Okus rajčice - kako ne izgubiti u potrazi za raznolikošću

Svake godine, vrtlari kupuju nove sorte i hibride rajčica u nadi da će pronaći najukusnije sorte rajčica, ali često bez uspjeha. Uzgajivač rajčice Yuri Kuzminykh dijeli tajne uzgoja ukusnih rajčica.

Netko se sjeća savršenog okusa rajčice od djetinjstva, netko je kupio ukusne rajčice na tržištu, a netko je sam uzgajao takvo povrće, ali je izgubio raznolikost. Pultovi su puni sorti sjemena i hibrida s obećavajućim opisima, a okus voća i opet razočarava. Što bi mogao biti razlog, i jesu li trgovci sjemenom uvijek krivi?

Mnogi su nezadovoljni okusom plodova rajčica, koji se uzgajaju sami.

Zašto se to događa i na što ovisi okus rajčice? Pokušajmo shvatiti.

Fotografija Yuri Kuzminykh

Neukusne sortne rajčice (sortne, a ne hibridne) nemaju. Hibridi, u potrazi za novim kvalitetama, ponekad su izgubili neke karakteristike okusa. Za hibridno je važno:

  • dobro skladištenje (prijevoz);
  • lijep izgled voća (prodaja);
  • velika žetva (sjeme hibrida je skupo).

Pa, okus, ako je sačuvan, također nije loš.

Sortne rajčice

Da bi dobili novu sortu rajčica, najbolji oblici su odabrani više od jedne godine. Ispitat će se u različitim uvjetima uzgoja, u različitim klimatskim zonama. Nitko se neće petljati nekoliko godina s rajčicom ako ima loš okus.

Fotografija Yuri Kuzminykh

Druga stvar je da postoje sorte:

  • preljev za salatu - više slatkih i krupno plodnih rajčica;
  • za obradu - Rajčice, koje se umotamo u limenke ili koristimo za sok od rajčice. Oni su više kiseli, njihovi plodovi sadrže više tekućine. To su najčešće nedovoljne sorte s plodovima srednje veličine. Uzgajaju se u vrtu bez formiranja. Samo omjer šećera i kiseline daje rajčici određeni okus.
  • koktel i trešnja;
  • šarene rajčice (ružičaste, žute, zelene i tamne boje).

Treća i četvrta skupina imaju povećanu količinu šećera i imaju različita svojstva okusa. Trešnja može sadržavati do 15% šećera, ali, nažalost, njihovi plodovi imaju oštru kožu. Raznobojni akumuliraju u plodu velike količine antioksidanata, tako da su oni korisniji za zdravlje. Barem bi trebalo biti.

Zašto, zapravo, okus voća nismo osobito sretni?

Cilj svake biljke je ostaviti potomstvo - sjeme. A što će biti plod, već ovisi o količini prehrane koju biljka trenutno prima.

primjer: Prošle godine sam imao sadnice - nekoliko biljaka papra i rajčice u kazetama. Stajali su cijelo ljeto. Zalivao sam ih kad je bilo vrijeme. Cvjetali su vrlo rano, iako je cvijeće bilo malo, pa čak i rodilo! Mala, iskrivljena i s velikim brojem sjemenki. Tako se biljka brine o potomstvu. Plodovi će biti u svakom slučaju, ali kakva će kvaliteta biti, ovisi prvenstveno o uvjetima uzgoja.

hrana

Preljev je jedan od čimbenika zbog kojeg će biljka moći formirati normalne plodove, a vi ćete dobiti rajčice s pristojnim okusom. Bez obzira na to što hranite rajčice - pepeo, humus ili mineralna gnojiva. U svakom slučaju, biljka će dobiti ono što joj je potrebno, tek nakon što bakterije obrade hranjive tvari. Glavno je ne zaboraviti da, poput osobe, biljka rajčice može biti različite dobi (nećete hraniti bebu kebabom!). Hrana treba ići u fazama razvoja.

