20 recepata za najdelikatnije i ukusnije kolače

Predstavljamo Vam izbor recepata od tijesta za pite s raznim nadjevima. Slatko i beskvasno tijesto, tijesto za pite sa slatkim i slanim nadjevima, kolačima i lisnatom tijestu - ove i mnoge druge recepte naći ćete u našem članku.

Za pripremu tijesta s kvascem možete koristiti i suhi i svježe prešani kvasac. Oni su međusobno zamjenjivi. Dakle, 1 g suhog kvasca odgovara 3 g svježeg. Ako recept pokazuje da trebate koristiti 30 g svježeg kvasca, možete ih zamijeniti s 10 g suhog.

Glavna stvar u pripremi tijesta je promatrati količinu određenih sastojaka i slijediti preporuke.

Pripremiti takvo tijesto neće biti teško ni za početničku ljubavnicu.

Trebat će vam: 1 vrećica suhog kvasca, 320 ml tople vode, 440 g brašna, 1 tbsp. šećer, 2 žlice. maslinovo ulje, 0,5 žličice sol.

priprema, Kvasac se otopi u vodi i ostavi stajati 5 minuta. Zatim dodajte brašno, šećer, maslac i sol i umijesite glatko elastično tijesto. Omotajte kvržicu u film i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Jednostavno tijesto od kolača od tri sastojka pogodno je za izradu pite, kolača i kolača.

Trebat će vam: 240 g maslaca, 240 g brašna, 50 g šećera.

priprema, Pomiješajte brašno sa šećerom, dodajte omekšani maslac i mijesite tijesto. Uvaljajte ga u kuglicu, zamotajte u film i stavite u hladnjak na 1 sat.

Nemojte se bojati tijesta kvasca, vrlo je lako kuhati. Koristite samo za ovaj visokokvalitetni kvasac.

Trebat će vam: 160 ml mlijeka, 1 vreća suhog kvasca, 6 tbsp. maslac, 50 g šećera, 0,5 žličice. sol, 1 jaje, 3 šalice brašna.

priprema, Zagrijte mlijeko, otopite kvasac i ostavite 5 minuta. Pomoću mješalice pomiješajte omekšani maslac, šećer, sol i jaje. Dodajte mlijeko s kvascem, brašno i mijesite tijesto. Stavite kuglicu tijesta u čistu zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite 1,5 sat na toplom mjestu.

Ovo je tijesto pogodno za izradu kolača s raznim nadjevima - slatkim i slanim.

Trebat će vam: 250 g margarina, 130 g šećera, 1 čaša mlijeka, 3,5 čaše brašna, 1 vrećica suhog kvasca, 3 jaja.

priprema, Rastopite margarin u vodenoj kupelji. Dodajte mlijeko. Odvojeno odlijte jaja sa šećerom i ulijte u smjesu za mlijeko. Dodajte kvasac. Ulijte brašno preko jedne čaše, dobro miješajući svaki put. Mijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi na žlicu i ostaviti stajati na hladnom mjestu 3 sata.

Za pripremu lisnatog tijesta prije kuhanja sve sastojke ohladite na istu temperaturu.

Trebat će vam: 260 g maslaca, 350 g brašna, 8-10 tbsp. ledena voda, 1 žličica sol.

priprema, Koristite ruke za miješanje brašna, soli i 60 g ulja. 1 žlicu vode i mijesiti tijesto. Ohladite ga 5 minuta, a zatim ga uvaljajte u pravokutnik. Stavite 100 g maslaca u ravnomjerni sloj u sredini ovog pravokutnika, umotajte rubove tijesta i brzo ih prevrnite da biste maslac pretvorili u tijesto. Ponovno prevalite tijesto u pravokutnik, u sredini stavite preostali maslac, umotajte rubove i svite. Ponovno formirajte pravokutnik tijesta, obmotajte rubove prema sredini, preklapajući se i razvaljajte. Ponovite ovaj postupak još 2-3 puta. Zatim umotano tijesto umotajte i umotajte u rolu s filmom i stavite u hladnjak najmanje 4 sata.

Lijevanje tijesta je pravi pronalazak kada trebate brzo i jednostavno napraviti kolač.

Trebat će vam: 140 g maslaca, 1,5 šalice mlijeka, 3 jaja, 1 čaša brašna, 0,5 žličice. soda, 1 prstohvat soli.

priprema, Mlijeko pomiješajte s malo tučenim jajima, dodajte sol i maslac na kockice. Ulijte malo brašna, sode i dobro promiješajte. Zatim dodajte preostalo brašno i dobro promiješajte tijesto tako da ne ostanu kvržice.

