Što kuhati od šljiva za zimu: 20 domaćih recepata

Pažljivo uzgojene šljive mogu se koristiti na različite načine. Od sočnih zrelih šljiva možete ispeći ukusne pite. I možete kuhati mnogo drugih jela - ukusne umake, mirisna pića, možete kuhati džem ili pripremati šljive u sirupu.

U našoj kolekciji naći ćete zanimljive recepte za berbu šljiva za zimu. Teško ih je ponoviti kod kuće.

Tkemali je pikantni slatko-kiseli umak koji je idealan za jela od njihovog povrća, mesa, ribe i morskih plodova.

Trebat će vam: 1 kg šljiva, 4 češnja češnjaka, 1 mahuna ljute paprike, 5 žlice. cilantro, 3 žlice. kopar, 1 žlica. estragon, 2 žličice metvica, 2 žličice zrna korijandera, 2 žličice hmelj-suneli, 2 žličice sol, 1 žlica. šećera, 1 žličica mljeveni crni papar, 3 žlice. sok od nara, 100 ml vode, maslinovo ulje na okus.

priprema, Šljive odrežite u četvrtine, uklonite kosti i stavite u lonac, napunite vodom. Zagrijte i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Zatim bacite u cjedilo, ispustite tekućinu i obrišite šljive kroz sito. Ponovno stavite pire u tavu, dodajte sjeckanu ljutu papriku i ostale sastojke i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Ohladite pripremljeni umak, raširite na steriliziranim staklenkama, stavite maslinovo ulje i pohranite na hladnom mjestu.

Satsebeli se proizvodi od rajčica. Međutim, takav umak od šljiva nije lošiji.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 3 glave češnjaka, 2 mahune ljute paprike, 1 tbsp. sol, 8 žlice. šećer, 2 žličice mljeveni crni papar, 1 žlica. curry prah, 0,5 žličice mljeveni cimet.

priprema, Šljive se prepolovljuju uklanjanjem kostiju. Ogulite češnjak i uklonite sjeme od papra. Sve proždrite mlincem za meso ili brusite dijelove u miješalici. Nastalu masu stavite u lonac, dodajte sol, šećer, začine i prokuhajte. Kuhajte umak, miješajući pola sata, a zatim stavite u steriliziranu posudu, zatvorite i pohranite na hladnom, tamnom mjestu.

Umak od šljiva ide dobro uz gotovo svako jelo.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 1 luk, 1 češnjak češnjaka, 3,5 šalice šećera, 2 šalice jabučnog octa, 1 tbsp. senf u prahu, 1 žlica. mljeveni đumbir, 1 žličica mljeveni cimet, 1 žličica mljevena crvena paprika, 0,5 žličice mljeveni cloves.

priprema, Uklonite jame iz šljiva i isjeckajte meso u prerađivaču hrane zajedno s lukom i češnjakom. Rezultirajuću masu stavite u lonac s debelim dnom, dodajte preostale sastojke i zavrijte. Uz povremeno miješanje, kuhajte umak 1-1,5 sata. Razvijte vrući umak u staklenke, sterilizirajte i umotajte.

Pomiješajte rajčice i šljive - dobivate odličan domaći umak, sličan kečapu.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 2 kg rajčice, 3 luka, 1 glavu češnjaka, 1 mahuna ljute paprike, 1 stabljika celera, 1 hrpa bosiljka, 1 hrpa kopra, 1 hrpa cilantra, 150 g šećera, 1,5 žlice. sol.

priprema, Na rajčicama napravite križni rez i stavite ga u kipuću vodu na par minuta, a zatim skinite kožu. Na šljivama uklonite kamenje i nadjev uz rajčice, luk, celer i bosiljak. Dobivenu masu stavite u lonac, dodajte sol i šećer i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat. Pola sata prije završetka kuhanja umaku dodajte zdrobljeni češnjak i cilantro. 15 minuta dodajte sjeckanu papriku. Ohladite pripremljeni umak, raširite na obalama, sterilizirajte i umotajte.

Za pripremu ovog umaka možete koristiti još ne sazrele plodove.

Trebat će vam: 1,5 kg šljiva, 1 jabuka, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1 mahuna ljute paprike, tanak prsten korijena đumbira, 0,5 kg šećera, 4,5 žlice. soja umak, 375 ml bijelog suhog vina, 125 ml vode.

priprema, Uklonite kamenje iz šljiva i stavite u lonac s sjeckanim češnjakom, lukom i paprom, ribanim đumbirom i jabukom narezanom na kockice. Dodajte vodu, vino i sojin umak i zavrijte. Zatim masu pomiješajte miješalicom i ponovno prokuhajte. Kuhajte 10-15 minuta, miješajući, raširite po obalama i plutu. Umak držite na tamnom, hladnom mjestu.