Dušik, što je neobično dovoljno, treba u velikim količinama rajčicu tijekom formiranja voća. Ali ne shvaćaju svi uloga elemenata u tragovima u ishrani biljaka. Trebaju vrlo malo. Stotine, pa čak i tisućinke grama! Ali oni su vrlo potrebni. Zašto?

Fotografija Yuri Kuzminykh

Da bi se dobila dovoljna količina šećera i kiselina u plodu, hranjive tvari moraju proći kroz niz transformacija (reakcija) u biljci. I ovdje mikroelementi djeluju kao katalizatori (akceleratori) procesa.

primjer: U kuhinji koristimo kvasac za aktiviranje procesa fermentacije (kvas, tijesto, vino). Kiselo tijesto da biste dobili sir i sir. Ti procesi mogu ići bez kvasca, ali će biti duži i ne tako kvalitetno.

Mala količina molibdena omogućuje značajno povećanje apsorpcije dušika rajčicom! Neprobavljeni dušik jednostavno ostaje u plodu u obliku nitrata (i može se akumulirati).

U pravilu, rajčica uvijek ima nedostatak magnezija. I ovaj element je dio svake zelene ćelije. Žućkanje donjih listova (mi to zovemo zastarjelost, a mladi biljka nas ne smeta) najčešće se javlja s nedostatkom magnezija.

Fotografija Yuri Kuzminykh

Početkom zrenja ploda potrebno je aktivno hranjenje kalcijem i kalijem. Snaga stanica, veličina ploda, količina šećera u njima i zasićena boja koju vidimo na vrećicama sjemena ovisi o tome.

zalijevanje

Savjeti za one koji zalijevaju biljku rajčice (iako to možete bez nje). Često navodnjavanje s malom količinom vode tvori površinski korijenski sustav, koji je vrlo osjetljiv na temperaturne promjene, a plodovi ovog navodnjavanja bit će kiseli i vodeni. Rijetko i obilno zalijevanje stvorit će snažniji korijenski sustav, a ishrana biljaka bit će raznolikija, što znači da će okus biti bolji.

lišće

Voće koje se uzgaja na otvorenom suncu je ukusnije od onih koje se uzgajaju u stakleniku! I to također ima objašnjenje. Što se sjećamo fotosinteze? Vjerojatno samo da biljke pretvaraju ugljični dioksid u kisik.

U procesu fotosinteze javlja se i povratna sprega od lišća do korijena. Root hairs početi lučiti tvari za privlačenje bakterija, i oni, zauzvrat, dati biljka dodatnu prehranu. Zasićivanjem tla bakterijskim preparatima izravno utječemo na raznovrsnu prehranu rajčice. To mogu biti EM-ka, Fitostim, Bionur i drugi slični lijekovi. Što je hrana raznolikija, to je skladniji okus voća.

Fotografija Yuri Kuzminykh

Rajčica mora uvijek imati određenu površinu lišća (postoje posebna pravila). To je važno i za ishranu biljaka, za zaštitu od pregrijavanja i, naravno, za regulaciju svih internih procesa. Stoga, ja ne razumijem vrtlara koji orezuje gotovo sve listove, ostavljajući samo plod. Možda je lijepo, plodovi, naravno, postaju crveni i sazrijevaju, ali njihov ukus se može napumpati.

Za ljubitelje eksperimentiranja s okusom plodova rajčice! Pokušajte saditi buhača, bosiljak i druge mirisne biljke pored grmlja rajčica. To će također utjecati na okus voća (kao i na plodove grožđa).

Uspješni svi prinosi!

Imate li pitanja ili se samo želite zahvaliti autoru na zanimljivoj poruci? Posjetite stranicu Jure Kuzminyha u društvenim mrežama.

Izvor: Amateur Tomato Club

Pogledajte videozapis: An Invitation to Freedom (Rujan 2019).

Loading...