Zahvaljujući kefiru, tijesto postaje porozno i ​​dobro upija sočan nadev.

Trebat će vam: 0,5 l kefira, 150 g maslaca, 1 jaje, 700 g brašna, 0,5 žličice. soda, 2 žlice. šećer, 1 prstohvat soli.

priprema, Rastopite maslac, dodajte malo tučenog jajeta, kefira i sode i dobro promiješajte. Zatim prelijte šećer, sol, postupno dodajte brašno i mijesite tijesto. Prije kuhanja gotov tijesto držite u hladnjaku pola sata.

 

Takvo tijesto se može pripremiti unaprijed, na primjer, noću, ujutro kako bi se ugodilo domaćinstvu s mirisnim kolačem.

Trebat će vam: 100 g kiselog vrhnja, 1 jaje, 30 g maslaca, 300 g brašna, 4 žlice. šećer, 1 prstohvat soli, 0,5 žličice. soda i malo octa.

priprema, Pobijedite jaje sa šećerom i soli. Ulijte kiselo vrhnje i stavite omekšani maslac. Dodajte sok od opeka, dodajte brašno i umijesite tijesto.

Nježno tijesto posebno je pogodno za pite s voćnim punjenjem.

Trebat će vam: 1 čaša mlijeka, 1 žlica. biljno ulje, 1 jaje, 0,5 kg brašna, 30 g kvasca, 1 prstohvat soli.

priprema, Kvašite kvasac i otopite ga u toplom mlijeku. Na slajd prelijte brašno, dodajte sol i napravite udubljenje u središtu klizača. Ulijte mlijeko s kvascem u ovu bušotinu, prebijte jaje i mijesite tijesto. Tijesto umotajte u zdjelu, pokrijte ručnikom i pustite na toplo mjesto. Onda opet dobro promiješajte.

Majoneza daje gotovom tijestu posebnu nježnu teksturu i jedinstven okus.

Trebat će vam: 150 ml majoneze, 100 ml mlijeka, 100 ml vode, 0,5 kg brašna, 50 g šećera, 0,5 žličice. sol, 1 vrećica suhog kvasca.

priprema, Otopite kvasac u toploj vodi pomiješanoj s mlijekom, dodajte sol, šećer i nekoliko žlica brašna, promiješajte i stavite tijesto na toplo mjesto 20 minuta. Zatim dodajte majonezu, dodajte brašno i gnječite glatko, neljepljivo tijesto. Pokrijte posudu tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Sir ne će pokvariti tijesto!

Trebat će vam: 0,5 kg skute, 200 ml kiselog vrhnja, 300 g šećera, 2 jaja, 0,5 kg brašna, 0,5 žličice. sol, 1 žličica soda, malo octa, 1 vrećica vanilije.

priprema, Skuta obrišite kroz sito. Pomiješajte brašno, šećer, sol i vanilu posebno. Dodajte kiselo vrhnje, naribani sir, jaja i sok od octa. Gnječite mekano, ne ljepljivo na ruke tijesta.

Suho tijesto u obliku mrvice treba koristiti za pite sa sočnim punjenjem, na primjer, naribane jabuke, naizmjenične slojeve tijesta i punjenje.

Trebat će vam: 250 g margarina, 2,5 šalice brašna, 0,5 žličice. soda.

priprema, Pomiješajte brašno sa sodom. Smrznuti margarin, naribati na krupnijem ribež, dodati u brašno mješavinu i trljati u mrvicu rukom. Suho tijesto je spremno!

Kuhanje osetijskih pita barem jednom, kuhat ćete ih češće.

Trebat će vam: 0,5 kg brašna, 3 žličice suhi kvasac, 250 ml kefira, 100 ml vode, 1,5 žlice. biljno ulje, 1 jaje, 1 žličica. šećer, 1 prstohvat soli.

priprema, Pomiješajte kefir na sobnoj temperaturi s mlakom vodom, dodajte sol, šećer, malo tučenog jajeta, kvasac i dobro promiješajte. Postupno dodajte brašno, sipajte u malim dijelovima maslaca i mijesite meko, elastično tijesto. Namočite zdjelu biljnim uljem, stavite grudicu tijesta, pokrijte ručnikom i ostavite da dođe na toplo mjesto.

U punjenje za takvu pitu, dodajte puno luka - pa pita će se okrenuti juicier.