Adžika kuhana od šljiva idealno je kombinirana s mesom. Također se može dodati juhama kako bi dala oštar okus.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 2 glave češnjaka, 3 mahune ljute paprike, 200 g šećera, 2 žlice. sol, 2 šalice paradajz paste.

priprema, Šljive rezati na pola, ukloniti kosti i staviti u lonac s sjeckanim paprom i češnjakom. Dodajte šećer, sol i rajčicu, prokuhajte i pirjajte 20 minuta, stalno miješajući. Nakon toga umak prenesite u sterilizirane staklenke i umotajte.

Od zrelih šljiva dobivate veliki domaći kečap, začinjen i mirisan.

Trebat će vam: 1 kg šljiva, 2 glave češnjaka, 2 žlice. sušeni kopar, 2 žličice sušena menta, 3 žličice mljeveni korijander, 0,5 žličice mljevena crvena paprika, sol po želji.

priprema, Šljive prepolovite, uklonite kosti i stavite u lonac, napunite vodom. Kuhajte dok se ne omekša, zatim iscijedite tekućinu u drugu posudu i protrljajte šljive kroz sito u istu posudu. Dobro kuhani pire krumpir na gustu konzistenciju. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte sjeckani češnjak, sušeno bilje, začine i sol. Spremite gotovi kečap u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku.

Češnjak punjen šljivama - izvrstan samoposlužni obrok i odličan dodatak mesnim jelima.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 4 glave češnjaka, 300 g šećera, 4 zvjezdice zvjezdica, 6 graška pirinča, 100 ml octa, 750 ml vode.

priprema, Ogulite i nasjeckajte češnjak. Isperite šljive, osušite ih i, nakon što napravite rez, uklonite kamenje. Stavite tanjur češnjaka u rez i stavite punjene šljive u staklenke. Za marinadu, pomiješajte kipuću vodu sa šećerom, octom i začinima, kuhajte nekoliko minuta, miješajući, a zatim sipajte šljive. Neka stoji pola sata, a zatim ulijte marinadu u posudu i ponovno zavrijte. Napunite šljive vrućom marinadom, pokrijte posude poklopcima i ostavite da se ohladi preko noći. Sutradan ponovno ispraznite marinadu, zavrijte i ulijte u tegle sa šljivama. Zamotajte, ohladite, okrenite posude naopako i stavite na hladno mjesto za pohranu.

Pokušajte sačuvati šljive u pikantnoj marinadi, iznenaditi goste ukusnim zalogajima!

Trebat će vam 1,5 kg šljiva, 1 štapić s cimetom, 8 karanfilića sa zvjezdicom, 2 žličice. piment, 1 žličica sjemenke komorača, 4 mahune od anisa, 2 šalice šećera, 0,5 šalice soli, 2 šalice vinskog octa.

priprema, Umiješajte ocat sa šećerom i prokuhajte, miješajući. Isperite šljive, osušite ih, isjeckajte čačkalicom i stavite u staklenke s klinčićima, anisom, paprom, sjemenom komorača i komadom štapića cimeta. Napunite vrućim krastavcima, sterilizirajte i zamotajte.

Pri pripremanju šljiva u vlastitom soku, prilagodite količinu šećera ovisno o slatkoći šljiva.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 0,5 kg šećera.

priprema, Isperite šljive, osušite ih, izrežite ih na pola, uklonite kamenje i stavite ih u staklenke, posipajte ih šećerom. Stavite staklenke u posudu s kipućom vodom za sterilizaciju. Kako se šljive u limenkama talože, dodajte još da je banka potpuno puna. U procesu sterilizacije, šljive će isprazniti sok i šećer će se otopiti. Zamotajte sterilizirane staklenke, okrenite ih naopako, zamotajte ih i ostavite da se potpuno ohladi.

Šljive sakupljene u sirupu su i samostalni desert i ukusno punjenje za domaće kolače.

Trebat će vam: 1 kg šljiva, 350 g šećera, 0,5 žličice. limunsku kiselinu, 1 litru vode.

priprema, Isperite šljive, osušite ih i stavite u sterilizirane posude. Prelijte kipuću vodu, ostavite 15 minuta, zatim ulijte vodu u posudu, dodajte šećer, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i sipajte preko sirupa od šljive. Zamotajte staklenke, flip, omotajte i ostavite da se ohladi.

Jednostavan način izrade šljiva je pravljenje džema od njih.

Trebat će vam: 5,5 kg šljiva, 1 kg šećera.

priprema, Isperite šljive, osušite ih, uklonite kosti i stavite u tavu, posipajte šećerom. Ostavite 1 sat, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Potpuno ohladite, zatim ponovno prokuhajte i ponovno ohladite. Ponovite postupak još 2 puta. Zatim namočite vrući džem na obalu, sterilizirajte ga i umotajte.

Marmelada od mirisne šljive s minimalnim sadržajem šećera.

Trebat će vam: 2 kg zrelih šljiva, 10 žlice. šećer, 2 cimetova štapića.

priprema, Sušene i sušene šljive izrežite na pola i uklonite kamenje. Stavite šljive u tavu sa šećerom i cimetom, prokuhajte i kuhajte uz miješanje 20 minuta. Potom utrljajte voće kroz sito, a zatim masu koja se dobije na vatru ponovno prokuhajte i kuhajte 40 minuta. Nanesite gotove džemove na banke, sterilizirajte ih i zamotajte.

