.

priprema, U kipućoj slanoj vodi, kuhajte gljive do pola kuhane, oko 5 minuta i isušite. U gljive dodajte ulje, ocat, sjeckani luk i češnjak, šećer, origano, papar i lovor. Sol i papar na okus, miješati. Razvijte gljive u hermetički zatvorenoj posudi i stavite ih u frižider preko noći.

Gljive bukovače koje se uzgajaju na licu mjesta mogu se marinirati za dugotrajno skladištenje, a zimi poslužiti kao užina za svečani stol.

Trebat će vam: 1 kg gljive kamenice, 2 češnjaka češnjaka, 5 pupova klinčića, 5 graška crnog papra, 2 lišća, sušeni kopar, 1 žlica. šećer, 2 žlice. sol, 3 žlice. 9% octa, 0,6 litara vode.

priprema, Pažljivo odvojite kapice od gljiva, odbacite noge. Izrežite kape, pokrijte hladnom vodom, dodajte ostatak sastojaka (osim octa) i, ključajući, kuhajte 25 minuta. Zatim izvadite iz topline, ulijte ocat, promiješajte i raširite gljive i marinirajte u sterilizirane posude, odmah ih odmotajte.

Da biste spriječili gubitak svijetle boje lisičarki, dodajte malo octa u vodu.

Trebat će vam: 1 kg lisičarki, 2 pupoljka klinčića, 5 graška pjenušca, 1 lovorov list, 1 tbsp. sol, 1 žličica šećer, 100 ml 9% octa, 100 ml vode.

priprema, Razvrstajte gljive, izrežite noge, izrežite kape i kuhajte u slanoj vodi oko pola sata. Zatim iscrpite u cjedilo i pustite da voda drenira. Za marinadu, pomiješajte vodu, sol i ocat i pustite da proključa. Stavite gljive, kuhajte 20-25 minuta i dodajte preostale sastojke. Ohladite se, raširite na obalama, sterilizirajte i zamotajte.

Ovaj recept primarno je prikladan za mariniranje lamelarnih gljiva - gljiva, lisičarki, gljiva, gljiva.

Trebat će vam: 1 kg gljiva, 1 luk, 3 pupoljaka klinčića, 3 zrna graška, 10 crnih papra, 4 lišća, 1 tbsp. sol, 3 žlice. 9% octa, 1 tbsp. voda.

priprema, Očistite, isperite i narežite gljive. Napunite vodom i prokuhajte, prokuhajte 10-15 minuta, miješajte i uklonite nastalu pjenu. Zatim bacite gljive u cjedilo i naprezajte vodu u kojoj se kuhaju, procijedite u čistu tavu. Dodajte začine i sol, prokuhajte, stavite gljive i ulijte ocat. Kuhajte 10 minuta, miješajući. Na dnu sterilizirane posude stavite luk narezan na pola prstena, stavite gljive, zalijte marinadu i čep s poklopcem. Držite gljive u hladnjaku.

Mariniranje bijelih gljiva zimi se ne razlikuje od mariniranja drugih, manje plemenitih gljiva. Jednostavno je!

Trebat će vam: 1,5 kg gljiva, 2-3 pupoljka klinčića, 8-10 graska piment, 1 tbsp. šećer, 2 žlice. sol, 1 žlica. 9% octa, 1 litra vode.

priprema, Gljive, sortirajte, ogulite i nasjeckajte. Napunite vodom i kuhajte dok ne učinite dodavanjem malo limunske kiseline (tako će gljive zadržati svoju boju). Zatim okreni na cjedilo. Za marinadu, kuhajte vodu sa soli, šećerom i octom i dodajte začine (mogu se staviti u platnenu vreću i samo umočiti u vodu), kuhati 10 minuta. Gljive se šire na obalama zajedno sa začinima, sipaju marinadu, steriliziraju i zamotavaju.

Kako gljive ne bi bile gorke, treba ih natopiti vodom, a kada se žanje, dodajte malo mljevenog cimeta za dodatan okus.

Trebat će vam: 1 kg kruha, 3 lišća, 5 parfema graška, 1/2 žličice. mljeveni cimet, 1/2 žličice limunska kiselina, 1 žlica. 9% octa.

priprema, Temeljito isperite gljive, potopite ih u nekoliko voda i kuhajte ih u slanoj vodi oko 5 minuta. Bacite gljive u cjedilo, ispustite vodu i prenesite u čistu tavu. Ulijte vodu da pokrije gljive, dodajte začine i ocat. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući oko pola sata. Zatim stavite u čiste staklenke, dodajte limunsku kiselinu u svaku, sterilizirajte i svite.

 

Gljive dobivene ovim receptom, ispadaju hrskave, guste i vrlo ukusne. Ovo je vrijedno jelo na svečanom stolu.

Trebat će vam: 1 kg gljiva, 2-3 crna papra, kopar kišobran, 1 lovor, 3 žlice. sol, 1 žlica. šećer, 4 žlice. 9% octa, 1 litra vode.

priprema, Gljive dobro očistite, isperite i kuhajte pola sata, miješajući i uklanjajući pjenu. Zatim dodajte 1 tbsp. sol i 1 tbsp. ocat, pomiješati, saviti u cjedilo i isprati vodom. Za slanu otopinu, pomiješajte hladnu kuhanu vodu, 2 žlice. sol, 1 žlica. šećer, 3 žlice. ocat, dobro promiješati kako bi se otopio šećer i sol, i stavili gljive u njega. Na dno sterilizirane posude stavite kopar, lovor i papar. Gljive stavite zajedno s krastavcem (gljive u posudi treba plutati u slanoj vodi), sterilizirati i zamotati.

Nadamo se da naši recepti za mariniranje gljiva za zimu neće zauzeti posljednje mjesto u vašoj kulinarskoj knjizi!

Pogledajte videozapis: Kruh s gljivama + berba gljiva (Listopad 2019).

Loading...