Kako kuhati domaće paste od rajčice za zimu - 7 najboljih recepata

Kuhanje rajčica paste - proces nije previše komplicirano i dugo, ali omogućuje dobar spas. Nakon što ste proveli nekoliko sati, cijelu zimu možete razmaziti sa sedam pizza, umaka, povrća i mesa s okusom i okusom ljeta.

Postoje deseci domaćih recepata od rajčice, a svaka iskusna domaćica može preporučiti svoju. Pokupili smo 7 različitih opcija za svaki ukus i nadamo se da će vam se svidjeti.

Odaberite za tijesto ne sočan, ali mesnat rajčice u stanju pune zrelosti i biti sigurni da uklonite stabljike, bijele vene, sjeme džepove i problematična područja.

Zapamtite da kuhanje tjestenine zahtijeva gotovo potpuno isparavanje tekućine iz rajčica i drugog povrća. To se može postići bez mnogo napora, ali nakon što se potroši mnogo vremena - od 3 do 5 sati. Ako nema mogućnosti stajanja na štednjaku, pokušajte, nakon početne toplinske obrade i brušenja, preklopiti masu povrća u platnenu vrećicu i objesiti - glavni dio tekućine će izaći, a završno vrijeme kuhanja će se smanjiti. Kuhanje tjestenine također može biti u pećnici ili u višestrukom štednjaku.

Slatka paradajz pasta za zimu

Domaća pasta od rajčice može biti ne samo tradicionalna, već i vrlo neobična - sve ovisi o sastojcima koji se u njemu nalaze. Na primjer, dodavanje jabuka daje slast ili tjesteninu tjestenine, ovisno o odabranoj sorti.

Trebat će vam: 1,5 kg rajčice, 300 g oguljene jabuke, 1 veliki luk, 1 žlica. sol, 1 žličica mljeveni papar, 50 ml jabučnog octa.

priprema, Operite rajčice, oparite kipućom vodom i ogulite, izrežite stabljike i džepove sjemena, stavite ih u duboku posudu. Tamo dodajte narezane jabuke i luk. Stavite na laganoj vatri, pustite kuhati i kuhajte 20 minuta. Zatim zgnječite masu sito ili miješalicom i kuhajte još 40 minuta. Po želji dodajte sol, šećer, ocat i začine, pirjajte još 15 minuta. Zatim zalijepite pastu u sterilizirane posude, zamotajte u pokrivač i ostavite da se ohladi.

Zimske paste od rajčice s češnjakom

Drugi jednostavan paradajz paste recept uključuje češnjak. Tjestenina s njom ispada vrlo mirisna i zdrava, ali svima se to ne sviđa, pa provjerite sa svojim kućanstvom unaprijed ako vam se sviđa ovaj proizvod.

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 50 g češnjaka, soli i šećera po želji (moguće je i bez njih). 

Priprema. Operite rajčice, izrežite na kriške, stavite u jela debelih stijenki. Kuhati preko srednje topline 30 minuta (dok se ne omekša), a zatim samljeti kroz fino sito. Stisnite češnjak kroz prešu u nastalu kašu i vratite se u vatru. Kuhajte na laganoj vatri 3,5-4,5 sati, tj. Dok tekućina ne ispari. Izlijte pripremljenu pastu u sterilizirane posude i ostavite da se ohladi.

Paradajz tijesto u laganom štednjaku

Jednostavna paradajz pasta za zimu ide onima koji su dobili spor štednjak i sokovnik. Međutim, uz samo jednu prvu prilagodbu, proces kuhanja može se uvelike olakšati.

Trebat će vam: 1 kg rajčice, 1 kg bugarske paprike, 50 g češnjaka, 100 g vruće paprike, 200 g šećera, 60 g soli, 100 ml biljnog ulja, 30 ml 9% octa. 

Priprema. Isperite rajčice, oljuštite kožu i sjeme, izrežite u 4 komada, usitnite u posudu miješalice i presavijte u lagani štednjak. Očistite vruću i slatku papriku iz sjemenki, izrežite i samljeti u miješalici. Prođite češnjak kroz prešu i dodajte ostatak povrća. U njega stavite ulje, sol, šećer, ocat i odaberite program "Gašenje" 90 minuta. Razmažite tijesto u limenke i pohranite ih.