Ovaj francuski recept!

Trebat će vam: 725 g šljiva, 220 g šećera, 100 ml vode.

priprema, Uklonite kamenje iz šljiva i stavite u posudu sa šećerom i vodom. Ostavite 12 sati, zatim zavrijte i kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne. Razvijte vrući džem preko staklenki, sterilizirajte ga i nagurajte.

Pekmez od šljiva s nježnom aromom citrusa i cimeta.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 3 šalice šećera, 3 žlice. naribana koru naranče, 1,5 žličice. mljeveni cimet, 20 g pektina, 1 čaša soka od naranče.

priprema, Izmiješajte koštice šljive s sokom od naranče, prokuhajte i prokuhajte dok se šljive ne omekšaju. Dodajte pektin, dobro promiješajte. Zatim dodajte šećer, cimet i polet, pomiješajte, kuhajte još 1 minutu i odmah proširite po posudama. Sterilizirajte i zamotajte.

Gusti džem od šljiva može se koristiti kao dodatak desertima ili punjenju za pite i pite.

Trebat će vam: 3 kg šljiva, 3 kg šećera, 1,5 šalice vode.

priprema, Isperite šljive, osušite ih, uklonite kamenje i stavite tavu. Iz vode i šećera skuhajte sirup, prelijte šljive i ostavite 2 sata. Zatim stavite na spor vatru, dovesti do kuhati i ohladiti, ostavljajući preko noći. Ponovo prokuhajte, kuhajte 10 minuta i potpuno se ohladite. Ponovite postupak još 2 puta. Stavite vrući džem u sterilizirane posude i zavrnite.

Ova prirodna poslastica posebno će se svidjeti djeci.

Trebat će vam: 5 kg šljiva, šećera po ukusu.

priprema, Šljive narezane na pola, uklonite kosti i stavite ih na izrezani lim za pečenje. Šljive pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C tijekom 20 minuta. Zatim se ohladite i usitnite u procesoru za jelo ili pomoću miješalice. Po želji dodajte šećer po ukusu, dobro promiješajte i stavite masu na lim za pečenje napravljen s pergamentom u jednakom sloju. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 80 ° C tijekom 6-8 sati. Sušene voćne slatkiše izrežite na trake, uvaljajte u kolutove i pohranite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Šljive čine ukusno lagano vino koje se može pripremiti kod kuće.

Trebat će vam: 2,5 kg šljiva, 1,5 kg šećera, 1 žličica. sok od limuna, 1 vrećica kvasca vina, 4 litre vode.

priprema, Isperite šljive, stavite u veliku posudu i zgnječite maser za krumpir. Kosti ne moraju biti uklonjene - to će gotovom vinu dati ugodan okus badema. Napunite šljive prokuhanom vodom, pokrijte posudu i ostavite 3-4 dana. Zatim dodajte šećer, limunov sok i kvasac, dobro promiješajte i ostavite još 4 dana. Svaki dan miješajte sadržaj posude. Nakon toga, pažljivo filtrirajte vino u čistoj posudi, izvadite iz sedimenta, ostavite dva tjedna, a zatim ponovno uklonite iz sedimenta i ostavite još tri tjedna. Nakon isteka roka valjanosti, ulijte vino u boce i stavite ga na tamno, hladno mjesto za skladištenje. Mlado vino možete kušati odmah ili ostaviti da dozrijeva nekoliko tjedana.

Liker od šljiva je ukusno zagrijavajući dodatak desertima.

Trebat će vam: 1 kg šljiva, 0,5 šalice šećera, 0,5 litara ruma ili votke po želji.

priprema, Isperite, osušite i usitnite šljive na nekoliko mjesta. Stavite šljive u posudu, pokrijte šećerom, pokrijte alkoholom i ostavite stajati 1-1,5 mjeseca na tamnom mjestu. Zatim napijte piće, bocu i pokušajte.

Česi zovu domaće šljive, au balkanskim zemljama to je raki. Ovo žestoko piće pije se kao aperitiv, s grickalicama.

Trebat će vam: 11 kg šljiva, 10 litara vode.

priprema, Operite i osušite zrele šljive u kašu i ostavite da fermentiraju dva dana. Zatim dodajte vodu, zatvorite posudu s vodenom brtvom ili gumenom rukavicom s rupom i ostavite tri tjedna. Unutar dva tjedna, treći tjedan trese posudu s kašom, ne dodirujte. Nakon toga filtrirajte kašu, uklonite talog i dvaput pređite.

Sačuvajte šljive za zimu i oduševite domaćinstvo ukusnim jelima svaki dan!

Pogledajte videozapis: Kako pripremiti svježi peršun za zimu. kuhaj i peci (Studeni 2019).

Loading...