Trebat će vam: 600 ml masnog kefira, 3 jaja, 30 g kvasca, 100 g maslaca, 100 g šećera, 1 žličica. sol, 1 kg brašna.

priprema, Ostavite sobnu temperaturu, pomiješajte sa šećerom i kvascem i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Zatim dodajte prosijano brašno, promiješajte. Dodajte maslac i jaja i dobro izmijesite tijesto tako da se tijesto ne lijepi na zidove posude. Posudu izvucite iznutra biljnim uljem, stavite tijesto, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Kao punjenje možete koristiti bilo koje meso, piletinu ili mljeveno meso.

Trebat će vam: 120 g maslaca, 1 šalica kiselog vrhnja, 1 jaje, 2,5 šalice brašna, 0,5 žličice. prašak za pecivo, 0,5 žličice sol.

priprema, Pomiješajte rastopljeni maslac s kiselim vrhnjem, jajima, praškom za pecivo i solju. Dodajte 2 šalice brašna i gnječite mekano, ne ljepljivo tijesto na ruke. Ako je potrebno, dodajte preostalo brašno. Tijesto podijelite na dva dijela, pokrijte ručnikom i ostavite da se "odmori" pola sata.

Testo od ribe 

Da bi se raznolikost ribljih nadjeva mijenjala, dodajte povrće - luk, špinat, rajčice.

Trebat će vam: 200 g maslaca, 2 jaja, 1 tbsp. šećer, pola vrećice suhog kvasca, 30 ml vode, 0,5 žlice. sol, 2 šalice brašna.

priprema, Pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte ulje naribano na krupni rende i pomiješajte rukom. Sipajte šećer, sol, tucite u jajima, zalijte vodom i mijesite tijesto dodajući više brašna ako je potrebno.

Tijesto od voćnog kvasca dobro se slaže s krumpirom od gulaša ili punjenjem pirea od krumpira.

Trebat će vam: 30 g maslaca, 1 jaje, 1,5 šalice mlijeka, 4 žlice. šećera, 1 žličica sol, 2 žličice suhi kvasac, 1 tbsp. biljno ulje, 2,5 šalice brašna.

priprema, Mlijeko malo zagrijte i dodajte šećer, sol i kvasac i ostavite 10 minuta. Prelijte brašno na klizač i napravite udubljenje u sredini. Sipajte pripremljenu kavu, malo pretučenog jaja, biljno ulje u ovaj bunar, stavite maslac. Mijesiti tijesto i staviti ga na toplo mjesto 1,5-2 sata, dok se ne poveća volumen.

Za pite punjene bobičastim voćem, pripremite gustu, kao kiselo vrhnje, tijesto tako da se bobice u njemu blago utope.

Trebat će vam: 150 ml mlijeka, 100 g maslaca, 2 jaja, 200 g šećera u prahu, 250 g brašna, 1 žličica. prašak za pecivo.

priprema, U rastopljeni maslac, dodajte šećer u prahu, malo toplo mlijeko i jaja i dobro izmiješajte s mikser. Dodajte brašno, prašak za pecivo i dobro promiješajte dok ne dobijete uniformu. Gotovo tijesto mora biti konzistentno, poput guste kiselog vrhnja.

Tijesto je dosta tekuće, a gotovi kolač je vrlo nježan i prozračan.

Trebat će vam: 3 jaja, 150 g šećera, 1 šalica brašna, 0,5 žličice. soda, 0,5 žlice. ocat, 1 vrećica vanilije, 1 prstohvat soli.

priprema, Razvrstajte jaja na bjelanjke i žumanjke. Dodajte šećer i vanilin žumanjku i utrljajte ga bijelo. Proteinski bič u pjeni s prstohvatom soli. Zatim pomiješajte bjelanjke i žumanjke i pomiješajte. Dodajte brašno i sok od pečenog octa. Lagano promiješajte i nastavite s pripremom kolača.

Podijeliti tijesto na dva dijela, razvaljati jedan i staviti u obliku, stavite nadev, i posuti vrh s drugim komad tijesta, smrznuta i ribana na grubo više.

Trebat će vam: 150 g maslaca, 100 ml vrhnja, 2 žlice. šećer, 1 jaje, 300 g brašna, 0,5 žličice. soda, 1 žličica ocat, 1 prstohvat soli, 1 vrećica vanilije.

priprema, U kiselo vrhnje, dodati ocat pečenje soda i dobro izmiješati. U smjesu dodajte šećer, maslac, jaje, vanilin i brašno i umijesite tijesto. Tijesto umotajte u loptu, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 2 sata.

Spasite sebi izbor recepata, kako ne biste izgubili, i svaki dan oduševite kućanstvo ukusnim kolačima!

Pogledajte videozapis: Buda - Dokumentarni film o Budinom životu (Prosinac 2019).

Loading...