Paradajz paste bez octa

Kako od rajčice napraviti paradajznu pastu, gotovo svaka domaćica zna, ali ne zna mnogo ljudi bez octa u ovoj pripremi. Ako niste ljubitelj ovog proizvoda u njihovim radnim predmetima - isprobajte alternativnu metodu.

Trebat će vam: 4 kg rajčica, 4 žlice. sol, 1 žličica mljeveni korijander, 1 žličica mljeveni cimet, 1 žličica mljeveni crni papar, 10 štapića karanfilića, zelje prema okusu.

Priprema. Izrežite rajčice na komade, stavite ih u sito i stavite u kipuću vodu 10 minuta. Zatim pomiješajte rajčice kroz sito, dodajte sol i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C 2 sata, povremeno miješajući. Kada dosljednost postane tijesta, dodajte začine i skupljene zelje i stavite u pećnicu još 30 minuta. Zatim uklonite zelje i izlijte pastu u posude.

Paradajz paste s repom za zimu

Pripremite paradajz paste za zimu kod kuće može biti ne samo s lukom ili češnjakom, ali i sa repom. To će vašoj novčanici dati bogatu boju i ugodan okus.

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 500 g repe, 2 velika luka, 1 žlica. sol, 1 žličica mljeveni papar, 50 ml jabučnog octa. 

Priprema. Ogulite rajčice iz kože i sjemenki, a od kore i repa i luk izrežite sve na kriške srednje veličine. Stavite povrće u duboku tavu s debelim dnom i kuhajte 30 minuta. Zatim utrljajte kroz sito ili pire miješalicu i vratite smjesu u posudu. Kuhati tjesteninu još 45-60 minuta, dodati sol, začine i ocat, kuhati 20 minuta i sipati u tegle.

Umak od rajčice s lukom, paprikom i mrkvom

U principu, gotovo svako povrće može biti dodano paradajz pasti. Naravno, to će komplicirati proces i produžiti ga, ali će također imati vrlo pozitivan učinak na konačni rezultat.

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 1 kg bugarske paprike, 4 velika luka, 3-4 srednje mrkve, 3 žlice. sol, 5 žlice. šećera, 3 žličice. mljeveni papar, 50 ml 9% octa. 

Priprema. Ogulite povrće i kožu, odrežite rajčice na četvrtine, a ostatak na male kockice ili kriške. Pomiješajte povrće, ulijte u njih čašu vode i kuhajte 45-60 minuta (dok se ne omekša). Tada samljeti dobivenu masu miješalicom ili utrljajte kroz fino sito. Dodajte začine i pirjajte dok masa ne dostigne željenu debljinu. Zatim ulijte ocat, kuhajte još 5-7 minuta i sipajte u posude.

Začinjena začinska pasta

Sanjate li o rajčice tijesto, kao u trgovini - gust i duhovit? Tada je recept za vas s vrućom paprikom.

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 500 g luka, 2 žličice. mljevena ljuta paprika, 2 lišća, 200 g šećera, 2 žlice. senf u prahu, 200 ml 6% octa, 6 crnih papra.

Priprema. Ogulite rajčice i izrežite na polovice, te ogulite i nasjeckajte luk. Pomiješajte povrće, ulijte u njih čašu vode i kuhajte 15 minuta, a zatim prođite masu kroz sito. Zagrijte ocat, umočite začine u njega, prokuhajte, ohladite i ulijte u rajčice. Kuhajte tjesteninu 3-4 puta, dodajte senf, šećer i sol i kuhajte još 5 minuta. Zatim ulijte u banke i zamotajte u deku dok se ne ohladi.

Sigurni smo da je najukusnija pasta od rajčica vlastita ruka. Osim toga, znat ćete točno što je uključeno u njegov sastav, a možete ga sigurno koristiti u kuhinji cijelu zimu, mijenjajući svoj izbornik.

Kako pravite paste od rajčice?

Pogledajte videozapis: Paradajz u tegli- Paradajz pelat - Video recept (Studeni 2019).

Loading...